一种具有发酵功能的烤箱及其操作控制方法
【专利摘要】本发明涉及一种具有发酵功能的烤箱及其控制方法，所述烤箱包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室下方的下加热管，设置在烹饪室内的水盘，位于水盘上方的具有开口的发酵箱，以及设置在箱体内部的烤箱控制单元，其特征在于：所述发酵箱上设有能盖设在发酵箱开口上的发酵控制组件，该发酵控制组件包含有：能分别检测发酵箱内部温度和湿度的温度传感器和湿度传感器，能向发酵箱内吹风的风机，及与温度传感器、湿度传感器和风机连接的智能发酵控制器，该智能发酵控制器直接或通过烤箱控制单元与下加热管连接，发酵控制组件或/和发酵箱上设有排汽口。本发明的优点在于：可以精准控制食物周围的温度、湿度，则会使食物发酵均匀良好。
【专利说明】
一种具有发酵功能的烤箱及其操作控制方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种具有发酵功能的烤箱及其控制方法。
【背景技术】
[0002]随着进出口贸易的发展，人们越来越喜爱西式烹饪方式。自制DIY糕点、烘烤肉类等饮食方式受到人们的争相追捧。因此，烤箱作为新的烹饪工具也受到了高度关注。同时，人们对于食物发酵的需求也在日益增长，比如纳豆有助于降低血压、防止骨质疏松，而酸奶可以改善肠胃不适症状。
[0003]烤箱具有密闭性良好，加热均匀等特点，为食物发酵提供了优良的环境和条件，现有的具有发酵功能的烤箱，一般只针对面团等适合烘烤的食物，且其发酵无法精准、智能控制，常常会造成发酵失败，如果在发酵中可以精准控制食物周围的温度、湿度，则会使食物发酵均匀良好。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的首要技术问题是针对上述现有技术提供一种能精准智能控制发酵条件的具有发酵功能的烤箱。
[0005]本发明进一步所要解决的技术问题是提供一种能精准智能控制发酵条件的具有发酵功能的烤箱的控制方法。
[0006]本发明解决上述首要技术问题所采用的技术方案为:一种具有发酵功能的烤箱，包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室下方的下加热管，设置在烹饪室内的水盘，位于水盘上方的具有开口的发酵箱，以及设置在箱体内部的烤箱控制单元，其特征在于:所述发酵箱上设有能盖设在发酵箱开口上的发酵控制组件，该发酵控制组件包含有:能检测发酵箱内部温度的温度传感器，能检测发酵箱内部湿度的湿度传感器，能向发酵箱内吹风的风机，及与温度传感器、湿度传感器和风机连接的智能发酵控制器，该智能发酵控制器直接或通过烤箱控制单元与下加热管连接，发酵控制组件或/和发酵箱上设有排汽口。
[0007]较好的，所述发酵箱的口部设有下排汽口，所述发酵控制组件上开有上排汽口。
[0008]作为改进，所述箱体上设有与发酵控制组件连接的显示及操作屏。
[0009]再改进，所述发酵控制组件还包括与智能发酵控制器连接的电气连接插头，所述烹饪室内设有与电气连接插头适配的电气连接插座，该电气连接插座与烤箱控制单元及显示及操作屏连接。
[0010]本发明解决上述进一步技术问题所采用的技术方案为:一种具有上述结构的烤箱的操作控制方法，其特征在于:
[0011]在发酵之前，在水盘和发酵箱中，分别放入水及发酵的食物，并将发酵控制组件放置于发酵箱顶部且盖住发酵箱的开口，保证发酵控制组件的电气连接插头与位于烹饪室内的电气连接插座连接良好，通过箱体上的显示及操作屏输入食物发酵需要的设定温度、设定湿度及设定时间之后，智能发酵控制器通过如下方式进行控制:
[0012]步骤1、智能发酵控制器实时采集温度传感器的温度值T和湿度传感器的湿度值W;
[0013]步骤2、如果T1 + 1〈T〈T1+K，则返回步骤I;其中Tl为食物发酵需要的设定温度，K为大于I的预设常数，K的取值范围为3?10;如果T多Τ1+Κ，智能发酵控制器输出“水盘水温过高”信号并通过显示及操作屏进行显示，提示使用者将水盘内的热水换成温度低的水;如果温度范围为Τ<(Τ1+1)，则智能发酵控制器输出控制信号调整下加热管发热量，从而加热水及空气，促进水温及蒸发量;如果W<W1 + 1，W1为食物发酵需要的设定湿度，则调整风扇转速，加速空气流动，促进水蒸发，如果W>W1+1，返回步骤I。
[0014]与现有技术相比，本发明的优点在于:可以精准控制食物周围的温度、湿度，则会使食物发酵均匀良好，且能满足不同食物的发酵需求。
【附图说明】
[0015]图1为本发明实施例中具有发酵功能的烤箱的结构示意图。
[0016]图2为本发明实施例中智能发酵控制器的温度控制流程图。
[0017]图3为本发明实施例中智能发酵控制器的湿度控制流程图。
【具体实施方式】
[0018]以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
[0019]如图1所示的具有发酵功能的烤箱，包括箱体15，设置在箱体内的烹饪室1，设置在箱体内位于烹饪室下方的下加热管7，设置在烹饪室内的水盘6，水盘内放有水8，位于水盘上方的具有开口的发酵箱4，发酵箱4内设置待发酵食物5，以及设置在箱体内部的烤箱控制单元，所述发酵箱上设有能盖设在发酵箱开口上的发酵控制组件2，该发酵控制组件包含有:能检测发酵箱内部温度的温度传感器3，能检测发酵箱内部湿度的湿度传感器9，能向发酵箱内吹风的风机14，及与温度传感器3、湿度传感器9和风机14连接的智能发酵控制器，该智能发酵控制器直接或通过烤箱控制单元与下加热管连接，发酵箱的口部设有下排汽口12，所述发酵控制组件上开有上排汽口 13。所述发酵控制组件还包括上设有与智能发酵控制器连接的显示及操作屏11。发酵控制组件还包括与智能发酵控制器连接的电气连接插头10，所述烹饪室内设有与电气连接插头适配的电气连接插座，该电气连接插座与烤箱控制单元及显示及操作屏连接。
[0020]上述具有发酵功能的烤箱的操作控制方法为:
[0021]在发酵之前，在水盘和发酵箱中，分别放入水及发酵的食物，并将发酵控制组件放置于发酵箱顶部且盖住发酵箱的开口，保证发酵控制组件的电气连接插头与位于烹饪室内的电气连接插座连接良好，通过箱体上的显示及操作屏输入食物发酵需要的设定温度、设定湿度及设定时间之后，智能发酵控制器通过如下方式进行控制:
[0022]步骤1、智能发酵控制器实时采集温度传感器的温度值T和湿度传感器的湿度值W;
[0023]步骤2、如果T1 + 1〈T〈T1+K，则返回步骤I;其中Tl为食物发酵需要的设定温度，K为大于I的预设常数，K的取值范围为3?10;如果T多Τ1+Κ，智能发酵控制器输出“水盘水温过高”信号并通过显示及操作屏进行显示，提示使用者将水盘内的热水换成温度低的水;如果温度范围为Τ<(Τ1+1)，则智能发酵控制器输出控制信号调整下加热管发热量，从而加热水及空气，促进水温及蒸发量;如果W<W1 + 1，W1为食物发酵需要的设定湿度，则调整风扇转速，加速空气流动，促进水蒸发，如果W>W1+1，返回步骤I。
【主权项】
1.一种具有发酵功能的烤箱，包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室下方的下加热管，设置在烹饪室内的水盘，位于水盘上方的具有开口的发酵箱，以及设置在箱体内部的烤箱控制单元，其特征在于:所述发酵箱上设有能盖设在发酵箱开口上的发酵控制组件，该发酵控制组件包含有:能检测发酵箱内部温度的温度传感器，能检测发酵箱内部湿度的湿度传感器，能向发酵箱内吹风的风机，及与温度传感器、湿度传感器和风机连接的智能发酵控制器，该智能发酵控制器直接或通过烤箱控制单元与下加热管连接，发酵控制组件或/和发酵箱上设有排汽口。2.根据权利要求1所述的具有发酵功能的烤箱，其特征在于:所述发酵箱的口部设有下排汽口，所述发酵控制组件上开有上排汽口。3.根据权利要求1所述的具有发酵功能的烤箱，其特征在于:所述箱体上设有与智能发酵控制器连接的显示及操作屏。4.根据权利要求3所述的具有发酵功能的烤箱，其特征在于:所述发酵控制组件还包括与智能发酵控制器连接的电气连接插头，所述烹饪室内设有与电气连接插头适配的电气连接插座，该电气连接插座与烤箱控制单元及显示及操作屏连接。5.一种如权利要求4所述的具有发酵功能的烤箱的操作控制方法，其特征在于: 在发酵之前，在水盘和发酵箱中，分别放入水及发酵的食物，并将发酵控制组件放置于发酵箱顶部且盖住发酵箱的开口，保证发酵控制组件的电气连接插头与位于烹饪室内的电气连接插座连接良好，通过箱体上的显示及操作屏输入食物发酵需要的设定温度、设定湿度及设定时间之后，智能发酵控制器通过如下方式进行控制: 步骤1、智能发酵控制器实时采集温度传感器的温度值T和湿度传感器的湿度值W; 步骤2、如果T1+1〈T〈T1+K，则返回步骤I;其中Tl为食物发酵需要的设定温度，K为大于I的预设常数，K的取值范围为3?10;如果T多Tl+Κ，智能发酵控制器输出“水盘水温过高”信号并通过显示及操作屏进行显示，提示使用者将水盘内的热水换成温度低的水;如果温度范围为Τ<(Τ1+1)，则智能发酵控制器输出控制信号调整下加热管发热量，从而加热水及空气，促进水温及蒸发量;如果W<W1 + 1，W1为食物发酵需要的设定湿度，则调整风扇转速，加速空气流动，促进水蒸发，如果W>W1+1，返回步骤I。
【文档编号】A47J37/06GK105919451SQ201610435776
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年6月15日
【发明人】郑鑫, 王丹, 洪坤, 曹骥, 茅忠群, 诸永定
【申请人】宁波方太厨具有限公司