1.备皮刀，包括刀头(2)和刀柄(1)，其特征在于：所述刀头(2)与刀柄(1)为一体成型折线平面结构；
所述刀头(2)上有一观察窗(6)，观察窗(6)内设置有梳齿筒(3)，梳齿筒(3)的一侧为刀片(9)，刀片(9)可拆卸连接在刀头(2)上；
所述梳齿筒(3)为一圆柱体，其外周面上且平行于轴线方向有多条梳齿密度不等的梳齿带(10)，梳齿带(10)的表面与刀片(9)不在同一平面。
2.根据权利要求1所述的备皮刀，其特征在于：所述刀头(2)上设置有刀片安放座，刀片安放座两端设置有刀片定位柱(11)。
3.根据权利要求2所述的备皮刀，其特征在于：所述刀片安放座外端可拆卸连接有刀片压板(7)。
4.根据权利要求3所述的备皮刀，其特征在于：所述刀片压板(7)两端滑动连接于刀头(2)上的导槽(8)内。
5.根据权利要求1所述的备皮刀，其特征在于：所述刀柄(1)上开有挂孔(5)。
6.根据权利要求1所述的备皮刀，其特征在于：所述梳齿筒(3)的端面上设置有定位花盘(15)，定位花盘(15)上开有定位槽口(13)，所述刀头(2)上开有梳齿筒固定孔，梳齿筒固定孔内设置有定位凸起(12)，梳齿筒(3)两端置于梳齿筒固定孔内。
7.根据权利要求6所述的备皮刀，其特征在于：所述梳齿筒(3)的一端与插拔头(14)相连。