一种月饼生产用杀菌釜的制作方法
专利名称:一种月饼生产用杀菌釜的制作方法
【专利摘要】本实用新型提出了一种月饼生产用杀菌釜，包括：釜体，所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架；每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料；所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。该杀菌釜采用了微波发射器进行杀菌，杀菌速度快并且彻底；并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装的月饼快速杀菌并冷却，降低了月饼再次滋生细菌的几率，延长了月饼保鲜保质时间。
【专利说明】
一种月饼生产用杀菌釜
技术领域
[0001]本实用新型涉及食品加工领域，特别是指一种月饼生产用杀菌釜。
【背景技术】
[0002]杀菌釜又叫杀菌机，传统杀菌釜多数都是对密封包装材料内的被杀菌物料放置在高压容器内采用高温方式进行杀菌，以便消除被杀菌物料内的目标菌，达到延长食品保质期，以利于扩大销售范围的目的。现有的杀菌釜一般采用蒸汽为热源，杀菌形式比较单一，效果不够理想，依然不能达到食品的长时间保质保鲜。
[0003]并且，食品加工后的杀菌和冷却工序分离。食品加工出来后到分批次进入杀菌釜要耽搁时间，再进行冷却又要耽搁时间，之后才可以进行最终封装。其间由于车间内温度环境等容易滋生细菌，从而降低了杀菌效果。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型提出一种月饼生产用卧式杀菌釜，其特殊之处是采用微波进行杀菌，并且将杀菌和冷却一次性完成，使杀菌更加彻底，大大延长了食品的保质期。
[0005]本实用新型的技术方案是这样实现的:
[0006]—种月饼生产用杀菌釜，其结构包括:釜体，其两端设有前端盖、后端盖，所述后端盖上设有进气阀和排气阀；
[0007]所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架；
[0008]所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机；
[0009]每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料；
[0010]所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。
[0011]上述技术方案中，所述前端盖、后端盖均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。
[0012]上述技术方案中，所述釜体前端盖上设有温度传感器。
[0013]上述技术方案中，所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。
[0014]上述技术方案中，所述釜体采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
[0015]上述温度传感器、进气阀、排气阀均连接至控制装置，由其控制。
[0016]与现有技术相比，本实用新型的杀菌釜采用了微波发射器进行杀菌，杀菌速度快并且彻底;并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装或者保鲜膜覆盖的月饼快速杀菌并冷却。并且釜体内部独特的物料传送结构，使得杀菌后的物料可直接输送往最终封装工序，减少了成品杀菌后的车间滞留时间，降低了杀菌后细菌再次滋生的几率，大大延长了月饼保鲜保质时间。
【附图说明】
[0017]为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0018]图1为本实用新型的月饼生产用杀菌釜的整体结构示意图。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0020]如图1所示，本实用新型提供的月饼生产用杀菌釜，其结构包括:釜体I，其两端设有前端盖5、后端盖6，所述后端盖6上设有进气阀61和排气阀62;
[0021]所述釜体I内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架2;
[0022]所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机；
[0023]每层所述物料架为闭合网状带式结构21、由其两端设置的辊轴22张紧，所述辊轴22两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架2传送物料；
[0024]所述釜体I的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器3，其由控制装置控制，所述釜体I后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置4，并连接冷却装置。
[0025]上述技术方案中，所述前端盖5、后端盖6均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。
[0026]上述技术方案中，所述釜体前端盖5上设有温度传感器7。
[0027]上述技术方案中，所述进气阀61和排气阀62采用电磁控制阀。
[0028]上述技术方案中，所述釜体I采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
[0029]上述温度传感器7、进气阀61、排气阀62均连接至控制装置，由其控制。
[0030]与现有技术相比，本实用新型的杀菌釜采用了微波发射器3进行杀菌，杀菌速度快并且彻底;并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装或者保鲜膜覆盖的月饼快速杀菌并冷却。并且釜体内部独特的物料传送结构，使得杀菌后的物料可直接输送往最终封装工序，减少了成品杀菌后的车间滞留时间，降低了杀菌后细菌再次滋生的几率，大大延长了月饼保鲜保质时间。
[0031]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种月饼生产用杀菌釜，其特征在于，包括:釜体，其两端设有前端盖、后端盖，所述后端盖上设有进气阀和排气阀； 所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架； 所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机； 每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料； 所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。2.根据权利要求1所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述前端盖、后端盖均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。3.根据权利要求2所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述釜体前端盖上设有温度传感器。4.根据权利要求3所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。5.根据权利要求4所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述釜体采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
【文档编号】A23L3/01GK205727941SQ201521128897
【公开日】2016年11月30日
【申请日】2015年12月30日
【发明人】徐永海, 陈道美, 张青
【申请人】宣威市海汇食品有限责任公司
【专利摘要】本实用新型提出了一种月饼生产用杀菌釜，包括：釜体，所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架；每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料；所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。该杀菌釜采用了微波发射器进行杀菌，杀菌速度快并且彻底；并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装的月饼快速杀菌并冷却，降低了月饼再次滋生细菌的几率，延长了月饼保鲜保质时间。
【专利说明】
一种月饼生产用杀菌釜
技术领域
[0001]本实用新型涉及食品加工领域，特别是指一种月饼生产用杀菌釜。
【背景技术】
[0002]杀菌釜又叫杀菌机，传统杀菌釜多数都是对密封包装材料内的被杀菌物料放置在高压容器内采用高温方式进行杀菌，以便消除被杀菌物料内的目标菌，达到延长食品保质期，以利于扩大销售范围的目的。现有的杀菌釜一般采用蒸汽为热源，杀菌形式比较单一，效果不够理想，依然不能达到食品的长时间保质保鲜。
[0003]并且，食品加工后的杀菌和冷却工序分离。食品加工出来后到分批次进入杀菌釜要耽搁时间，再进行冷却又要耽搁时间，之后才可以进行最终封装。其间由于车间内温度环境等容易滋生细菌，从而降低了杀菌效果。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型提出一种月饼生产用卧式杀菌釜，其特殊之处是采用微波进行杀菌，并且将杀菌和冷却一次性完成，使杀菌更加彻底，大大延长了食品的保质期。
[0005]本实用新型的技术方案是这样实现的:
[0006]—种月饼生产用杀菌釜，其结构包括:釜体，其两端设有前端盖、后端盖，所述后端盖上设有进气阀和排气阀；
[0007]所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架；
[0008]所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机；
[0009]每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料；
[0010]所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。
[0011]上述技术方案中，所述前端盖、后端盖均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。
[0012]上述技术方案中，所述釜体前端盖上设有温度传感器。
[0013]上述技术方案中，所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。
[0014]上述技术方案中，所述釜体采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
[0015]上述温度传感器、进气阀、排气阀均连接至控制装置，由其控制。
[0016]与现有技术相比，本实用新型的杀菌釜采用了微波发射器进行杀菌，杀菌速度快并且彻底;并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装或者保鲜膜覆盖的月饼快速杀菌并冷却。并且釜体内部独特的物料传送结构，使得杀菌后的物料可直接输送往最终封装工序，减少了成品杀菌后的车间滞留时间，降低了杀菌后细菌再次滋生的几率，大大延长了月饼保鲜保质时间。
【附图说明】
[0017]为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0018]图1为本实用新型的月饼生产用杀菌釜的整体结构示意图。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0020]如图1所示，本实用新型提供的月饼生产用杀菌釜，其结构包括:釜体I，其两端设有前端盖5、后端盖6，所述后端盖6上设有进气阀61和排气阀62;
[0021]所述釜体I内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架2;
[0022]所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机；
[0023]每层所述物料架为闭合网状带式结构21、由其两端设置的辊轴22张紧，所述辊轴22两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架2传送物料；
[0024]所述釜体I的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器3，其由控制装置控制，所述釜体I后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置4，并连接冷却装置。
[0025]上述技术方案中，所述前端盖5、后端盖6均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。
[0026]上述技术方案中，所述釜体前端盖5上设有温度传感器7。
[0027]上述技术方案中，所述进气阀61和排气阀62采用电磁控制阀。
[0028]上述技术方案中，所述釜体I采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
[0029]上述温度传感器7、进气阀61、排气阀62均连接至控制装置，由其控制。
[0030]与现有技术相比，本实用新型的杀菌釜采用了微波发射器3进行杀菌，杀菌速度快并且彻底;并且将杀菌工序和冷却工序结合起来迅速完成，对塑料袋封装或者保鲜膜覆盖的月饼快速杀菌并冷却。并且釜体内部独特的物料传送结构，使得杀菌后的物料可直接输送往最终封装工序，减少了成品杀菌后的车间滞留时间，降低了杀菌后细菌再次滋生的几率，大大延长了月饼保鲜保质时间。
[0031]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种月饼生产用杀菌釜，其特征在于，包括:釜体，其两端设有前端盖、后端盖，所述后端盖上设有进气阀和排气阀； 所述釜体内设置有由传送装置带动可循环运行的若干层物料架； 所述传送装置包括多层连续传动的链条、若干分布在链条运行拐弯处的链轮、驱动链条运行的主传动轴以及带动主传动轴运转的电机； 每层所述物料架为闭合网状带式结构、由其两端设置的辊轴张紧，所述辊轴两端设有与链条啮合的卡齿，可在链条带动下转动，继而带动物料架传送物料； 所述釜体的前半段顶部间隔分布有多个微波发射器，其由控制装置控制，所述釜体后半段顶部设置有若干冷水喷淋装置，并连接冷却装置。2.根据权利要求1所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述前端盖、后端盖均采用安全联锁装置，并采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封。3.根据权利要求2所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述釜体前端盖上设有温度传感器。4.根据权利要求3所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。5.根据权利要求4所述的月饼生产用杀菌釜，其特征在于: 所述釜体采用耐酸耐热的奥式型不锈钢釜体。
【文档编号】A23L3/01GK205727941SQ201521128897
【公开日】2016年11月30日
【申请日】2015年12月30日
【发明人】徐永海, 陈道美, 张青
【申请人】宣威市海汇食品有限责任公司
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