一种防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料及其制备方法，属于食用菌栽培技术 领域。
【背景技术】
[0002] 鸡腿燕，学名（Cprinus comalus)，又称鸡腿蘑、刺蘑燕、毛头鬼伞、大鬼伞等，在分 类学上属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，鸡腿菇于上世纪70年代西 方国家已开始人工栽培，中国于80年代人工栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转 化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。近年来种植规模迅猛扩大，已成为伞菌目中 国大宗栽培的食用菌之一。
[0003] 鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦 秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木肩。可熟料栽培，发酵料栽培，也 可生料栽培，随着各地栽培面积逐年增多，但随之而来的病虫害也逐渐增多，病虫害多因基 料受其他有害微生物的侵扰或环境条件不适宜，使其不能正常进行生长发育，甚至死亡，对 生产造成严重损失的现象。
[0004] 鸡腿菇色泽洁白，营养丰富，味道鲜美，含有人体所需要的多种维生素和氨基酸， 并含抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度、提高人体免疫功 能有较好的效果。该品种已成为符合联合国粮农组织（FAO)和世界卫生组织（WHO)要求 的集"天然、营养、保健"三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一，是一种具有较高商业 潜能和开发前景的优质珍稀食用菌新品种。在鸡腿菇实际栽培中，经常出现一种有害杂 菌一"鸡爪菌"，而一旦发生鸡爪菌就无法治愈，发生鸡爪菌的地方一般不会长鸡腿菇，这 种病害对鸡腿菇产量造成很大的影响，因此，鸡爪菌被食用菌业界称为鸡腿菇生产中的"蘑 菇癌症"。"鸡爪菌"，又叫叉状炭角菌，是近几年来新出现的危害鸡腿菇最为严重的一种病 原真菌，主要发生在鸡腿菇的子实体生长阶段。因这种杂菌子实体酷似鸡爪，故被称为"鸡 爪菌"。对于该病的防治，目前为止没有比较好的方法公开发表。一旦发病，危害严重。现 有技术中，是将发生鸡爪菌的地方用工具挖出销毁，洒上石灰粉，不仅不能控制污染，往往 将菇床挖的千疮百孔，出菇面积越来越小，严重影响产量和效益。
[0005] 鸡爪菌生物学特性：鸡腿菇菌袋覆土后，往往先从覆土层上长出"鸡爪菌"，其幼嫩 子实体外部浅褐色，内部白色，从基部分枝2-5条，长2cm左右，粗约2mm，基部土壤中有粗网 状的菌索与鸡腿菇的菌丝相连。成熟后的子实体全长4-llcm，粗约4_ ;其中子座长2-6cm， 粗3-4_，灰褐色至黑色；内部近白色，实心，近似木质，干后韧，不易折断，子座顶端尖细， 颜色稍浅，呈棕褐色，长2-4cm，粗0. 3-lmm，似鸡爪的趾甲，顶端长满粉状孢子。基部柄长， 并深入土中，常有2-5个子座柄相连。形成根状柄，长3-5cm，粗1.8-2. 5mm。叉状炭角菌的 菌丝和子实体与鸡腿菇争夺营养、水分和空气，强烈抑制鸡腿菇菌丝和子实体生长。菌床上 一旦长出"鸡爪菇"，鸡腿菇产量就会大大降低，甚至绝收，其危害很大。
[0006] 叉状炭角菌主要存在于自然界中的枯木、草料、土地及空气中，其子囊孢子可随栽 培原料、土地、空气等多种媒介侵入鸡腿菇生长基质。"鸡爪菌"喜欢高温、阴暗及通气不良 的环境。在春末、夏季及初秋栽培，最容易发生，一般25°C以上危害最重。此外，培养料发 酵、灭菌不彻底，覆土材料处理不好，栽培环境消毒不够，也是导致鸡爪菌发生的原因之一。 据栽培实践观察，生料、发酵料比熟料更易感染鸡爪菌。鸡爪菌一般在菌袋覆土后才发生， 因此，许多人都认为鸡爪菌是土壤带菌。我们在生产中发现，没有覆土的菌袋有时也会长出 "鸡爪菌"。所以，本发明认为，"鸡爪菌是土壤带菌"的观点具有片面性，必须予以更新。
[0007] 鸡爪菌一旦发生，很难治理，因为鸡爪菌的菌丝似乎与鸡腿菇共生，两者生长条件 极为相近，且发生迅速。因此，鸡爪菌应以预防和综合防治为主，将其控制在危害发生之前。
【发明内容】
[0008] 针对现有技术的不足，本发明提供一种防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料及其制备方 法。
[0009] 本发明的技术方案如下：
[0010] -种防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料，原料组分及其重量百分比组成如下：
[0011] 棉籽壳50~70%，酒糟15~30%，薯渣0~6%，玉米粉3~8%，石膏粉0. 1~ 4%，过磷酸钙0. 1~4%，石灰粉0.5~5%，
[0012] 各组分重量百分比之和为100% ;
[0013] 将棉籽壳加入石灰粉，调节含水量为60-70%，充分混合后进行闷堆发酵，再加入 酒糟、薯渣、玉米粉、石膏、过磷酸钙拌匀得到培养料，调节培养料含水量调至60-70%，灭菌 后，即得防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料。
[0014] 本发明优选的，所述的棉籽壳含水量小于等于15%，为棉籽经过剥壳机分离后剩 下的外壳，棉籽壳的粒度为3~5mm。本发明优选无淋雨、无霉变的棉籽壳。
[0015] 本发明优选的，所述的酒糟为玉米、小麦、高粱、甘薯等原料酿酒后剩余的废渣。
[0016] 本发明优选的，所述薯渣为甘薯、木薯、马铃薯鲜薯块加工淀粉后剩余的渣物。
[0017] 本发明优选的，所述的石灰粉、石膏粉、过磷酸钙均为普通市售品、常规使用。
[0018] 本发明优选的，防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料，原料组分及其重量百分比组成如 下：
[0019] 棉籽壳55~65%，酒糟18~26%，薯渣0~5%，玉米粉5~7%，石膏粉1~ 2%，过磷酸|丐1~2%，石灰粉2~3%，各组分重量百分比之和为100%。
[0020] 本发明优选的一个技术方案，防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料，原料组分及其重量百 分比组成如下：
[0021] 棉籽壳60 %，酒糟20 %，玉米粉6 %，石膏粉1 %，过磷酸钙1 %，石灰粉2 %。
[0022] 本发明优选的另外一个技术方案，防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料，原料组分及其重 量百分比组成如下：
[0023] 棉籽壳55%，酒糟20%，薯渣5%，玉米粉5%，石膏粉1%，过磷酸钙1.5%，石灰 粉 2. 5%。
[0024] 上述防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料的制备方法，步骤如下：
[0025] (1)选无霉变棉籽壳，粉碎至粒度为3~5mm，按配比加入石灰粉，加水调节含水量 为60-70 %，充分混合均匀后盖塑料薄膜闷堆，在45~65°C条件下，发酵10~15天，制得 发酵棉籽壳；
[0026] (2)将鲜酒糟摊开于硬化地面晾晒，使其含水量在15%以下，并粉碎至粒度为2-5 毫米；
[0027] (3)将薯渣摊开于硬化地面晾晒，使其含水量在15%以下，并粉碎至粒度为2-5毫 米；
[0028] (4)按照配比，将发酵棉籽壳与酒糟、薯渣、玉米粉、石膏、过磷酸钙拌匀得到培养 料；
[0029] (5)用水将培养料含水量调至60-70%后装袋并封口，将袋装培养料在100°C下灭 菌16-18小时或高压灭菌3-5小时，即制得防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料。
[0030] 利用本发明的防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料进行栽培鸡腿菇的方法，步骤如下：
[0031] (1)采用防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料作为栽培料，采用长55-60cm，折径50-55cm 的聚乙烯塑料袋制作菌袋，每袋装料高14-16cm，用种量为栽培料质量的10~15 %，经装袋 制得菌袋；
[0032] (2)将制得的菌袋移至发菌室内进行发菌，发菌时实施避光，温度控制在15~ 28°C，湿度控制在70 %以下，发菌时进行通风、防虫、防杂菌污染，在上述条件下培养，菌袋 完成初步发菌，整个菌袋全部布满鸡腿菇菌丝，
[0033] (3)然后于8~26°C条件下菌丝后熟培养15~25天，经过15~25天的菌丝后 熟培养，菌袋的生物量大幅度增加，菌袋表面由白色转为灰白或有土色的暗白色，菌袋重量 比刚完成播种时减轻10~15%。
[0034] 采用本发明的防治鸡爪菌的鸡腿菇培养料进行栽培鸡腿菇的方法，发菌成功率在 98%或以上，有效抑制了鸡爪菌的发生，提高了鸡腿菇的产量，为鸡腿菇生产提供了保障。
[0035] 本发明的生产配方，是本领域技术人员经过无数次实验得到的，酒糟与棉籽壳、薯 渣、玉米粉的配比，避免了木肩、稻草的使用，隔断了叉状炭角菌寄存的源头，避免了子囊孢 子随栽培原料媒介侵入鸡腿菇生长基质，同时在栽培过程中一直了鸡爪菌的发生，通过源 头以及生长环境避免了、抑制了鸡爪菌的发生，增加了鸡腿菇产量。
[0036] 本发明的生产配方，是本领域技术人员经过无数次实验得到的，酒糟与棉籽壳、薯 渣、玉米粉的配比，有效抑制了鸡爪菌的发生，尤其是酒糟或酒糟与薯渣的添加比例，不仅 防止了鸡爪菌的发生同时还避免抑