本发明涉及一种黑豆酒，尤其涉及一种黑豆酒的制作方法。
背景技术：
科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低脂肪、高能量的特性，含有丰富的氨基酸，特别是人体必须的8种酸，既能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。黑豆的养生、保健功能在《本草图经》、《本草纲目》、《延年秘录》、《本草汇言》、《本草拾遗》中均有不同的记载，黑豆酒具有很好的养生、保健功效，李时珍的《本草纲目》、李文炳的《李氏经验广集良方》、赵佶《圣济总录》等古代中医学名书中也有记载。从小黑豆的有机成分分离提取及其性能分析的文献看，小黑豆具有抗氧化性能，乳清蛋白及其水解多肽具有护肝抗癌的作用；二是小黑豆医药价值早已被发现，临床上应用于治疗血热不孕、先兆性流产、妇女白带、肾阴虚等病症治疗的文献，证明小黑豆可以作为功能性保健品的主要原料；三是黑豆作为杂粮，与高粱、小麦、豌豆、糜子、玉米、等名优小杂粮为原料，用黄土高原自然泉水固体发酵，使用古代铸铁设备和自然冰块冷却的方法蒸馏的民间酿酒已有千年。四是应用的黑豆茶表皮所含的花青素是一种新型高效抗氧化剂，对多种肿瘤细胞产生明显的杀伤作用，对多种致癌剂在启动和促癌阶段具有显著的抑制作用。
技术实现要素：
本发明目的是提供一种黑豆酒的制作方法，克服现有方法制备的黑豆酒方法简陋，效率不够高，豆皮内的花青素应用不广泛问题。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
1、一种黑豆酒的制作方法，其特征在于：将黑豆这种传统的食品通过新技术、新方法制成黑豆茶，该茶的固定形状为黑豆原状，将所制成的茶热泡在成品酒中。该发明制成黑豆酒具有活血利水，祛风益肾，调经养颜,壮腰补肾、防癌抗癌等功效。包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器。成品黑豆酒色呈深宝石红；
上述制成的黑豆酒不可过饮，适可而止，活血利水，祛风益肾，调经养颜,壮腰补肾功效明显。
2.根据权利要求1所述的一种黑豆酒的制作方法，其特征在于：
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天；
与现有技术相比较，本发明的有益效果是：
本发明直接将黑豆皮所含花青素等有效成分溶于各类酒中，克服现有方法制备的黑豆酒方法简陋，效率不够高，豆皮内的花青素应用不广泛问题，使其营养价值和药用价值得到充分应用，实现活血利水，祛风益肾，调经养颜，壮腰补肾，防癌抗癌功能。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
一种黑豆酒的制作方法，包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器，成品黑豆酒色呈深宝石红；
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，成品黑豆酒色呈深宝石红色。
实施例1：
一种黑豆酒的制作方法，包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与传统粮食酒的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器，成品黑豆酒色呈深宝石红色；
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天。
本实施例制成的成品黑豆酒酒色呈深宝石红色，酒味具有粮食的烈味和黑豆茶清香，酒的浓度比泡制前高1-2度。
实施例2：
一种黑豆酒的制作方法，包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与成品酒按（具有生产许可的各类酒）的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器，成品黑豆酒色呈深宝石红色；
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天。
本实施例制成的成品黑豆酒酒色呈深宝石红色，酒味母酒原味和黑豆茶清香，酒的浓度比泡制前高0.5-3度。
实施例3：
一种黑豆酒的制作方法，包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与茅台酒的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器，成品黑豆酒色呈深宝石红色；
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天。
本实施例制成的成品黑豆酒酒色呈深宝石红色，酒味茅台原有清香味和黑豆茶清香，酒的浓度比泡制前高1-1.5度。
实施例4：
一种黑豆酒的制作方法，包括以下步骤：
1）将经过精选黑豆通过干洗设备无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；
2）将清洗后的黑豆在105度进行烘炒至熟，保证黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内，豆皮下呈古铜色；
3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药按照10：4：2：4：1配料后熬制（水与药的比例为20：1），熬制2小时后冷却过滤成中药汤剂（熬制时大火加温到水沸腾后，改用中火慢熬）；
4）将炒熟烫热的熟豆倒入熬制好的中药汤剂浸泡并翻拌，使浸泡的熟豆潮湿度均匀，浸泡时间30-60秒，中药汤剂与热熟豆体积比为1：6；
5）将浸泡潮湿的黑豆倒入容器中焐蒸20-30分钟；
6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与白兰地系列酒的质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；
7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天，酒色呈深宝石红色；
8）在通风的条件下开封酒桶盖；
9）将泡制好的黑豆酒过滤后封装至瓶、坛等容器，成品黑豆酒色呈深宝石红色；
所述步骤1）中将小黑豆无添加剂自然干洗，使豆色纯净光亮；步骤2）烘干到105度，发出变裂声响，黑豆皮下成古铜色，黑豆皮中的花色苷（花青素）损耗控制在10%以内；步骤3）将甘草、大枣、枸杞、茯苓、茯茶等食药两用中药配料后熬制冷却过滤成中药汤剂；步骤6)再将焐蒸好的黑豆茶按照茶与酒质量比1：8的比例将黑豆茶热泡到酒中，并进行均匀搅拌；步骤 7)密封茶酒混合酒桶，并放置在常温45天。
本实施例制成的成品黑豆酒酒色呈深宝石红色，酒味有白兰地酒酒品原味和黑豆茶清香，酒的浓度比泡制前高0.5-1.5度。