一种圣女果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺的制作方法

文档序号:12456866阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种圣女果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

圣女果30~50份、蓝莓30~50份、荞麦5~12份、高粱5~12份、人参3~8份、西瓜4~10份、山药4~10份、秋桃5~15份、鸡蛋花2~3份、留兰香1~2份、薄荷叶1~2份、藤黄果皮1~3份、营养液8~15份、米酒100~150份、甜味剂5~15份、山芋粉0.5~2份;所述的营养液由下述重量份的原料制成:莲子粉10~20份、豆奶粉6~10份、松子粉3~5份、芡实粉3~6份、杏仁粉1~2份、薏仁油1~2份;

所述的圣女果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺,包括以下步骤:

(1)、将圣女果、蓝莓分别处理洗净得到果肉,在90~95℃热水中热烫3~6分钟,加1.5~3倍水打制成浆,得复合果浆备用;

(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04%的发酵活性干酵母,先将活性干酵母用35~40℃含糖5%的无菌温水活化20分钟后,再接种到调配好的复合果浆中,搅拌均匀,进行恒温发酵50~80小时,得发酵复合果浆;

(3)、将莲子粉、豆奶粉、松子粉、芡实粉、杏仁粉和薏仁油混合,加3~5倍水搅拌成浆,文火熬煮1~2小时,得营养液备用;

(4)、将荞麦、高粱文火炒至熟香,并将人参、西瓜、山药、秋桃洗净取肉,与鸡蛋花、留兰香、薄荷叶、藤黄果皮混合,加5~8倍水煎煮1~1.5小时,过滤去渣,得混合液;

(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀,密封桶装,在15~18℃静置8~15天,过滤去渣,瞬间灭菌后独立包装,制成成品。

2.根据权利要求1所述的一种圣女果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,所述米酒为黑糯米酒或花色米酒。

3.根据权利要求1所述的一种圣女果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,所述甜味剂包含蔗糖、蜂蜜或仙中的一种或多种。

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