一种金珠果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺的制作方法

文档序号:12346000阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种金珠果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

金珠果30~50份、蓝莓30~50份、粟米5~12份、薏苡仁5~12份、高丽参3~8份、哈密瓜4~10份、山药4~10份、香梨5~15份、鸡蛋花2~3份、鼠尾草1~2份、薄荷叶1~2份、紫罗兰1~3份、营养液8~15份、米酒100~150份、甜味剂5~15份、螺旋藻粉0.5~2份;所述的营养液由下述重量份的原料制成:红薯粉10~20份、亚麻籽粉6~10份、扁桃仁粉3~5份、魔芋粉3~6份、山核桃粉1~2份、玉米油1~2份;

所述的金珠果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺,包括以下步骤:

(1)、将金珠果、蓝莓分别处理洗净得到果肉,在90~95℃热水中热烫3~6分钟,加1.5~3倍水打制成浆,得复合果浆备用;

(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04%的发酵活性干酵母,先将活性干酵母用35~40℃含糖5%的无菌温水活化20分钟后,再接种到调配好的复合果浆中,搅拌均匀,进行恒温发酵50~80小时,得发酵复合果浆;

(3)、将红薯粉、亚麻籽粉、扁桃仁粉、魔芋粉、山核桃粉和玉米油混合,加3~5倍水搅拌成浆,文火熬煮1~2小时,得营养液备用;

(4)、将粟米、薏苡仁文火炒至熟香,并将高丽参、哈密瓜、山药、香梨洗净取肉,与鸡蛋花、鼠尾草、薄荷叶、紫罗兰混合,加5~8倍水煎煮1~1.5小时,过滤去渣,得混合液;

(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀,密封桶装,在15~18℃静置8~15天,过滤去渣,瞬间灭菌后独立包装,制成成品。

2.根据权利要求1所述的一种金珠果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,所述米酒为黑糯米酒或花色米酒。

3.根据权利要求1所述的一种金珠果蓝莓复合保健饮料酒,其特征在于,所述甜味剂包含蔗糖、蜂蜜或仙中的一种或多种。

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