技术总结
本发明公开了一种寿司调味醋，该寿司调味醋的组分按质量比由白米醋85份‑95份、麦芽糖3份‑8份、白砂糖1份‑3份、味精0.2份‑0.3份、三氯蔗糖0.01份‑0.03份、米醋香精0.01份‑0.03份组成。本发明提供的寿司调味醋及其制备方法，获得的寿司调味醋产品与市场上现有食醋产品相比可产生积极的效果：产品成分搭配及添加比例合理，产品口感佳、风味独特、生产工艺简单、成本低。
技术研发人员：吕复强;闫焕青;潘伟;邵颖;陈安徽
受保护的技术使用者：徐州恒顺万通食品酿造有限公司
文档号码：201610779888
技术研发日：2016.08.30
技术公布日：2017.01.25