技术总结
本发明公开了一种蔗糖异构酶的固定化方法，属于生物工程技术领域。本发明以重组短小芽孢杆菌为生产菌株，生产蔗糖异构酶，然后进行固定化，固定化后的酶活为35.2U/g，酶活力回收率达70.3％。固定化酶的最适温度为40℃(游离酶为30℃)，最适pH为4.5(游离酶为6.0)，表明固定化酶具有更好的温度、pH耐受性。以600g·L‑1的蔗糖浓度为底物，异麦芽酮糖最大产物得率可以达到87.8％。在最佳的转化条件下连续转化16次，产物得率仍有87.52％，显示该固定化酶具有良好的操作稳定性及较高的异麦芽酮糖合成能力。该固定化方法操作简单易行，成本低廉，为工业化应用提供参考。
技术研发人员：吴敬;陈晟;段绪果;耿梦华
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2016.09.22
技术公布日：2019.10.25