技术总结
本发明涉及果酒食品领域，尤其涉及红心猕猴桃酒及其制作方法，其红心猕猴桃酒的制作方法，步骤依次包括：表皮清洗、表皮干燥、消毒、去皮、压碎、入缸密封发酵、过滤、再储存密封、导流气泡、开封取酒包装；通过所述制造方法所得的红心猕猴桃酒，其酒液中的果渣含量少，酒液通透、色泽鲜红，口感酸甜，具有较浓的猕猴桃果香味和醇香味，其具有较好的稳定性。
技术研发人员：度先明
受保护的技术使用者：张家界长生源红心猕猴桃产品开发有限公司
文档号码：201610889678
技术研发日：2016.10.13
技术公布日：2017.02.22