一种灵芝酒的制作方法与流程

本发明涉及一种酒的制作方法，尤其是一种灵芝酒的制作方法。

背景技术：

灵芝作为一种名贵中药材，其保健和药用性能早在《本草纲目》中就有记载，近代研究表明，灵芝不仅具有提高免疫功能，改善血液循环，提高对心脑的供血、供氧能力，而且具有安神、解惊、解毒的功效，为此各种以灵芝为主要原料，做成的灵芝滋补酒等应运而生，随着人们对灵芝的研究和认识的不断深入，灵芝的其他功能，还有得进一步挖掘。

现有技术中，灵芝酒都是讲灵芝粉碎或者切碎了在用酒来浸泡，有的是浸泡提取了灵芝有效成分之后，将灵芝过滤掉装瓶，制成成品灵芝酒，消费者见不到灵芝块，可信度低，消费者不喜欢；有的是不过滤掉切碎的灵芝块直接装瓶，制成成品灵芝酒，切碎的灵芝块装瓶之后不美观，在往酒杯里倒酒时灵芝块容易倒出来，饮用很不方便。另外，现有技术培养灵芝的培养基是以追求产量为主，培养基中缺少营养保健原料，所以灵芝酒的营养保健功能有限。

技术实现要素：

本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种灵芝酒的制作方法，灵芝的菌柄和菌盖直接生长在小口酒瓶里，灵芝子实体完整，营养保健效果好。

本发明的技术方案是：一种灵芝酒的制作方法，包括如下步骤：

(1)培养基制备：将用于栽培灵芝的培养基原料混合均匀，装入筒状塑料袋内，高温灭菌，制得固体菌棒培养基；

(2)菌丝培养：将生产用灵芝菌种接种到固体菌棒培养基内，接种后的菌棒放入培养室内，在温度为24℃～28℃，湿度为50～85％的条件下，进行菌丝培养50～80天；

(3)灵芝培养：在林间地搭棚、整畦，将步骤②中经过菌丝培养的培养基和菌丝播种在整畦后的林间地里；

(4)灵芝套瓶：灵芝从林间地面长出5～8厘米高时，用小口透明玻璃酒瓶扣在灵芝上，灵芝上部生长点伸入瓶口并用棉球封堵瓶口，酒瓶由酒瓶架支撑固定，酒瓶口离地3～4厘米高；

(5)灵芝采收：灵芝菌盖展开到足够大的时候，人工在瓶口下部将灵芝菌柄剪断，去掉封堵瓶口的棉球，盖上瓶盖完成套瓶灵芝采收；

(6)灵芝酒制作：将步骤(5)采收的内装灵芝的酒瓶清洗干净，在酒瓶内充装纯粮白酒、封盖、灭菌、存储一个月以上制成灵芝酒成品。

进一步，所述的培养基由如下重量份数的原料制备：阔叶树木材颗粒26～32份、中草药提取废弃物颗粒4～8份、玉米粉2～3份、小麦粉2～3份、黄豆粉1～2份、麦麸1～2份、沸石粉1～2份、石膏0.5～2份、石灰粉0.03～0.2份、水65～75份。

进一步，所述的中草药提取废弃物颗粒为甘草、黄芪、北沙参、党参提取药效成分之后废弃物颗粒中的一种或多种混合物。

进一步，所述的阔叶树木材颗粒最好是桦树木材颗粒。

进一步，支撑固定酒瓶的酒瓶架由两个大圆环、一个小圆环和环形分布连接三个圆环的三个支脚构成。

本发明的优点为：

(1)灵芝的菌柄和菌盖直接生长在小口酒瓶里，消费者能够看到瓶内完整的灵芝子实体，可信度高，消费者喜欢；

(2)在林间地搭棚整畦栽培灵芝，充分利用了林间地丰富的土地资源，同时，林间地的生态环境更适合灵芝的生长发育；

(3)采用的酒瓶架支撑固定酒瓶，酒瓶架结构简单，造价低廉，固定牢靠，操作方便；

(4)酒瓶口离地3～4厘米，瓶口用棉球封堵，可以避免泥土和昆虫进入酒瓶里，保证在酒瓶内灵芝在干净的空间里生长。

(5)栽培灵芝的培养基的原料来源广，配方合理，营养成分全面，有利于灵芝生长发育。

附图说明

图1是本发明一种灵芝酒的制作方法中酒瓶架的使用状态示意图。

图中：1-大圆环，2-小圆环，3-支脚，4-酒瓶，5-棉球。

具体实施方式

下面通过实施例和附图对本发明作进一步详细描述：

实施例1：一种灵芝酒的制作方法，包括如下步骤：

(1)培养基制备：将重量份数为：桦树木材颗粒28份、甘草提取废弃物颗粒1.5份、黄芪提取废弃物颗粒1.5份、北沙参提取废弃物颗粒1.5份、党参提取废弃物颗粒1.5份、玉米粉2.5份、小麦粉2.5份、黄豆粉1.5份、麦麸1.5份、沸石粉1.5份、石膏1.2份、石灰粉0.1份、水70份的培养基原料混合均匀，装入筒状塑料袋内，高温灭菌，制得固体菌棒培养基；

(2)菌丝培养：将生产用灵芝菌种接种到固体菌棒培养基内，接种后的菌棒放入培养室内，在温度为24℃～28℃，湿度为50～85％的条件下，进行菌丝培养50～80天；

(3)灵芝培养：在林间地搭棚、整畦，将步骤②中经过菌丝培养的培养基和菌丝播种在整畦后的林间地里；

(4)灵芝套瓶：如图1所示，灵芝从林间地面长出5～8厘米高时，用小口透明玻璃酒瓶4扣在灵芝上，灵芝上部生长点伸入瓶口并用棉球5封堵瓶口，酒瓶4由酒瓶架支撑固定，酒瓶口离地3～4厘米高；支撑固定酒瓶的酒瓶架由两个大圆环1、一个小圆环2和环形分布连接三个圆环的三个支脚3构成；

(5)灵芝采收：灵芝菌盖展开到足够大的时候，人工在瓶口下部将灵芝菌柄剪断，去掉封堵瓶口的棉球，盖上瓶盖完成套瓶灵芝采收；

(6)灵芝酒制作：将步骤(5)采收的内装灵芝的酒瓶清洗干净，在酒瓶内充装纯粮白酒、封盖、灭菌、存储一个月以上制成灵芝酒成品。

实施例2：一种灵芝酒的制作方法，其它步骤与实施例1相同，不同之处在于本实施例的培养基由如下重量份数的原料制成：榆树木材颗粒26份、甘草提取废弃物颗粒4份、北沙参提取废弃物颗粒4份、玉米粉2份、小麦粉3份、黄豆粉2份、麦麸1份、沸石粉2份、石膏1份、石灰粉0.05份、水75份。

实施例3：一种灵芝酒的制作方法，其它步骤与实施例1相同，不同之处在于本实施例的培养基由如下重量份数的原料制成：杏树木材颗粒32份、甘草提取废弃物颗粒1.5份、黄芪提取废弃物颗粒1.5份、党参提取废弃物颗粒1份、玉米粉3份、小麦粉2份、黄豆粉1份、麦麸2份、沸石粉1份、石膏2份、石灰粉0.2份、水65份。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种灵芝酒的制作方法，它包括培养基制备、菌丝培养、灵芝培养、灵芝套瓶、灵芝采收、灵芝酒制作六个步骤；灵芝培养是在林间地搭棚、整畦，将培养基和菌丝播种在整畦后的林间地里；灵芝套瓶是灵芝从林间地面长出5～8厘米高时，用小口透明玻璃酒瓶扣在灵芝上，灵芝酒制作是将内装灵芝的酒瓶清洗干净，在酒瓶内充装纯粮白酒、封盖、灭菌、存储一个月以上制成灵芝酒成品。灵芝的菌柄和菌盖直接生长在小口酒瓶里，灵芝子实体完整，营养保健效果好。

技术研发人员：王奇
受保护的技术使用者：王奇
技术研发日：2017.06.14
技术公布日：2017.10.10