技术特征：
技术总结
本发明公开一种甘蔗草莓酒的制备方法，包括以下操作步骤：（1）将草莓清洗、消毒后，进行榨汁处理；（2）向草莓汁水中加入混合液，然后向其中通入二氧化硫；（3）将新鲜的甘蔗榨汁，将甘蔗汁水加入至步骤（2）所得的混合物中，混合搅拌均匀后，制得发酵液，向其中接种活化后的酵母，控制发酵温度为12‑14℃，发酵3‑4天后，按照体积比为1:15‑20的比例向其中再次加入甘蔗汁，继续发酵3‑4天后，将酒液和果渣分离，酒液陈酿，进行过滤后制得成品。本发明提供的草莓果酒的制备方法，科学合理，制造过程绿色环保，可实现连续的工业化生产，制得的草莓果酒，营养丰富，口味独特，酒度高，口感醇厚，极大地提升了草莓果酒的品质。
技术研发人员：王大海
受保护的技术使用者：界首市鲜天下家庭农场
技术研发日：2017.07.21
技术公布日：2017.10.17