一种家用泡菜发酵装置的制作方法

本实用新型涉及泡菜发酵装置，特别是一种家用泡菜发酵装置。

背景技术：

泡菜的制作主要是依靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的，只要泡菜中的乳酸含量达到一定的浓度，并使其隔绝空气，就可以达到长久贮存、口味鲜美的目的。已泡制好的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化，因此泡菜也是大众喜爱的食品之一。但随着现代生活节奏的加快，传统的家庭泡菜制作费时、费力已不能满足人民对美味泡菜的需求。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种家用泡菜发酵装置，该装置方便地解决了家庭制作泡菜的问题，使家庭制作泡菜卫生、快捷、方便，并能够根据预设值调节泡菜发酵的条件，使泡菜发酵过程在较稳定的环境中进行。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：一种家用泡菜发酵装置，包括箱体，箱体固定设置在底板上，箱体一端的底板上设有控制器和循环泵，所述的箱体在靠近控制器和循环泵的一端侧壁上设有调料槽和真空泵；

所述的真空泵通过管道与设置在箱体侧壁上的真空抽气口连接；

所述的调料槽下端的出料口通过管道与设置在箱体侧壁上的调料进口连接；

所述的循环泵设置在循环管道上，循环管道的两端分别与设置在箱体侧壁上的循环液出口、循环液进口连接；

所述的箱体内侧壁上设有温度传感器和液位传感器，温度传感器和液位传感器以及设置在箱体一端的真空泵、循环泵均与控制器连接。

优选的方案中，所述的箱体采用顶部开口的长方体结构，箱体的顶部通过合页连接设有玻璃箱盖，玻璃箱盖远离合页的一侧上设有挂钩，箱体远离合页的侧壁上设有与挂钩匹配的锁扣。

优选的方案中，所述的循环液出口设置在箱体侧壁的下沿，所述的循环液进口设置在箱体侧壁的上沿，且循环液进口设置在循环泵正上方的箱体侧壁上，循环液出口设置在与循环液进口所在箱体侧壁相邻的另一块箱体侧壁上，且循环液出口设置在远离循环液进口的侧壁一端上。

优选的方案中，所述的真空泵与真空抽气口的连接管道上设有第一电磁阀，第一电磁阀与控制器连接；

所述的调料槽与调料进口的连接管道上设有第二电磁阀，第二电磁阀与控制器连接。

优选的方案中，所述的调料槽上设有进水管。

优选的方案中，所述的循环泵所在的循环管道上还设有管道式电加热器，管道式电加热器与控制器连接。

优选的方案中，所述的箱体四个侧壁的顶面上设有密封条，密封条成环形。

本实用新型所提供的一种家用泡菜发酵装置，通过采用上述结构，具有以下有益效果：

（1）实现了发酵箱体内部环境条件的自动调节，使得泡菜发酵的整个过程中环境条件的稳定；

（2）通过真空泵实现了箱体内部的抽真空，有益于泡菜的厌氧发酵。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图中：箱体1、温度传感器2、液位传感器3、合页4、玻璃箱盖5、挂钩6、调料槽7、第二电磁阀8、控制器9、第一电磁阀10、真空泵11、管道式电加热器12、循环泵13、锁扣14、底板15、密封条101、循环液出口102、循环液进口103、真空抽气口104、调料进口105、进水管701。

具体实施方式

如图中，一种家用泡菜发酵装置，包括箱体1，箱体1固定设置在底板15上，箱体1一端的底板15上设有控制器9和循环泵13，所述的箱体1在靠近控制器9和循环泵13的一端侧壁上设有调料槽7和真空泵11；

所述的真空泵11通过管道与设置在箱体1侧壁上的真空抽气口104连接；

所述的调料槽7下端的出料口通过管道与设置在箱体1侧壁上的调料进口105连接；

所述的循环泵13设置在循环管道上，循环管道的两端分别与设置在箱体1侧壁上的循环液出口102、循环液进口103连接；

所述的箱体1内侧壁上设有温度传感器2和液位传感器3，温度传感器2和液位传感器3以及设置在箱体1一端的真空泵11、循环泵13均与控制器9连接。

优选的方案中，所述的箱体1采用顶部开口的长方体结构，箱体1的顶部通过合页4连接设有玻璃箱盖5，玻璃箱盖5远离合页4的一侧上设有挂钩6，箱体1远离合页4的侧壁上设有与挂钩6匹配的锁扣14。

优选的方案中，所述的循环液出口102设置在箱体1侧壁的下沿，所述的循环液进口103设置在箱体1侧壁的上沿，且循环液进口103设置在循环泵13正上方的箱体1侧壁上，循环液出口102设置在与循环液进口103所在箱体1侧壁相邻的另一块箱体1侧壁上，且循环液出口102设置在远离循环液进口103的侧壁一端上。

优选的方案中，所述的真空泵11与真空抽气口104的连接管道上设有第一电磁阀10，第一电磁阀10与控制器9连接；

所述的调料槽7与调料进口105的连接管道上设有第二电磁阀8，第二电磁阀8与控制器9连接。

优选的方案中，所述的调料槽7上设有进水管701。

优选的方案中，所述的循环泵13所在的循环管道上还设有管道式电加热器12，管道式电加热器12与控制器9连接。

优选的方案中，所述的箱体1四个侧壁的顶面上设有密封条101，密封条101成环形。

本新型的具体操作步骤如下：

1）将进水管701接入纯水机的出水口；

2）将泡菜发酵剂（乳酸菌、白糖、食盐）放入调料槽7中；

3）将洗净的蔬菜放入发酵箱1中，约占发酵箱1体积的70%；

4）引入纯净水，开启第二电磁阀8，将发酵剂溶解并冲入发酵箱1中；

5）达到预设的液位后，液位传感器3发出指令，控制器9关闭第二电磁阀8，此时人工关闭进水；

6）盖好玻璃箱盖5，并锁上锁扣14；

7）启动真空泵11、第一电磁阀10，工作约1分钟，关闭第一电磁阀10；

8）开启循环泵13、管道式电加热器12，当达到设定温度（如35℃）后，停止加热，循环泵13继续工作。

9）发酵2-3天后，泡菜即可食用；

10）启动第二电磁阀8，放入空气，解锁锁扣14，打开玻璃箱盖5，取出泡菜。

采用上述结构，实现了发酵箱体内部环境条件的自动调节，使得泡菜发酵的整个过程中环境条件的稳定；通过真空泵实现了箱体内部的抽真空，有益于泡菜的厌氧发酵，提升了泡菜发酵效率，保证了泡菜的品质。