一种多层结构的腐乳发酵架的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备，特别涉及一种多层结构的腐乳发酵架。

背景技术：

腐乳又称豆腐乳，是我国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受我国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。在腐乳的生产过程中，腐乳发酵筛是用以承载豆腐坯块进行发酵工序的专用器具。传统的豆腐乳加工工艺一般是先将大豆制成豆腐，然后压制划成小块腐乳坯，摆在发酵架的发酵筛上或者是接上蛋白酶活力较强的根霉或毛霉菌的菌种后，送至发酵室中或者是自然放置进行发酵。

现有技术中的腐乳发酵架，在发酵完毕后需要对发酵筛进行清洗，发酵筛固定焊接在发酵架上的方式，极不方便对于发酵筛的清洗，清洗存在死角，影响后续发酵作业。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是提供一种多层结构的腐乳发酵架，以解决背景技术中存在的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：

一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛、多个平行布置的U型支架，所述U型支架上固定连接有数根立柱；所述U型支架的相向内侧表面上均设置有滑槽；所述发酵筛的两端卡合在所述滑槽中，并且可以在滑槽中来回运动；所述立柱的底端设有万向轮。

进一步的，所述U型支架设置有2-10个。

进一步的，位于最上层的所述U型支架闭口一端上端面上设有推车把手。

进一步的，所述发酵筛包括外框架，所述外框架内设有由聚乙烯条状材料编织而成的网筛。

进一步的，所述网筛的网格大小为5-10目。

进一步的，所述外框架的底部均匀设有多根加强筋。

进一步的，所述U型支架、立柱、外框架和加强筋均由不锈钢材料制成。

本实用新型的有益效果：

本实用新型中通过在立柱上设置有多个平行布置的U型支架，在U型支架的相向内侧表面上均设置有滑槽，发酵筛的两端卡合在滑槽中，并且可以在滑槽中来回运动，采用上述设计，只需要通过滑槽抽拉发酵筛，即可将发酵筛取出进行清洗。装置结构简单、便捷、实用，且可以一次性承载多个发酵筛，提高发酵效率。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为本实用新型发酵筛结构俯视图；

图3为本实用新型发酵筛结构仰视图。

图中，1-发酵筛，1a-外框架，1b-网筛，1c-加强筋，2-U型支架，3-立柱，4-滑槽，5-万向轮，6-推车把手。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本实用新型，但并不构成对本实用新型的限定。此外，下面所描述的本实用新型各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

如图1、图2所示，一种多层结构的腐乳发酵架，包括发酵筛1、多个平行布置的U型支架2，所述U型支架2上固定连接有数根立柱3；所述U型支架2的相向内侧表面上均设置有滑槽4；所述发酵筛1的两端卡合在所述滑槽4中，并且可以在滑槽4中来回运动；所述立柱3的底端设有万向轮5。

具体的，为了提高腐乳的发酵效率，所述U型支架2设置有2-10个，从而可以一次性承载多个发酵筛1。

具体的，为了便于该腐乳发酵装置的移动，位于最上层的所述U型支架2闭口一端上端面上设有推车把手6。

具体的，所述发酵筛1包括外框架1a，所述外框架1a内设有由聚乙烯条状材料编织而成的网筛1b。通过使用聚乙烯材料制成的网筛1b，既克服了钢丝结构易生锈的缺点，又克服了木质或者竹质结构生产成本高、不容易清洗、容易滋生细菌和使用寿命短等缺点，同时该材料无毒，在常温下不发生变化，适用于大规模生产。

具体的，为了防止豆腐底部穿透网筛1b，在发酵完成后很难完整的取出，所述的网筛1b的网格大小为5-10目。

具体的，为了保证网筛1b平整，不凹陷，所述外框架1a的底部均匀设有多根加强筋1c。

具体的，为了增加本腐乳发酵装置的使用寿命，所述U型支架2、立柱3、外框架1a和加强筋1c均由不锈钢材料制成。

以上结合附图对本实用新型的实施方式作了详细说明，但本实用新型不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本实用新型原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本实用新型的保护范围内。