一种枸杞果酱生产用发酵装置的制作方法

本实用新型涉及食品生产加工技术领域，具体为一种枸杞果酱生产用发酵装置。

背景技术：

枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物，适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。

枸杞制品有很多，枸杞果酱就是其中之一，在生产枸杞果酱的过程中需要对其进行发酵，目前大多采用发酵罐进行发酵处理，但是，枸杞放入发酵罐中，由于枸杞较轻，易漂浮于水面上，发酵不均匀，导致发酵效果不理想，影响成品枸杞果酱的口感，为此，我们提出一种枸杞果酱生产用发酵装置。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种枸杞果酱生产用发酵装置，具备发酵效果好，成品果酱口感好等优点，解决了枸杞较轻，放置于普通发酵罐中，易漂浮于水面上，发酵不均匀，导致发酵效果不理想，影响成品枸杞果酱的口感的问题。

(二)技术方案

为实现上述发酵效果好，成品果酱口感好的目的，本实用新型提供如下技术方案：一种枸杞果酱生产用发酵装置，包括底座，所述底座的顶部活动连接有发酵桶，所述发酵桶的顶部活动套接有顶盖，所述顶盖的底部固定安装有套板，所述套板的外表面与发酵桶的内壁活动连接，所述发酵桶的内部设有过滤网筛，所述过滤网筛的外沿与发酵桶的内壁活动连接，所述过滤网筛底部的外沿固定安装有垫圈，所述垫圈的底部固定安装有基块，所述基块的一侧通过扣钉与发酵桶的内壁固定连接，所述过滤网筛顶端的中部固定安装有螺块，所述套板底端的中部固定安装有螺杆，所述螺杆的另一端与螺块的顶部螺纹套接，所述螺杆的外表面活动套接有套管，所述套管的中部固定套装有吸附网筛，所述发酵桶两侧的中部固定安装有机动箱，所述机动箱的内部固定安装有电动马达，所述电动马达输出轴的一端固定套接有传动轴，所述传动轴的另一端贯穿并延伸至发酵桶的内部，所述传动轴的外表面固定套装有位于发酵桶内部的搅拌轴，所述搅拌轴的数量为四个，且四个搅拌轴之间的距离相等。

优选的，所述螺杆的外表面螺纹套接有锁紧螺母，所述锁紧螺母的数量为两个且分别分布于套管的上方和下方，两个所述锁紧螺母的内侧面分别与套管的上表面和下表面活动连接。

优选的，所述发酵桶的筒壁与机动箱的箱壁均开设有与传动轴相适配的套槽，所述传动轴的外表面与套槽的内壁活动连接，所述发酵桶的内壁固定安装有位于套槽外部的密封圈，且密封圈的内壁与传动轴的外表面活动连接。

优选的，所述底座的顶部固定安装有位于发酵桶内部的底盘，所述底盘的外沿设有外螺纹，所述发酵桶内腔的底部设有内螺纹且与外螺纹相互啮合。

优选的，所述发酵桶、过滤网筛和吸附网筛的截面均为圆盘状，所述过滤网筛和吸附网筛的截面直径相等且均略小于发酵桶的内径。

优选的，所述搅拌轴位于过滤网筛与吸附网筛之间，且搅拌轴的两端分别与过滤网筛与吸附网筛之间存在间隙。

(三)有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种枸杞果酱生产用发酵装置，具备以下有益效果：

1、该枸杞果酱生产用发酵装置，通过两个锁紧螺母与螺杆的套接，便于调节吸附网筛的具体位置，从而有利于针对不同水位进行枸杞的发酵，利用吸附网筛对枸杞子的覆盖，使得较轻的枸杞子被压于水位之下，防止枸杞子漂于水面上而影响正常发酵，再通过吸附网筛对发酵过程中的枸杞子碎末等杂质进行有效吸附，有利于提高该装置对枸杞子的发酵效果，从而提高成品枸杞果酱的口感。

2、该枸杞果酱生产用发酵装置，通过电动马达带动传动轴和搅拌轴旋转，对发酵桶内部的枸杞子进行充分混合和搅拌，有利于提高枸杞子的发酵速率，从而提高该装置的生产效率，再通过垫圈、基块和扣钉的配合使用，便于对过滤网筛进行更换，有利于提高该装置的使用便捷性。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型图1中A处的局部放大结构示意图。

图中：1、底座；2、发酵桶；3、顶盖；4、套板；5、过滤网筛；6、垫圈；7、基块；8、扣钉；9、螺块；10、螺杆；11、套管；12、吸附网筛；13、机动箱；14、电动马达；15、传动轴；16、搅拌轴；17、锁紧螺母；18、底盘。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-2，一种枸杞果酱生产用发酵装置，包括底座1，底座1的顶部活动连接有发酵桶2，底座1的顶部固定安装有位于发酵桶2内部的底盘18，底盘18的外沿设有外螺纹，发酵桶2内腔的底部设有内螺纹且与外螺纹相互啮合，发酵桶2的顶部活动套接有顶盖3，顶盖3的底部固定安装有套板4，套板4的外表面与发酵桶2的内壁活动连接，发酵桶2的内部设有过滤网筛5，过滤网筛5的外沿与发酵桶2的内壁活动连接，过滤网筛5底部的外沿固定安装有垫圈6，垫圈6的底部固定安装有基块7，基块7的一侧通过扣钉8与发酵桶2的内壁固定连接，通过垫圈6、基块7和扣钉8的配合使用，便于对过滤网筛5进行更换，有利于提高该装置的使用便捷性，过滤网筛5的底部固定安装有支撑杆，支撑杆的另一端与底盘18的上表面活动套接，过滤网筛5顶端的中部固定安装有螺块9，套板4底端的中部固定安装有螺杆10，螺杆10的另一端与螺块9的顶部螺纹套接，螺杆10的外表面活动套接有套管11，套管11的中部固定套装有吸附网筛12，吸附网筛12内部含有活性炭吸附剂，对发酵时产生的泡沫及杂质进行有效吸附，吸附网筛12的网孔口径小于枸杞子的半径，对枸杞子进行下压，通过吸附网筛12对发酵过程中的枸杞子碎末等杂质进行有效吸附，有利于提高该装置对枸杞子的发酵效果，从而提高成品枸杞果酱的口感，螺杆10的外表面螺纹套接有锁紧螺母17，锁紧螺母17的数量为两个且分别分布于套管11的上方和下方，两个锁紧螺母17的内侧面分别与套管11的上表面和下表面活动连接，通过两个锁紧螺母17与螺杆10的套接，便于调节吸附网筛12的具体位置，从而有利于针对不同水位进行枸杞的发酵，利用吸附网筛12对枸杞子的覆盖，使得较轻的枸杞子被压于水位之下，防止枸杞子漂于水面上而影响正常发酵，发酵桶2两侧的中部固定安装有机动箱13，机动箱13的内部固定安装有电动马达14，电动马达14输出轴的一端固定套接有传动轴15，传动轴15的另一端贯穿并延伸至发酵桶2的内部，发酵桶2的筒壁与机动箱13的箱壁均开设有与传动轴15相适配的套槽，传动轴15的外表面与套槽的内壁活动连接，发酵桶2的内壁固定安装有位于套槽外部的密封圈，且密封圈的内壁与传动轴15的外表面活动连接，传动轴15的外表面固定套装有位于发酵桶2内部的搅拌轴16，搅拌轴16的数量为四个，且四个搅拌轴16之间的距离相等，搅拌轴16位于过滤网筛5与吸附网筛12之间，且搅拌轴16的两端分别与过滤网筛5与吸附网筛12之间存在间隙，通过电动马达14带动传动轴15和搅拌轴16旋转，对发酵桶2内部的枸杞子进行充分混合和搅拌，有利于提高枸杞子的发酵速率，从而提高该装置的生产效率，发酵桶2、过滤网筛5和吸附网筛12的截面均为圆盘状，过滤网筛5和吸附网筛12的截面直径相等且均略小于发酵桶2的内径。

工作时，将需要发酵的枸杞子和其他原料放置于发酵桶2的内部，然后根据水位的高低，拧动两个锁紧螺母17，调节吸附网筛12在螺杆10上的具体位置，再将顶盖3盖在发酵桶2的顶部，螺杆10的底端与螺块9的顶部相接触，吸附网筛12将漂于水面的枸杞子下压至水位以下，然后缓缓转动顶盖3，螺杆10与螺块9完成套接，顶盖3得以稳固，然后启动电动马达14，传动轴15带动搅拌轴16旋转，对枸杞子及其他原料进行搅拌和混合，搅拌3-5分钟即可，然后进行发酵。

综上所述，该枸杞果酱生产用发酵装置，通过两个锁紧螺母17与螺杆10的套接，便于调节吸附网筛12的具体位置，从而有利于针对不同水位进行枸杞的发酵，利用吸附网筛12对枸杞子的覆盖，使得较轻的枸杞子被压于水位之下，防止枸杞子漂于水面上而影响正常发酵，再通过吸附网筛12对发酵过程中的枸杞子碎末等杂质进行有效吸附，有利于提高该装置对枸杞子的发酵效果，从而提高成品枸杞果酱的口感；通过电动马达14带动传动轴15和搅拌轴16旋转，对发酵桶2内部的枸杞子进行充分混合和搅拌，有利于提高枸杞子的发酵速率，从而提高该装置的生产效率，再通过垫圈6、基块7和扣钉8的配合使用，便于对过滤网筛5进行更换，有利于提高该装置的使用便捷性；解决了枸杞较轻，放置于普通发酵罐中，易漂浮于水面上，发酵不均匀，导致发酵效果不理想，影响成品枸杞果酱的口感的问题。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。