技术特征：
技术总结
本发明涉及一种柠檬籽酶解多肽液的制备方法，将去油后的柠檬籽粉碎后过20‑50目筛为柠檬籽粕，再加入水，100℃下10‑15min热变性处理；加入果胶酶，搅拌均匀，于80℃加热热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7‑9；再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。通过大量实验验证筛选后的制备方法得到的柠檬籽酶解多肽液中富含小分子多肽物质，更容易被人体消化、吸收，从而促进、增强、调节人体免疫的生理功能。同时提高了农业副产物再加工利用的深度，减少资源的浪费。
技术研发人员：顾欣;张宇昊;代领军;张帮奎;马莉;王富梅;杨浪
受保护的技术使用者：重庆汇达柠檬科技集团有限公司
技术研发日：2019.05.10
技术公布日：2019.07.12