1.制备式r-cocl的脂肪酰氯的方法，其中r为具有6至30个碳原子的直链或支链的饱和烷基，或具有6至30个碳原子的直链或支链的单或多不饱和烯基，
其中所述方法包括：
i.提供式r-cooh的脂肪酸，和
ii.使步骤i的脂肪酸在催化剂的存在下与三氯化磷、亚硫酰氯或光气，优选亚硫酰氯反应，以形成式r-cocl的脂肪酰氯，其中所述催化剂为胺。
2.权利要求1所述的方法，其中所述胺选自氨基酸和氨基乙烷磺酸。
3.权利要求1或2任一项所述的方法，其中所述胺为甘氨酸，牛磺酸或n-甲基牛磺酸。
4.前述权利要求中任一项所述的方法，其中基于脂肪酸的化学计量计，步骤ii.用过量至少5重量％的三氯化磷、亚硫酰氯或光气，优选亚硫酰氯进行。
5.前述权利要求中任一项所述的方法，其中基于脂肪酸的化学计量计，步骤ii.用过量5至25％的三氯化磷、亚硫酰氯或光气，优选亚硫酰氯进行。
6.前述权利要求中任一项所述的方法，其中基于脂肪酸的化学计量计，步骤ii.用过量7至10％的三氯化磷、亚硫酰氯或光气，优选亚硫酰氯进行。
7.前述权利要求中任一项所述的方法，其中基于脂肪酸的总重量，步骤ii.在0.5重量％至10重量％的催化剂的存在下进行。
8.前述权利要求中任一项所述的方法，其中基于脂肪酸的总重量，步骤ii.在2.5重量％至3重量％的催化剂的存在下进行。
9.前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤ii.在25℃至65℃，优选30℃至40℃的温度下进行。
10.前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法在不存在甲酰胺和乙酰胺的情况下进行。
11.前述权利要求中任一项所述的方法，其中r为衍生自月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸，硬脂酸，棕榈油，棕榈仁油或椰子油的烷基基团或烯基基团。
12.制备式(i)的n-酰基氨基酸盐的方法
其中
r为具有6至30个碳原子的直链或支链的饱和烷基，或具有6至30个碳原子的直链或支链的单或多不饱和烯基，
r1选自天然α-氨基酸的α-碳上的残基，
r2为h或碳原子数为1至4的烷基，
r3选自cooq和ch2-so3q，和
q是一种阳离子或多于一种阳离子的组合，
其中所述方法包括根据前述权利要求中任一项所述的制备式r-cocl的脂肪酰氯的方法，还包括：
iii.使步骤ii.的脂肪酰氯与式(ii)的化合物反应
以形成式(i)的n-酰基氨基酸盐，其中步骤iii.在水中进行，并且在提供阳离子q的碱的存在下进行。
13.权利要求12所述的方法，其中所述式(ii)的化合物选自天然和非天然氨基酸，以及氨基乙烷磺酸。
14.权利要求12或13中任一项所述的方法，其中所述式(ii)的化合物为甘氨酸、牛磺酸或n-甲基牛磺酸。
15.权利要求12至14中任一项所述的方法，其中所述式(ii)的化合物与所述步骤ii.中使用的催化剂相同。
16.权利要求12至15中任一项所述的方法，其中所述方法在不存在甲酰胺和乙酰胺的情况下进行。
17.权利要求12至16中任一项所述的方法，其中r为衍生自月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸，硬脂酸，棕榈油，棕榈仁油或椰子油的烷基基团或烯基基团。
18.权利要求12至17中任一项所述的方法，其中q为na+，k+或其组合。
19.权利要求12至18中任一项所述的方法，其中r1为h。
20.权利要求12至19中任一项所述的方法，其中r2为h。
21.权利要求12至20中任一项所述的方法，其中r3为cooq。
22.权利要求12至21中任一项所述的方法，其中r1为h，r2为h，并且r3为cooq。
23.权利要求12至22中任一项所述的方法，其中步骤iii.中使用的碱是氢氧化钠，氢氧化钾，或其组合。
24.权利要求12至23中任一项所述的方法，其中脂肪酰氯与式(ii)的化合物的摩尔比在1：1至1：1.1的范围内。
25.权利要求12至24中任一项所述的方法，其中步骤iii.在ph9-13下进行。
26.权利要求12至25中任一项所述的方法，其中步骤iii.在25至50℃的温度下进行。
27.制备个人护理组合物的方法，其包括：
a)根据权利要求12至26中任一项制备式(i)的n-酰基氨基酸盐，和
b)将式(i)的n-酰基氨基酸盐配制入包含美容上可接受的载体以及至少一种美容有益剂的组合物中以形成个人护理组合物。
28.由根据权利要求12至26中任一项所述的方法获得的式(i)的n-酰基氨基酸盐。