1.一种小分子牛骨髓肽的提取方法,其特征在于,包括如下步骤:
将鲜骨进行破碎、清洗;
对清洗后的鲜骨进行熬煮、过滤,收集熬煮液;
将熬煮液进行离心去除脂肪,得到骨胶原蛋白溶液;
调节骨胶原蛋白溶液浓度并添加复合酶解剂进行酶解,得到酶解液,其中,复合酶解剂由复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶组成;
对酶解液进行杀菌灭酶、固液分离、浓缩和干燥。
2.根据权利要求1所述的提取方法,其特征在于,所述复合酶解剂中复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶的质量比为(1~3)∶(1~3)∶1。
3.根据权利要求1或2所述的提取方法,其特征在于,所述复合酶解剂中复配蛋白酶、骨蛋白水解酶和风味酶的质量比为2∶2∶1。
4.根据权利要求1或2所述的提取方法,其特征在于,所述骨蛋白水解酶活性为(30~35)×104u/g,风味酶活性为(3~6)×104u/g。
5.根据权利要求1或2所述的提取方法,其特征在于,每份所述复配蛋白酶由菠萝蛋白酶3份、中性蛋白酶2份和胰蛋白酶3份复配而成;
所述菠萝蛋白酶活性为(20~30)×104u/g,中性蛋白酶活性为(5~10)×104u/g,胰蛋白酶活性为2000~4000u/g。
6.根据权利要求1所述的提取方法,其特征在于,所述调节骨胶原蛋白溶液浓度至5~8波美,复合酶解剂与骨胶原蛋白溶液的质量比为(1~2)∶100。
7.根据权利要求1所述的提取方法,其特征在于,所述酶解包括:
调节骨胶原蛋白溶液ph至6.0~6.2,并在54~56℃下加入复合酶解剂进行酶解3~4h。
8.根据权利要求1所述的提取方法,其特征在于,所述对清洗后的鲜骨进行熬煮、过滤,收集熬煮液包括:
将清洗后的鲜骨至于清水中进行第一次熬煮、过滤,得到第一次熬煮液和熬煮碎骨;
再将熬煮碎骨与清水中进行第二次熬煮、过滤,得到第二次熬煮液;
将第一次熬煮液和第二次熬煮液合并,得到熬煮液;
其中:第一次熬煮时,鲜骨与清水的质量比为1∶(5~6),熬煮温度为110~120℃,熬煮时间为2~3h;
第二次熬煮时,熬煮碎骨与清水的质量比为1:(3~4),熬煮温度为110~120℃,熬煮时间为1~2h。
9.根据权利要求1所述的提取方法,其特征在于,所述过滤采用的过滤介质孔径粒度为150目;
所述固液分离采用的过滤介质孔径为0.2~0.5μm。
10.如权利要求1~9任一所述的提取方法制备得到的小分子牛骨髓肽。