一种酸变性淀粉制备技术的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及淀粉制造领域，具体涉及到一种酸变性淀粉制备技术。
【背景技术】
[0002]酸变性淀粉是用酸处理一般淀粉乳使之改性的变性淀粉。属于可溶性淀粉。用酸处理后的淀粉，凝胶性增强，凝胶强度增高(酸变性玉米淀粉为最)，冷黏度与热黏度的比值增大。其应用行业广泛如纺织工业用作经纱浆料，建筑工业用于制造无灰浆墙壁结构用的石膏板，食品工业用于制造胶姆糖，造纸工业用作表面施胶剂等等。目前国内对酸变性淀粉研究已展开多年，制备方法也各有所长。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种酸变性淀粉制备技术，提高得淀粉的效率。
[0004]本发明是通过以下方式来实现:
一种酸变性淀粉制备技术，其特征在于，其技术工艺为:
(1)操作所需的原料的数值，均以每10公斤的淀粉来计计量选取；
(2)取10公斤玉米淀粉，在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里，搅拌均匀；
(3)接通加热和控温设备，使淀粉乳升温到37-38°C加入约3L10NHC1，恒温酸解3.5小时；
(4)把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20min，添加4L自来水，再甩约5min,回收酸液；
(5)用5NNa2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0，甩干；
(6)用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉；
(7)80°C下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。
[0005]本发明有益效果:其制作方法简单实用，降低运作成本，产品可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益。
【具体实施方式】
[0006]调制淀粉乳:称取10公斤玉米淀粉，在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里，搅拌均匀；
酸解:接通加热和控温设备，使淀粉乳升温到37-38°C加入约3升1N HC1，恒温酸解3.5小时；
回收酸液:把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20分钟，添加4升自来水，再甩约5分钟，回收酸液供下批生产用，如果没有不锈钢甩干机，或者不需要回收酸液，可以免去这一操作；
中和:用5N Na2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0左右，甩干；
清水冲洗:用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉烘干:80°C下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。
【主权项】
1.一种酸变性淀粉制备技术，其特征在于，其技术工艺为: (1)操作所需的原料的数值，均以每10公斤的淀粉来计计量选取； (2)取10公斤玉米淀粉，在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里，搅拌均匀；(3)接通加热和控温设备，使淀粉乳升温到37-38°C加入3L10NHC1，恒温酸解3.5小时； (4)把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20min，添加4L自来水，再甩约5min,回收酸液； (5)用5NNa2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0，甩干； (6)用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉； (7)80°C下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。
【专利摘要】本发明涉及到一种酸变性淀粉制备技术，其技术工艺为：将玉米淀粉在倒入已加适量自来水的搪瓷罐里搅拌均匀；加热使淀粉乳升温到37-38℃加入10NHCl，恒温酸解3.5小时；把酸变性淀粉乳倒入不锈钢甩干机中，开机甩约20min，添加自来水，再甩约5min，回收酸液；用5NNa2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0，甩干；用自来水冲洗至流出液无咸味止，甩干得酸变性淀粉湿粉；80℃下烘干，使含水量在12%以下，即得成品。本发明有益效果为其制作方法简单实用，降低运作成本，产品可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益。
【IPC分类】C08B30-12
【公开号】CN104558214
【申请号】CN201310488389
【发明人】不公告发明人
【申请人】刘俊
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月18日