一种西洋红参酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参酒的制备方法。本发明产品具有强身健体的功能。
【背景技术】
[0002]I西洋参西洋参为五加科植物西洋参quinque folium L.的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
[0003]西洋参显著增食、增肥。
[0004]西洋参含人参皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人参皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。
[0005]2无花果无花果性味甘、平，无毒。含有果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。
[0006]无花果的功效:
开胃，止泻痢，治五痔:为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。
[0007]无花果利咽:无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮；无花果鲜果晒干研末，吹咽喉部；无花果15克，水煎后加冰糖适量调服，代茶频饮之。
[0008]无花果抗癌:果实乳汁对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。食方:鲜无花果50克，瘦肉100克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。
[0009]无花果降糖:无花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日I剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7—10天。
[0010]无花果健胃:无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果，每次I枚，每日3次，以饭前I小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0011]3龙眼龙眼又称桂圆,含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
[0012]4蜂蜜(honey)蜂蜜又叫冬酿，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%?80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。
[0013]蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
[0014]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
[0015]蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
[0016]5乳酸菌(Lactobacillus)是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌溃食品和其他发酵食品。
[0017]一参二果配合蜂蜜制备的西洋红参酒具有强身健体的功能。
【发明内容】
[0018]1、一种西洋红参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)原辅料组成及配比为西洋红参粉末20-40g、无花果浸膏5-10g、龙眼浸膏5-10g、蜂蜜 90-180g、0.1-0.2 % 清酒乳杆菌粉末、60° 白酒 1000_2000mL ；
(2)将蜂蜜90-180g加到西洋红参粉末20-40g、无花果浸膏5_10g、龙眼浸膏5_10g中，搅拌均匀；
(3)将(2)中已加蜂蜜的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分钟；
(4)将(3)陶瓷罐中已蒸过的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏加入0.1-0.2 %清酒乳杆菌粉末，在温度37-42°C进行24-48h发酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，搅拌均匀；
(6)将(5)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天；
(7 )将(6 )中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60 °白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，即得成品西洋红参酒。
[0019]本发明所述的百分含量为重量百分比。
[0020]
【具体实施方式】
本发明所述的涉及一种西洋红参酒的制备方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。
[0021]实施例1: 1、一种西洋红参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O原辅料组成及配比为西洋红参粉末20g、无花果浸膏5g、龙眼浸膏5g、蜂蜜90g、
0.1%清酒乳杆菌粉末、60°白酒100mL ；
(2)将蜂蜜90g加到西洋红参粉末20g、无花果浸膏5g、龙眼浸膏5g中，搅拌均匀；
(3)将(2)中已加蜂蜜的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30分钟；
(4)将(3)陶瓷罐中已蒸过的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏加入0.1 %清酒乳杆菌粉末，在温度37°C进行48h发酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒100mL,搅拌均匀；
(6)将(5)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20天；
(7)将(6)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，即得成品西洋红参酒。
[0022] 实施例2:
1、一种西洋红参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)原辅料组成及配比为西洋红参粉末40g、无花果浸膏10g、龙眼浸膏10g、蜂蜜180g、
0.2 %清酒乳杆菌粉末、60°白酒2000mL ；
(2)将蜂蜜90-180g加到西洋红参粉末40g、无花果浸膏10g、龙眼浸膏1g中，搅拌均匀；
(3)将(2)中已加蜂蜜的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏放入陶瓷罐中蒸40分钟；
(4)将(3)陶瓷罐中已蒸过的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏加入0.2 %清酒乳杆菌粉末，在温度42°C进行24h发酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒2000mL，搅拌均匀；
(6)将(5)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下30天；
(7 )将(6 )中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60 °白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，即得成品西洋红参酒。
【主权项】
1.一种西洋红参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)原辅料组成及配比为西洋红参粉末20-40g、无花果浸膏5-10g、龙眼浸膏5-10g、蜂蜜 90-180g、0.1-0.2 % 清酒乳杆菌粉末、60° 白酒 1000_2000mL ； (2)将蜂蜜90-180g加到西洋红参粉末20-40g、无花果浸膏5_10g、龙眼浸膏5_10g中，搅拌均匀； (3)将(2)中已加蜂蜜的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分钟； (4)将(3)陶瓷罐中已蒸过的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏加入0.1-0.2 %清酒乳杆菌粉末，在温度37-42°C进行24-48h发酵； (5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，搅拌均匀； (6)将(5)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天； (7)将(6)中盛有西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，即得成品西洋红参酒。
【专利摘要】本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参酒的制备方法。将蜂蜜加到西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏中，搅拌均匀，放入陶瓷罐中蒸30-40分钟；将陶瓷罐中已蒸过的西洋红参粉末、无花果浸膏、龙眼浸膏加入清酒乳杆菌粉末，进行发酵；向陶瓷罐中加入60°白酒mL，搅拌均匀，密封并埋入地下20-30天；将陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，即得成品西洋红参酒。本发明产品具有强身健体的功能。
【IPC分类】A61K36-77, A61P1-14, C12G3-04, A61K35-644
【公开号】CN104774712
【申请号】CN201410011823
【发明人】张崇禧, 侯欣池, 沙沙, 姜鸿骁, 张帆, 邓宏军, 张成城
【申请人】山东大学（威海）
【公开日】2015年7月15日
【申请日】2014年1月11日