中保存35h，得到高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜。
[0019] 实施例3 高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白30份， 邻-磺酰苯甲酰6份，天门冬酰苯丙酸甲酯5份，羟丙基纤维素3份，甘油三油酸酯5份， 油酸4份，明胶2. 5份，果胶4份，琼脂2份，植物油4. 5份，山梨酸5份，蜡3份，海藻酸 钠3份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚4份，单宁酸2份，十八烷酸2份。
[0020] 制备方法，包括如下步骤： 1) 将邻-磺酰苯甲酰、天门冬酰苯丙酸甲酯、羟丙基纤维素和甘油三油酸酯按质量份 比例混合，加热至120°c，搅拌15min，降温至55°C ; 2) 向步骤1)的混合物中加入大豆分离蛋白，维持温度在55°C，继续搅拌450min，加入 山梨酸、柠檬酸调节pH; 3) 将余下组分混合均匀，加入到步骤2)的混合液中，加热至35°C，搅拌45min，得膜 液； 4) 将步骤3)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，55°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为40%的 恒温恒湿箱中保存35h，得到高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜。
[0021] 对照例1 : 高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白30份， 羟丙基纤维素3份，甘油三油酸酯5份，油酸4份，明胶2. 5份，果胶4份，琼脂2份，植 物油4. 5份，山梨酸5份，蜡3份，海藻酸钠3份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚4份，单宁 酸2份，十八烷酸2份。（配方同实施例3,去掉邻-磺酰苯甲酰和天门冬酰苯丙酸甲酯） 对照例2 : 高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白30份， 邻-磺酰苯甲酰6份，天门冬酰苯丙酸甲酯5份，羟丙基纤维素3份，甘油三油酸酯5份， 明胶2. 5份，果胶4份，琼脂2份，植物油4. 5份，山梨酸5份，蜡3份，海藻酸钠3份，柠 檬酸4份，丁基羟基茴香醚4份，单宁酸2份。（配方同实施例3,删除油酸、十八烷酸） 对照例1~2的制备方法参考实施例3。
[0022] 将实施例1~3以及对照例1~3制备得到的大豆分离蛋白膜进行性能测试测试方法 如下： 抗拉强度和断裂伸长率： 根据GB/T13022-1991，将制备的大豆分离蛋白膜用刀具制成哑铃型长条，用游标卡 尺测定膜的厚度和宽度，用抗张试验机测定膜断裂时的拉伸强度和伸长率，测定条件为 40mm/min ;测试结果见表1。
[0023] 透氧率的测定： 称取20ml左右的色拉油置于聚乙烯塑料杯中，用制备的大豆分离蛋白膜封口，周边 用石蜡密封。置于50°C恒温箱中，十天后揭膜测定油样的过氧化值（P0V值）。同时以敞 口的油样作为对照。POV值测定方法依据GB/T5538-1995。测试结果见表1。
[0024] 透湿系数的测定 米用修正的 ASTM(American Society for Testing and Materials)法测定，结果见表 1，透湿系数单位为（g · mm) / (m · h · kPa)。
[0025] 膜透光率的测定： 将膜切成5x3cm大小，贴在比色皿（Icm)的一侧，在500nm下测定其吸光值，以空皿 做空白。可使用下面公式将吸光度值转化为透光率： %T=102iM，结果见表1。
[0026] 表 1 :
【主权项】
1. 高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，其特征在于组分及各组分质量份数如下：大豆 分离蛋白20~40份，邻-磺酰苯甲酰4~8份，天门冬酰苯丙酸甲酯4~8份，羟丙基纤维素 1~5份，甘油三油酸酯3~8份，油酸2~5份，明胶1~4份，果胶2~6份，琼脂1~3份，植物油 3~6份，山梨酸2~8份，蜡2~4份，海藻酸钠1~5份，柠檬酸2~6份，丁基羟基茴香醚1~7 份，单宁酸1~3份，十八烷酸1~3份。
2. 根据权利要求1所述的高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，其特征在于：所述植物油 为橄榄油或者蓖麻油。
3. 根据权利要求1所述的高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，其特征在于：所述蜡为石 蜡或者蜂蜡。
4. 根据权利要求1所述的高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜，其特征在于组分及各组分 质量份数如下：大豆分离蛋白30份，邻-磺酰苯甲酰6份，天门冬酰苯丙酸甲酯5份，羟丙 基纤维素3份，甘油三油酸酯5份，油酸4份，明胶2. 5份，果胶4份，琼脂2份，植物油 4. 5份，山梨酸5份，蜡3份，海藻酸钠3份，柠檬酸4份，丁基羟基茴香醚4份，单宁酸2 份，十八烧酸2份。
5. 权利要求1所述高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜的制备方法，其特征在于包括如下 步骤： 1) 将邻-磺酰苯甲酰、天门冬酰苯丙酸甲酯、羟丙基纤维素和甘油三油酸酯按质量份 比例混合，加热至110~140°C，搅拌10~20min，降温至50~60°C ; 2) 向步骤1)的混合物中加入大豆分离蛋白，维持温度在50~60°C，继续搅拌30~50min， 加入山梨酸、柠檬酸调节pH ; 3) 将余下组分混合均匀，加入到步骤2)的混合液中，加热至30~40°C，搅拌30~60min， 得膜液； 4) 将步骤3)得到的膜液在玻璃平板上倒膜，50~60°C干燥，揭膜，然后在相对湿度为 30~50%的恒温恒湿箱中保存25~40h，得到高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜。
6. 根据权利要求5所述高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜的制备方法，其特征在于：步 骤1)中加热至120°C，搅拌15min。
7. 根据权利要求5所述高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜的制备方法，其特征在于：步 骤2)中维持温度在55°C，继续搅拌40min。
8. 根据权利要求5所述高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜的制备方法，其特征在于：步 骤3)中加热至35°C，搅拌45min。
9. 根据权利要求5所述高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜的制备方法，其特征在于：步 骤4)中恒温恒湿箱的相对湿度为40%。
【专利摘要】本发明公开了一种高强韧高阻隔性大豆分离蛋白膜及其制备方法，组分及各组分质量份数如下：大豆分离蛋白20~40份，邻-磺酰苯甲酰4~8份，天门冬酰苯丙酸甲酯4~8份，羟丙基纤维素1~5份，甘油三油酸酯3~8份，油酸2~5份，明胶1~4份，果胶2~6份，琼脂1~3份，植物油3~6份，山梨酸2~8份，蜡2~4份，海藻酸钠1~5份，柠檬酸2~6份，丁基羟基茴香醚1~7份，单宁酸1~3份，十八烷酸1~3份。制得的大豆分离蛋白膜拉伸性好、不溶于水，阻隔性能优异，透湿性强。
【IPC分类】C08K5-09, C08L1-28, C08L89-00, C08K5-103, C08L91-06, C08L5-04, C08K5-41, C08J5-18, C08K5-00, C08L5-06, C08L5-12, C08K5-092
【公开号】CN104877356
【申请号】CN201510270326
【发明人】李苏杨, 李文遐, 徐勤霞
【申请人】苏州市贝克生物科技有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月25日