)、冷却:将包装好的果冻酒成品放入冰柜中迅速降温到10°C使之定型即可。
[0041]实施例3:
[0042]一种以假萎为原料的果冻酒，所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成(每份Ikg):假萎提取液17份、姜汁7份、柠檬汁3份、无醇啤酒34份、卡拉胶0.2份；其中，所述无醇啤酒由麦汁直接调配而且，且酒精含量为0.2%的无醇啤酒；另外，果冻酒的酒精含量为0.2%。
[0043]上述果冻酒的制备方法包括以下步骤:
[0044]1)、溶胶:将卡拉胶加热融化后，放入假萎提取液中，均匀搅拌，制得混合物I ;其中，搅拌时加热混合物并将温度控制为74°C，且均匀搅拌8-12分钟；
[0045]2)、混合:将步骤I)制得的混合物I降温至35°C，加入姜汁、柠檬汁搅拌均匀，制得混合物II ;
[0046]3)、调配:在步骤2)制得的混合物II中加入无醇啤酒并均匀搅拌，制得果冻酒初品；其中，加入无醇啤酒后，均匀搅拌25-35分钟；
[0047]4)、罐装:等到果冻酒初品温度降低到21°C时，将其灌注包装中，封口，制得果冻酒成品；
[0048]5)、冷却:将包装好的果冻酒成品放入冰柜中迅速降温到12°C使之定型即可。
[0049]实施例4:
[0050]一种以假萎为原料的果冻酒，所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成(每份Ikg):假萎提取液18份、姜汁9份、柠檬汁4份、无醇啤酒36份、卡拉胶0.3份；其中，所述无醇啤酒由麦汁直接调配而且，且酒精含量为0.2%的无醇啤酒；另外，果冻酒的酒精含量为0.2%。
[0051]上述果冻酒的制备方法包括以下步骤:
[0052]1)、溶胶:将卡拉胶加热融化后，放入假萎提取液中，均匀搅拌，制得混合物I ;其中，搅拌时加热混合物并将温度控制为78°C，且均匀搅拌8-12分钟；
[0053]2)、混合:将步骤I)制得的混合物I降温至40°C，加入姜汁、柠檬汁搅拌均匀，制得混合物II ;
[0054]3)、调配:在步骤2)制得的混合物II中加入无醇啤酒并均匀搅拌，制得果冻酒初品；其中，加入无醇啤酒后，均匀搅拌25-35分钟；
[0055]4)、罐装:等到果冻酒初品温度降低到22°C时，将其灌注包装中，封口，制得果冻酒成品；
[0056]5)、冷却:将包装好的果冻酒成品放入冰柜中迅速降温到14°C使之定型即可。
[0057]实施例5:
[0058]一种以假萎为原料的果冻酒，所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成(每份Ikg):假萎提取液20份、姜汁12份、柠檬汁7份、无醇啤酒40份、卡拉胶0.5份；其中，所述无醇啤酒由麦汁直接调配而且，且酒精含量为0.2%的无醇啤酒；另外，果冻酒的酒精含量为0.2%。
[0059]上述果冻酒的制备方法包括以下步骤:
[0060]1)、溶胶:将卡拉胶加热融化后，放入假萎提取液中，均匀搅拌，制得混合物I ;其中，搅拌时加热混合物并将温度控制为80°C，且均匀搅拌8-12分钟；
[0061]2)、混合:将步骤I)制得的混合物I降温至45°C，加入姜汁、柠檬汁搅拌均匀，制得混合物II ;
[0062]3)、调配:在步骤2)制得的混合物II中加入无醇啤酒并均匀搅拌，制得果冻酒初品；其中，加入无醇啤酒后，均匀搅拌25-35分钟；
[0063]4)、罐装:等到果冻酒初品温度降低到25°C时，将其灌注包装中，封口，制得果冻酒成品；
[0064]5)、冷却:将包装好的果冻酒成品放入冰柜中迅速降温到15°C使之定型即可。
[0065]本发明具有无抗药性、无残留、无副作用、无环境污染，另外，本发明以假萎良好的祛风利湿、消肿止痛、风湿骨痛，跌打损伤的作用加入姜汁、柠檬汁、无醇啤酒制作的果冻酒营养丰富、香醇且无醇，让消费者在享受到口感爽滑的果冻酒的同时能够有保健的作用。
[0066]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
【主权项】
1.一种以假萎为原料的果冻酒，其特征在于:所述果冻酒主要由如下原料制备而成:假萎提取液、姜汁、柠檬汁、无醇啤酒、卡拉胶。2.如权利要求1所述的果冻酒，其特征在于:所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成:假萎提取液15-20份、姜汁5-12份、柠檬汁1-7份、无醇啤酒30-40份、卡拉胶0.01-0.5 份。3.如权利要求2所述的果冻酒，其特征在于:所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成:假萎提取液15-17份、姜汁5-7份、柠檬汁1-3份、无醇啤酒30-34份、卡拉胶0.01-0.2 份。4.如权利要求2所述的果冻酒，其特征在于:所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成:假萎提取液17-20份、姜汁7-12份、柠檬汁3-7份、无醇啤酒34-40份、卡拉胶0.2-0.5 份。5.如权利要求2所述的果冻酒，其特征在于:所述果冻酒主要由如下重量份的原料制备而成:假萎提取液20份、姜汁12份、柠檬汁7份、无醇啤酒40份、卡拉胶0.5份。6.如权利要求1-5中任一所述的果冻酒，其特征在于:所述无醇啤酒由麦汁直接调配，且酒精含量为0.2%的无醇啤酒。7.一种如权利要求1-5中任一所述的果冻酒的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)、溶胶:将卡拉胶加热融化后，放入假萎提取液中，均匀搅拌，制得混合物I; 2)、混合:将步骤I)制得的混合物I降温至30-45?，加入姜汁、柠檬汁搅拌均匀，制得混合物II ; 3)、调配:在步骤2)制得的混合物II中加入无醇啤酒并均匀搅拌，制得果冻酒初品； 4)、罐装:等到果冻酒初品温度降低到18-25?时，将其灌注包装中，封口，制得果冻酒成品； 5)、冷却:将包装好的果冻酒成品放入冰柜中迅速降温到8-15°C使之定型即可。8.如权利要求7所述的果冻酒的制备方法，其特征在于:在步骤I)中，搅拌时加热混合物并将温度控制为70-80°C，且均匀搅拌8-12分钟。9.如权利要求7所述的果冻酒的制备方法，其特征在于:在步骤3)中，加入无醇啤酒后，均匀搅拌25-35分钟。
【专利摘要】本发明提供一种以假蒌为原料的果冻酒，属于果冻酒技术领域。所述果冻酒主要由如下原料制备而成：假蒌提取液、姜汁、柠檬汁、无醇啤酒、卡拉胶。本发明进一步揭露一种果冻酒的制备方法。本发明具有无抗药性、无残留、无副作用、无环境污染，另外，本发明以假蒌良好的祛风利湿、消肿止痛、风湿骨痛，跌打损伤的作用加入姜汁、柠檬汁、无醇啤酒制作的果冻酒营养丰富、香醇且无醇，让消费者在享受到口感爽滑的果冻酒的同时能够有保健的作用。
【IPC分类】C12C12/04, C12C5/00
【公开号】CN104987966
【申请号】CN201510407589
【发明人】唐拥军
【申请人】百色学院
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年7月13日