一种蓝莓鸡尾酒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种蓝莓食品工技术领域，特别是涉及一种蓝莓鸡尾酒及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅 营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富 且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为："液体黄金"，"口服 化妆品"。蓝莓酒主要原料为蓝莓果实，美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每 百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合 物12. 3~15. 3mg，维生素A高达81~100国际单位、维生素E2. 7~9.5yg、S0D5. 39国 际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220~920yg，磷98~ 274yg，镁 114 ~249yg，锌 2. 1 ~4.3yg，铁 7. 6 ~30.0yg，锗 0.8 ~1.2yg，铜 2.0 ~ 3. 2yg。蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、 氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量 更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生倶来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝 莓酒被誉为"给人类寿命带来第三次飞跃"的神奇产物。稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌 上的专属品，受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓，几乎是不可能的。而为了满足贵 族们对蓝莓的渴求，经过不断地试验与改进，第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生。现代 科学发现蓝莓果通过发酵更佳的激发了其有效成分的活性，蓝莓酒与蓝莓果、蓝莓汁相比 营养成分更丰富也更有利于人体的吸收。目前现有的蓝莓酒味道单一，营养成分不足，同时 不具备保健功能。
【发明内容】
[0003] 本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，酸度适口，富含维生素，同时具有 益气健脾，强健体魄的功效的蓝莓鸡尾酒。
[0004] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种蓝莓鸡尾酒，由以下原料制成：朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花、 鹿草、果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡、青柠、柠檬、薄荷、奇异果；所述原料由以下重量份数 配比制成：朗姆酒25-30份、琴酒20-25份、蓝莓3-6份、峨参1-2份、黄脚鸡5-8份、黄毛榕 2-4份、灰树花3-5份、鹿草1-2份、果汁2-6份、芦荟汁1-2份、苦精4-8份、牛奶3-7份、咖 啡2-5份、青柠1-2份、柠檬1-2份、薄荷3-4份、奇异果4-5份。
[0005] 作为优选，所述原料由以下重量份数配比制成：朗姆酒27. 5份、琴酒22. 5份、蓝莓 4. 5份、峨参1. 5份、黄脚鸡6. 5份、黄毛榕3份、灰树花4份、鹿草1. 5份、果汁4份、芦荟汁 1. 5份、苦精6份、牛奶5份、咖啡3. 5份、青柠1. 5份、柠檬1. 5份、薄荷3. 5份、奇异果4. 5 份。
[0006] 作为优选，所述果汁包括葡萄汁和苹果汁。
[0007] 作为优选，所述峨参为鲜峨参。
[0008] 作为优选，所述灰树花经过烘干处理。
[0009] 作为优选，所述朗姆酒为朗姆白酒。
[0010] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种蓝莓鸡尾酒的制备方法。
[0011] 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤： 1) 将朗姆酒、琴酒、蓝莓、峨参、黄脚鸡混合均匀，在15-20°c阴凉干燥的环境中浸泡 1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4°C保存，备用； 2) 将黄毛榕、灰树花、鹿草洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4°C保存，备用； 3) 将步骤1)所得药酒与步骤2)所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用； 4) 将果汁、芦荟汁、苦精、牛奶、咖啡混合，倒进锅中加热，保持温度在65-70°C，加热 4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用； 5) 将青柠、柠檬、薄荷、奇异果洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均匀，备用； 6) 将步骤3)所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5)所得细丝撒在表面，即可 食用。
[0012] 本发明的有益效果是：该蓝莓鸡尾酒中的蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、月旨 肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还 包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水 果，蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对 于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细 血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质 密度、防止便秘，采用峨参、黄脚鸡、黄毛榕、灰树花等草药与朗姆酒和琴酒浸泡具有滋阴补 血，强健体魄的作用，青檬和柠檬使得味道酸度适口。
【具体实施方式】
[0013] 实施例1 : 一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，包括以下步骤： 1) 将朗姆酒25份、琴酒20份、蓝莓3份、峨参1份、黄脚鸡5份混合均匀，在15-20°C 阴凉干燥的环境中浸泡1-2个月，过滤掉药渣，得到药酒，装入玻璃瓶中密封，在冰箱中4°C 保存，备用； 2) 将黄毛榕2份、灰树花3份、鹿草1份洗净，使用研磨机研磨成浆液，放入冰箱中4°C 保存，备用； 3) 将步骤1)所得药酒与步骤2)所得浆液混合，通入搅拌机中搅拌均匀，备用； 4) 将果汁2份、芦荟汁1份、苦精4份、牛奶3份、咖啡2份混合，倒进锅中加热，保持温 度在65-70°C，加热4-6分钟，放入冰箱中进行速冻制成冰沙，备用； 5) 将青柠1份、柠檬1份、薄荷3份、奇异果4份洗净切成长度2-3cm的丝状，混合均 匀，备用； 6) 将步骤3)所得液体和步骤4)所得液体倒入杯中，步骤5)所得细丝撒在表面，即可 食用。
[0014] 实施例2 : 一种蓝莓鸡尾酒的制备方法，包括以下步骤： 1) 将朗姆酒27. 5份、琴酒22. 5份、蓝莓4. 5份、峨参1. 5份、黄脚