一种桑葚保健酒的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健酒，特别涉及一种桑葚保健酒的加工方法。
[0002]
【背景技术】
桑葚，又名桑葚子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑葚嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑葚果营养丰富，每100克桑葚含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亚麻酸等。因此将桑葚进一步地开发制成保健的果酒，非常有市场前景。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明公开了一种桑葚保健酒的加工方法。
[0004]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:一种桑葚保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成:桑葚30-50份，黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份，酒曲230-250份；其制备方法包括如下步骤:
(1)、挑选新鲜、成熟、无病害的桑葚，经清洗，作为备用原料；
(2)、将桑葚磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
(3)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入桑葚汁中，同时将酒曲放入桑葚汁中发酵，温度为30-50°C，时间为60-80天；
(4)、将黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份加入步骤(3)中的酒中浸泡15-30天
(5)、将上述组分进行过滤处理后加入适量的苯甲酸钠后进行包装处理。
[0005]本发明由于酿酒工艺独特，依照该方法制备的桑葚玉米酒具有纯正黑紫颜色，产品具有突出调节、降低血压、血脂等方面的功效，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该桑葚酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
【具体实施方式】
[0006]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0007]—种桑葚保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成:桑葚30-50份，黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份，酒曲230-250份；其制备方法包括如下步骤:
(1)、挑选新鲜、成熟、无病害的桑葚，经清洗，作为备用原料；
(2)、将桑葚磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；
(3)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入桑葚汁中，同时将酒曲放入桑葚汁中发酵，温度为30-50°C，时间为60-80天；
(4)、将黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份加入步骤(3)中的酒中浸泡15-30天
(5)、将上述组分进行过滤处理后加入适量的苯甲酸钠后进行包装处理。
【主权项】
1.一种桑葚保健酒的加工方法，其特征在于:由下述重量份的原料组成:桑葚30-50份，黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份，酒曲230-250份；其制备方法包括如下步骤: (1)、挑选新鲜、成熟、无病害的桑葚，经清洗，作为备用原料； (2)、将桑葚磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6-8倍，用90目的筛网过滤，所得滤 渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合； (3)、取酵母菌按重量比5-6%的比例加入桑葚汁中，同时将酒曲放入桑葚汁中发酵，温度为30-50°C，时间为60-80天； (4)、将黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份加入步骤(3)中的酒中浸泡15-30天 (5)、将上述组分进行过滤处理后加入适量的苯甲酸钠后进行包装处理。
【专利摘要】本发明公开了一种桑葚保健酒的加工方法，由下述重量份的原料组成：桑葚30-50份，黄精30-40份，蛤蚧20-30份，海马20-35份，枸杞20-40份，五味子20-30份，人参15-20份，山药25-35份，红参25-30份，红枣30-35份，肉苁蓉25-35份，覆盆子25-35份，蛇床子20-25份，仙茅10-15份，甘草4-14份，酒曲230-250份，其加工步骤包括榨汁，发酵，过滤、包装的工艺，本发明提供的桑葚保健酒，口感好，长期饮用能够有效地降低胆固醇，有效地降低血压的作用，同时该桑葚酒还具有很好的保健作用，能够增强抵抗力，起到延年益寿的作用。
【IPC分类】A61K35/56, A61P1/14, A61P3/06, A61K36/8969, A61P9/12, C12G3/04
【公开号】CN105316176
【申请号】CN201410319520
【发明人】徐宗立
【申请人】徐宗立
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年7月7日