一种松竹柚养生啤酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体是一种松竹柚养生啤酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]啤酒是以大麦芽、酿造用水、酒花、酵母为主料，以淀粉质辅助原料如玉米、大米、小麦等为辅料，在适宜的条件下，经啤酒酵母发酵而制得的一种天然饮品。啤酒素有“液体面包”之称，啤酒中的营养成分来源于原料和发酵过程中所生成，而且都以胶体状溶于啤酒中，所以啤酒是一种深受广大消费者喜爱、营养丰富的低酒精度饮品。人们的消费水平在不断的提高，啤酒的销量也日益剧增，众所周知，啤酒口感好，营养丰富，已逐渐成为人们休闲、聚餐重要的饮品，占领酒水市场相当一部分份额。而人们在追求物质生活的同时，也越来越重视起自身的健康问题，过量饮用啤酒会损害人体的健康。
[0003]目前，新型保健啤酒逐渐朝着营养健康的方向发展。将松竹柚与啤酒进行有机的结合，可得到既保持啤酒原有的风格，又具一定医疗保健作用的松竹柚啤酒。而现有还没有任何以添加松竹柚为辅料生产啤酒的报道。
【发明内容】
[0004]本发明针对现有技术的不足，提供一种
[0005]为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案:
[0006]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉15-25 %、竹茹15-25 %、柚子皮黄色部分粉末15-25 %、青果5_10 %、桃子仁3_5 %、菊花3-5%、山楂3-5%、龙眼肉5-10%、麦冬1-2%、黄芪1_2%、白茅根1_2%以及仓耳1_2%，其总重量百分比为百分之百。
[0007]—种松竹柚养生啤酒的制备方法，包括如下步骤:
[0008](1)由常规方法制备得到麦芽汁；
[0009](2)将麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，然后加入麦芽汁重量1-8%的所述松竹柚啤酒调味组合物，再加入常规用量的啤酒花，搅拌均匀并加热煮沸1-1.5小时后，过滤，得到混合液A ；
[0010](3)将混合液A送入冷却器中冷却，冷却至5?10°C，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，经发酵得到成熟发酵液；
[0011](4)成熟发酵液经过过滤、灭菌以及灌装得到所述松竹柚啤酒。
[0012]本发明配方中原料的属性及功效如下:
[0013]青果:青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。
[0014]桃子仁:具有活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘的功效。用于经闭痛经，瘕瘕痞块，肺痈肠痈，跌扑损伤，肠燥便秘，咳嗽气喘。
[0015]菊花:本品味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。
[0016]山楂:用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、尚血脂症。
[0017]龙眼肉:含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。
[0018]麦冬:麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
[0019]黄芪:功能实表，有表邪者勿用；能助气，气实者勿用；能内塞，补不足，胸膈气闭问，能补阳。
[0020]白茅根:以入汤羹的药食兼备之品，其性寒味甘，入肺、胃、小肠经，为利水渗湿之物，具有凉血、清热、利尿的效用。
[0021]仓耳:果实为发汗，利尿，解热，排毒药。有镇痉，镇痛作用。治肌肉神经麻痹，关节痛，水肿等病。茎、叶捣烂涂疥癣，湿症，虫伤。
[0022]与现有技术相比较，本发明具备的有益效果:
[0023]本发明以松针粉、竹茹、柚子皮黄色部分粉末为主要辅料来酿造啤酒。松针粉富含蛋白质、抗菌素、叶绿素、植物纤维，植物酵素、8种氨基酸和多种微量矿元素、多种维生素等活性物质，能有效的清除人体内的自由基，增加血管弹性，使人体达到抗氧化抗衰老的作用，增加人体免疫力。竹茹是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”，《本草纲目》淡竹苑，气味甘、微寒、无毒。主治:呕吐，温气寒热，吐血、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动。苦竹茹，主治热壅，尿血”。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及妈、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。在此三者的基础上配以青果、桃子仁、菊花、山楂、龙眼肉、麦冬、黄芪、白茅根以及仓耳，各味药物协同作用，不仅改良了啤酒的风味，而且还具备了传统啤酒没有的养生调理功效。长期饮用可以提高人体免疫力，促进血液循环，且原料来源丰富，制作工艺简单。
【具体实施方式】
[0024]下面通过实施例对本发明的技术方案作进一步阐述。
[0025]实施例1
[0026]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉25%、竹茹25%、柚子皮黄色部分粉末25%、青果5%、桃子仁3%、菊花3%、山楂3%、龙眼肉5%、麦冬1%、黄芪1%、白茅根2%以及仓耳2%，其总重量百分比为百分之百。
[0027]—种松竹柚养生啤酒的制备方法，包括如下步骤:
[0028](1)由常规方法制备得到麦芽汁；
[0029](2)将麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，然后加入麦芽汁重量1%、3%、5%或者8%的本实施例所述的松竹柚啤酒调味组合物，再加入常规用量的啤酒花，搅拌均匀并加热煮沸1-1.5小时后，过滤，得到混合液A ;
[0030](3)将混合液A送入冷却器中冷却，冷却至5?10°C，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，经发酵得到成熟发酵液；
[0031](4)成熟发酵液经过过滤、灭菌以及灌装得到所述松竹柚啤酒。
[0032]实施例2
[0033]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉25%、竹茹20%、柚子皮黄色部分粉末20%、青果8%、桃子仁3%、菊花5%、山楂5%、龙眼肉6%、麦冬2%、黄芪2%、白茅根2%以及仓耳2%，其总重量百分比为百分之百。
[0034]制备方法与实施例1相同，不再赘述。
[0035]实施例3
[0036]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉18%、竹茹23%、柚子皮黄色部分粉末25%、青果5%、桃子仁5%、菊花3%、山楂3%、龙眼肉10%、麦冬2%、黄芪2%、白茅根2%以及仓耳2%，其总重量百分比为百分之百。
[0037]制备方法与实施例1相同，不再赘述。
[0038]实施例4
[0039]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉15%、竹茹25%、柚子皮黄色部分粉末23%、青果10%、桃子仁5%、菊花5%、山楂5%、龙眼肉8%、麦冬1%、黄芪1%、白茅根1%以及仓耳1%，其总重量百分比为百分之百。
[0040]制备方法与实施例1相同，不再赘述。
[0041]实施例5
[0042]—种松竹柚养生啤酒调味组合物，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉25%、竹茹25%、柚子皮黄色部分粉末15%、青果10%、桃子仁4%、菊花4%、山楂4%、龙眼肉8%、麦冬1%、黄芪1%、白茅根1%以及仓耳2%，其总重量百分比为百分之百。
[0043]制备方法与实施例1相同，不再赘述。
【主权项】
1.一种松竹柚养生啤酒调味组合物，其特征在于，由下述重量百分比的原料配伍制成:松针粉15-25%、竹茹15-25%、柚子皮黄色部分粉末15-25%、青果5_10%、桃子仁3_5%、菊花3-5%、山楂3-5%、龙眼肉5-10%、麦冬1-2%、黄芪1_2%、白茅根1_2%以及仓耳1-2%，其总重量百分比为百分之百。2.一种松竹柚养生啤酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)由常规方法制备得到麦芽汁； (2)将麦芽汁输送到麦汁煮沸锅中，然后加入麦芽汁重量1-8%的所述松竹柚啤酒调味组合物，再加入常规用量的啤酒花，搅拌均匀并加热煮沸1-1.5小时后，过滤，得到混合液A ； (3)将混合液A送入冷却器中冷却，冷却至5?10°C，加入啤酒酵母和无菌空气，输送到发酵罐中，经发酵得到成熟发酵液； (4)成熟发酵液经过过滤、灭菌以及灌装得到所述松竹柚啤酒。
【专利摘要】一种松竹柚养生啤酒调味组合物，其特征在于，由下述重量百分比的原料配伍制成：松针粉15-25％、竹茹15-25％、柚子皮黄色部分粉末15-25％、青果5-10％、桃子仁3-5％、菊花3-5％、山楂3-5％、龙眼肉5-10％、麦冬1-2％、黄芪1-2％、白茅根1-2％以及仓耳1-2％，其总重量百分比为百分之百。本发明各味药物协同作用，不仅改良了啤酒的风味，而且还具备了传统啤酒没有的养生调理功效；长期饮用可以提高人体免疫力，促进血液循环，且原料来源丰富，制作工艺简单。
【IPC分类】C12C5/00, C12C11/02, A61P1/14, A61K36/899
【公开号】CN105368621
【申请号】CN201510753150
【发明人】陈瑞姣
【申请人】南宁邃丛赋语科技开发有限责任公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月6日