一种桂花酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酒领域，具体地是涉及一种桂花酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]中医认为，桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效，常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
[0003]古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。
[0004]桂花酒一般是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
[0005]目前桂花酒的制作方法是先制成白酒，装甏伏酒，伏1一3年时间，一般隔年上市，上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种桂花酒及其制备方法，可以让人安心食用，增强身体抵抗力，营养价值高、经济实惠、方法操作方便，口感好。
[0007]本发明的技术方案是提供一种桂花酒，是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
[0008]一种桂花酒，是由下列优选重量份配比的原料组合而成:大米金桂30份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
[0009]一种桂花酒的制备方法，具体步骤如下:
1)将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用。
2)准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒。
[0010]3)将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿。
[0011 ] 4)准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，最少放置时间是4_6月，桂花酒是醇造时间越长越珍贵。
[0012]5)在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。
[0013]步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成，嫁接方法具体步骤包括:
1)以八月桂作母本，大米金桂作接穗；
2)八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽；
3)八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
[0014]本发明的原料在中药大辞典和日常用品中都有记载。
[0015]本发明的有益效果:本发明得到的桂花酒颜色金黄色、透明、香味扑鼻，保持了桂花的醇香，又保留了蜂蜜的特色，可以让人安心食用，并能增强身体抵抗力、营养价值高、经济实惠、操作方便，口感好。
【具体实施方式】
[0016]下面结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但不是对本发明的限制。
[0017]实施例1:一种桂花酒，是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20份、甜酒曲酿100份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。
[0018]一种桂花酒的制备方法，具体步骤如下:
1)将刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用；
2)准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒；
3)将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿；
4)准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，放置时间是4-6 月；
5)在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。
[0019]步骤1)所述的桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成，嫁接方法具体步骤包括:
1)以八月桂作母本，大米金桂作接穗；
2)八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽；
3)八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
[0020]实施例2:—种桂花酒及其制备方法，是由下列优先重量份配比的原料组合而成:大米金桂30份、甜酒曲酿200份、冰糖10份、野生蜂蜜10份。
[0021]制备方法同实施例1。
[0022]实施例3:—种桂花酒及其制备方法，是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖15份、野生蜂蜜15份。
[0023]制备方法同实施例1。
【主权项】
1.一种桂花酒，其特征是由下列重量份配比的原料组合而成:大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。2.根据权利要求1所述的一种桂花酒，其特征是由下列优选重量份配比的原料组合而成:大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。3.根据权利要求1所述的一种桂花酒的制备方法，按上述重量份配比准备好原料，其特征是具体包括以下步骤: 1)刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用； 2)准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒； 3)将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿； 4)准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，最少放置时间是4-6月； 5)在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。4.根据权利要求3所述的一种桂花酒的制备方法，其特征是步骤1)所述的新鲜桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成的桂花树的桂花，大米金桂和八月桂嫁接方法具体步骤包括: 1)以八月桂作母本，大米金桂作接穗； 2)八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽； 3)八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。
【专利摘要】本发明提供一种桂花酒及其制备方法，所述桂花酒是由下列重量份配比的原料组合而成：大米金桂20-30份、甜酒曲酿100份、冰糖5份、野生蜂蜜5份，制备方法包括打桂花，入坛存放等步骤，本发明可以让人安心食用，并增强身体抵抗力，营养价值高、经济实惠、制备方法操作方便，口感好。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105368627
【申请号】CN201410430101
【发明人】封政
【申请人】封政
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月28日