一种高分子吸水树脂保鲜剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品保鲜领域，具体是一种高分子吸水树脂保鲜剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，世界范围内广泛采用和正在研究的贮藏保鲜技术有:简易贮藏法、温度调节法、电磁辐射贮藏法、气调贮藏法、减压贮藏法、高压放电贮藏法、臭氧离子贮藏法等。在这些贮藏保鲜方法中，果蔬保鲜剂都作为一种必不可少的辅助手段得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获良好的效益。
[0003]吸附型防腐保鲜剂主要用于清除贮藏环境中的乙烯，降低氧气含量，脱除过多的二氧化碳，抑制果蔬后熟。主要有乙烯吸附剂、吸氧剂、二氧化碳吸附剂，其中乙烯吸附剂是目前利用最广泛、预计今后还要继续利用的果蔬保鲜剂。乙烯是一种有效促进果蔬后熟的物质，但在一般鲜果蔬的流通与贮藏时是极为讨厌的物质，它会使品质提早劣化、贮藏性能降低，因此，果蔬保鲜中必须除去乙烯.在乙烯吸附剂中，主要有活性碳起吸附作用和高锰酸钾、溴、触媒(铁、贵重金属等)起分解作用，常见的有AVG、高锰酸钾、活性炭、氯化钙、高效乙烯吸收剂、PM保鲜剂等。
[0004]脱氧剂可使氧的浓度迅速降低，容易形成厌气环境，可以防止加工食品发生氧化变质。该方法经济、方便、安全、无毒、不需大型设备设施，在日本、澳大利亚、美国已广泛应用，我国处于规模研究、应用阶段。目前，国外已开发出带指示剂的多功能和专用型除氧剂，但由于鲜果蔬是活体，如果彻底断绝氧气，将会窒息而死，鲜果蔬就不能称之为鲜果蔬了。如能研制出维持袋内10%氧气浓度的脱氧剂，该方法将得到进一步推广。另外，根据低温高湿的条件是果蔬保鲜的根本这一原理，研制湿度高时能吸湿，湿度低时能释汽的吸水剂是吸湿剂的研究方向。过去，常用湿草席、湿报纸等材料来调节保鲜剂封存的水分、抑制水分蒸腾、防止果蔬萎蔫和减重，日前研制出的一种吸水性强的树脂，即聚丙烯酸高分子树脂，能吸收约达自身重量1000倍的水分，已在生产上试验推广。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种能够调温、调湿和防腐的高分子吸水树脂保鲜剂及其制备方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]—种高分子吸水树脂保鲜剂，按照重量份的原料包括:菱角粉3.8-4.2g、丙烯酸110-130g、氢氧化钠48-52g、去离子水210_220g、蒸馏水48_52g、交联剂0.02-0.03g、引发剂 0.19-0.2g。
[0008]作为本发明再进一步的方案:所述引发剂为过硫酸钾。
[0009]所述高分子吸水树脂保鲜剂的制备方法，具体步骤如下:
[0010](I)按照重量份称取各原料；
[0011](2)将丙烯酸溶解于45_55g的去离子水中，得到丙烯酸水溶液；将氢氧化钠溶解于150-170g的去离子水中，得到氢氧化钠水溶液；
[0012](3)将氢氧化钠水溶液缓慢加到丙烯酸水溶液中，配制成中和度为70-80%的丙烯酸钠水溶液，再将交联剂加入至丙烯酸纳水溶液中溶解备用；
[0013](4)将菱角粉和蒸馏水加入至250mL的三口烧瓶中，在78_92°C的温度下糊化
0.8-1.2h后再将温度降为38-42°C ；
[0014](5)将溶有交联剂的丙烯酸纳水溶液加入至三口烧瓶中，搅拌下通氮25_35min ；
[0015](6)往三口烧瓶中加入引发剂，升温至52_58°C，反应4.5-5.5h后冷却至室温；
[0016](7)将溶液中和后取出，进行离心分离，取出沉淀物进行洗涤，在110-130°C的环境下烘干；
[0017](8)将烘干后的产物进行粉碎，经140-160目的筛网过滤后进行包装，得到成品。
[0018]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
[0019]本发明利用菱角粉制备高分子吸水树脂保鲜剂，为菱角副产品的深加工与应用开辟了一条途径，本发明通过与食品保鲜环境的物质交换和能量交换，达到调温、调湿及防腐等作用，能有效地延缓食品细胞的衰老和保持生物活性，且使其色、香、味、形保持不变。
【附图说明】
[0020]图1为本发明的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0021]下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
[0022]实施例1
[0023]请参阅图1，本发明实施例中，一种高分子吸水树脂保鲜剂，按照重量份的原料包括:菱角粉3.8g、丙烯酸110g、氢氧化钠48g、去离子水210g、蒸馏水48g、交联剂0.02g、过硫酸钾0.19g。
[0024]所述高分子吸水树脂保鲜剂的制备方法，具体步骤如下:
[0025](I)按照重量份称取各原料；
[0026](2)将丙烯酸溶解于45g的去离子水中，得到丙烯酸水溶液；将氢氧化钠溶解于165g的去离子水中，得到氢氧化钠水溶液；
[0027](3)将氢氧化钠水溶液缓慢加到丙烯酸水溶液中，配制成中和度为70%的丙烯酸钠水溶液，再将交联剂加入至丙烯酸纳水溶液中溶解备用；
[0028](4)将菱角粉和蒸馏水加入至250mL的三口烧瓶中，在78°C的温度下糊化0.Sh后再将温度降为38 °C ；
[0029](5)将溶有交联剂的丙烯酸纳水溶液加入至三口烧瓶中，搅拌下通氮25min ；
[0030](6)往三口烧瓶中加入引发剂，升温至52°C，反应4.5h后冷却至室温；
[0031](7)将溶液中和后取出，进行离心分离，取出沉淀物进行洗涤，在110°C的环境下烘干；
[0032](8)将烘干后的产物进行粉碎，经140目的筛网过滤后进行包装，得到成品。
[0033]实施例2
[0034]请参阅图1，本发明实施例中，一种高分子吸水树脂保鲜剂，按照重量份的原料包括:菱角粉4g、丙烯酸120g、fi氧化钠50g、去离子水215g、蒸懼水50g、交联剂0.025g、过硫酸钾 0.195g。
[0035]所述高分子吸水树脂保鲜剂的制备方法，具体步骤如下:
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