一种复合低聚肽粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种低聚肽粉，具体涉及一种复合低聚肽粉。
【背景技术】
[0002]蛋白质是构成生命物质的基础，也是人体三大功能物质之一，但目前，人群每天摄取的蛋白质的吸收量远远不能满足身体的正常需求，尤其是节奏快的大城市，生活和工作的双重压力，往往使人们处于亚健康状态。人们一般依靠实物补充蛋白质，但靠此途径摄取的蛋白质吸收率低、肽含量少，远远达不到人体对蛋白质的需求。现有技术的蛋白粉成分单一，不能保证机体氨基酸平衡的营养需要。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种复合低聚肽粉。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种复合低聚肽粉，包括2份-4份鱼皮胶原低聚肽、2份-4份牛骨低聚肽、0.2份-0.5份人参低聚肽和0.2份-1份辅料。
[0005]本发明的有益效果是:本发明的营养粉能够调节免疫、缓解疲劳、防癌、改善中老年记忆功能、抗早老性痴呆、抗氧化、解酒护肝、调节血糖、调节血压、调节血脂和改善皮肤等功能。
[0006]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0007]进一步，包括2.7份鱼皮胶原低聚肽、3份牛骨低聚肽、0.4份人参低聚肽和0.5份辅料。
[0008]进一步，包括2份鱼皮胶原低聚肽、2份牛骨低聚肽、0.3份人参低聚肽和0.2份辅料。
[0009]进一步，包括4份鱼皮胶原低聚肽、4份牛骨低聚肽、0.5份人参低聚肽和I份辅料。
[0010]进一步，所述辅料包括以任意比混合的柠檬酸钠/柠檬酸、食盐、果胶、食用香精、甜味剂和糊精。
[0011]进一步，所述鱼皮胶原低聚肽的平均分子量小于1000道尔顿;所述牛骨低聚肽的平均分子量小于1000道尔顿;所述人参低聚肽的平均分子量小于1000道尔顿。
[0012]进一步，所述人参低聚泰的制备方法为:将人参经过干燥、粉碎、酶解、过滤和浓缩干燥制得；
[0013]所述酶解过程为:将粉碎得到的人参粉加入去离子水搅拌得到人参粉水溶液，在人参粉水溶液中加入相当于人参粉重量0.1%~0.5%的碱性蛋白酶，调节人参粉水溶液的温度至 40°C_55°C，pH 值至 7.5-9，保持30min-240min，然后升温至85°C-90°C，保持15min-20min进行灭酶处理，得到一次酶解液;将降温后的一次酶解液中加入相当于人参粉重量0.5 %-3 %的中性蛋白酶，调节温度至450C-65°C，pH值至5_7，保持30min_240min，然后升温至85 °C -90 °C，保持15min-20min进行灭酶处理，得到二次酶解液；
[0014]对二次酶解液进行过滤和浓缩干燥得到人参低聚肽。
【具体实施方式】
[0015]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0016]实施例1
[0017]本实施例的一种复合低聚肽粉，包括2.7份鱼皮胶原低聚肽、3份牛骨低聚肽、0.4份人参低聚肽和0.5份辅料。辅料包括以任意比混合的柠檬酸钠/柠檬酸、食盐、果胶、食用香精、甜味剂和糊精。
[0018]本实施例的鱼皮胶原低聚肽的制备方法为:具体制备步骤为:(I)清洗:将鱼皮投入提取罐中，加入投料鱼皮重量6倍的软化水进行清洗，搅拌20min后，将水和杂质排掉。(2)预处理:将洗净后的鱼皮加入软化水中，形成鱼皮质量分数为10 %的鱼皮溶液，将鱼皮溶液升温至96°C，保温Ιδπ?η。。)酶解:将经过预处理后的鱼皮溶液温度保持在60°C，并调节pH值在6.5之间，在鱼皮溶液中加入碱性蛋白酶和中性蛋白酶，所述碱性蛋白酶和中性蛋白酶的加入量均相当于鱼皮原料重量0.3%，酶解时间为4h，酶解结束后进行灭酶处理，得到酶解液。(4)过滤:将经过酶解得到的酶解液先经硅藻土过滤，得到胶原低聚肽过滤液;将所述胶原低聚肽过滤液加入大孔吸附树脂层析柱中进行吸附洗脱，得到胶原低聚肽洗脱液;采用孔径为0.15μπι的过滤膜对所述胶原低聚肽洗脱液进行过滤，得到胶原低聚肽清液，过滤压力为0.2MPa。(5)浓缩干燥:将过滤得到的胶原低聚肽清液浓缩至固形物含量为30 %以上，浓缩温度为65 0C，浓缩压力为0.15MPa;将浓缩得到的浓缩液进行喷雾干燥，喷雾干燥的进口温度为200°C，出口温度为90°C。干燥结束即得到本实施例中所述的鱼皮胶原低聚肽。
[0019]本实施例的牛骨低聚肽的制备方法为:(I)粉碎:将新鲜的牛骨头先人工除去骨头上的杂质后，再利用碎骨机粉碎至2.5cm的骨块。(2)提取分离:所述提取分离过程为:将经过粉碎后的牛骨清洗干净后，放入蒸煮罐中进行蒸煮，牛骨与水的体积比为1:4，蒸煮压力为0.18MPa，蒸煮温度为110°C，蒸煮时间为3h。提取分离后得到牛骨胶原蛋白提取液，采用波美计或凯氏定氮法对牛骨胶原蛋白提取液中的牛骨胶原蛋白含量进行检测。(3)酶解:在牛骨胶原蛋白提取液中加入骨胶原蛋白酶进行一次酶解，一次酶解温度为53°C，一次酶解时间为1.5h，骨胶原蛋白酶的加入量为牛骨胶原蛋白质量的0.2%;骨胶原蛋白酶解后，用混合酸调节一次酶解液的PH值至6.5，然后加入脯氨酸蛋白酶进行二次酶解，二次酶解时间为3h，脯氨酸蛋白酶的加入量为牛骨胶原蛋白质量的0.2%;将经过二次酶解的牛骨胶原蛋白酶解液加热至95°C，并保持8min，进行灭酶处理。(4)复合过滤:复合过滤包括活性碳过滤和膜过滤，所述活性碳过滤为将灭酶处理后的牛骨胶原蛋白酶解液中加入活性碳，活性碳的加入量为牛骨胶原蛋白质量的3%，将牛骨胶原蛋白酶解液升温至90°C，并保温8min;然后降温至78°C，静置Ih;膜过滤为将经过活性碳过滤后的牛骨胶原肽溶液依次经过桶式过滤器、棉饼过滤器和孔径为Ο.?μπι的多层膜过滤器进行过滤，膜过滤压力为0.2ΜΡ&<3(5)浓缩:将经过过滤的牛骨胶原肽溶液进入蒸发器中浓缩至固形物含量为35%，浓缩温度控制在60 0C，浓缩压力为-0.5MPa。(6)干燥:将经过浓缩的牛骨胶原蛋白浓缩液经干燥塔干燥，干燥过程中的进口温度为188°C，出口温度为90°C。采用上述方法即制得本实施例所述的牛骨低聚肽，牛骨低聚肽的平均分子量为200道尔顿-1000道尔顿。
[0020]本实施例的人参低聚肽的制备方法为:将人参经过干燥、粉碎、酶解、过滤和浓缩干燥制得；
[0021]酶解过程为:将粉碎得到的人参粉加入去离子水搅拌得到人参粉水溶液，在人参粉水溶液中加入相当于人参粉重量0.1 %的碱性蛋白酶，调节人参粉水溶液的温度至40 0C，pH值至7.5，保持30min，然后升温至85°C，保持15min进行灭酶处理，得到一次酶解液;将降温后的一次酶解液中加入相当于人参粉重量0.5%的中性蛋白酶，调节温度至45°C，pH值至5，保持30min，然后升温至85 °C，保持15min进行灭酶处理，得到二次酶解液。将二次酶解液进行离心，离心速率为2000rpm，离心5min，获得人参肽清液;将人参肽清液进行过滤和浓缩干燥即得到人参低聚肽。
[0022]实施例2
[0023]本实施例的一种复合低聚肽粉，包括2份鱼皮胶原低聚肽、2份牛骨低聚肽、0.3份人参低聚肽和0.2份辅料。辅料包括以任意比混合的柠檬酸钠/柠檬酸、食盐、果胶、食用香精、甜味剂和糊精。
[0024]本实施例的(I)清洗:将鱼皮投入提取罐中，加入投料鱼皮重量8倍的软化水进行清洗，搅拌30min后，将水和杂质排掉。(2)预处理:将洗净后的鱼皮加入软化水中，形成鱼皮质量分数为15%的鱼皮溶液，将鱼皮溶液升温至100°C，保温20!1^11。(3)酶解:将经过预处理后的鱼皮溶液温度保持在65 0C，并调节pH值在7.5之间，在鱼皮溶液中加入碱性蛋白酶和中性蛋白酶，所述碱性蛋白酶和中性蛋白酶的加入量均相当于鱼皮原料重量0.5%,酶解时间为5h，酶解结束后进行灭酶处理，得到酶解液。(4)过滤:将经过酶解得到的酶解液先