一种香味营养保健葵花籽油的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种香味营养保健葵花籽油，由以下重量份的原料制成：葵花籽仁1500?1700份、蓝雪花2.1?2.3份、大丽花3.2?3.4份、月光花1.2?1.4份、飘香藤1.6?1.8份、西梅9.7?9.9份、蔓越莓8.2?8.4份、紫甘蓝7.7?7.9份、荷兰豆6.6?6.8份、乌枣7.1?7.3份、马交儿1.2?1.4份、麦冬2.1?2.3份、蔓赤车1.3?1.5份、盘草1.7?1.9份。本发明配方科学合理，各原料之间有效营养成分相互融合，作用相辅相成，无有害物质残留，不但使得葵花籽油色泽淡黄透明清亮均匀、气味芬芳和谐、口感爽滑、性质稳定，而且其中拥有的丰富营养成分容易被人体吸收，对牙齿疼痛、咽喉肿痛、便秘、高血压、糖尿病、失眠多梦和耳鸣等症状有良好的防治效果。
【专利说明】
一种香味营养保健葵花籽油
技术领域
[0001] 本发明属于食用油技术领域，尤其是一种香味营养保健葵花籽油。
【背景技术】
[0002] 食用油是厨房最重要的日常食材，不管煎炒焖炸都离不开食用油，由于动物油不 宜被人体吸收，容易导致肥胖，因此植物油越来越普及，葵花籽产量已成为仅次于大豆的重 要油料，由葵花籽制备的葵花籽油含有留醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其 中天然维生素 E含量在所有主要植物油中含量最高，而亚油酸含量可达70%左右，具有降低 血清胆固醇，促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康等作用;但是随着人们生活水平的 不断提高和高收入消费群体的不断增加，营养价值单一的葵花籽油，越来越无法满足人们 对食用油的高标准要求，因此，改进原有配方进一步提高其葵花籽油的食用价值是目前亟 待解决的问题。
【发明内容】
[0003] 针对上述问题，本发明旨在提供一种香味营养保健葵花籽油，不但气味芳香、色泽 淡黄清亮均匀、稳定性好、口感爽滑，而且对牙齿疼痛、咽喉肿痛、便秘、高血压、糖尿病、失 眠多梦和耳鸣等症状有良好的防治效果。
[0004] 本发明通过以下技术方案实现： 一种香味营养保健葵花籽油，由以下重量份的原料制成:葵花籽仁1500-1700份、蓝雪 花2.1-2.3份、大丽花3.2-3.4份、月光花1.2-1.4份、飘香藤1.6-1.8份、西梅9.7-9.9份、蔓 越莓8.2-8.4份、紫甘蓝7.7-7.9份、荷兰豆6.6-6.8份、乌枣7.1-7.3份、马交儿1.2-1.4份、 麦冬2.1-2.3份、蔓赤车1.3-1.5份、盘草1.7-1.9份。
[0005] 作为发明进一步的方案：一种香味营养保健葵花籽油的制备方法，具体的包括以 下步骤： (1) 将葵花籽仁放入温度为-24-22°C的冷冻箱中冷冻8-10h，温度调至-11-9°C继续 冷冻4-6h，投入温度为39-41°C的烘干箱烘干至水分含量为2.6-2.8%，室温自然冷却，置于 转速为8600-8800r/min的研磨机，研磨250-260S，过80-85目筛，得葵花籽粉，备用； (2) 将蓝雪花和大丽花用自来水清洗干净，投入其总重量4.3-4.5倍量、温度为68-70°C 的热水中，浸泡90-lOOs，过滤分离，得花汁一和混合花瓣一；将混合花瓣一置于温度为-14-12°C的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为21-23%，得混合花瓣干一;将混合花瓣干 一投入其总重量3.4-3.6倍量、体积分数为13-15%的酒精溶液中，回流浸提280-300S，过滤 分离，得花汁二和混合花瓣二;将混合花瓣二置于温度为-16-14°C的真空冷冻干燥机中， 干燥至水分含量为3.7-3.9%，得混合花瓣干二；将混合花瓣干二投入转速为5200-5300r/ min的粉碎机，粉碎130-140s，过85-90目筛，得混合花瓣粉末一;合并花汁一和花汁二，加入 混合花瓣粉末一搅拌混合均匀，经压力〇. 11-0.12MPa、温度47-49°C浓缩喷雾干燥至无水 分，得花粉末一，备用； (3) 将月光花和飘香藤用自来水清洗干净，投入转速为5400-5500r/min的粉碎机，粉碎 110-120S，过90-95目筛，得混合花瓣粉末二;加入混合花瓣粉末二总重量3.6-3.8倍量的体 积分数为18-20%的酒精溶液，大火煮沸后，文火熬煮28-30min，7900-8100r/min，离心540-560s，得花汁三和花渣一；向花渣一中加入花渣一重量4.2-4.4倍量的纯净水，大火煮沸，文 火熬煮33-35min，8200-8400r/min，离心480-500S，得花汁四和花渣二；合并花汁三和花汁 四，44-46 °C浓缩喷雾干燥至无水分，得花粉末二，备用； (4) 选择完整、无损伤的西梅和蔓越莓用自来水清洗干净，去蒂去核，投入转速为4700-4800r/min的打浆机打浆280-290S，转速7600-7800r/min，离心380-400S，得上清液和果渣； 向果渣中加入与果渣重量2.1-2.3倍量的纯净水，文火熬煮至水分含量为56-58%，加入上清 液搅拌混合均匀，得果浆，备用； (5) 将紫甘蓝和荷兰豆用自来水清洗干净，用切刀切碎，投入温度为68-70°C的热水中 漂烫64-66s，沥水取出，投入转速为4500-4600r/min的打浆机打浆310-320S，得蔬菜浆，备 用； (6) 选择完整、无损伤的乌枣用自来水清洗干净，去核，置于温度为-19--17Γ的真空冷 冻干燥机中，干燥至水分含量为3.1-3.3%，投入转速为5500-5600r/min的粉碎机，粉碎160-l70 S，过115-120目筛，得乌枣粉，备用； (7) 将马交儿、麦冬、蔓赤车和盘草用自来水清洗干净，加入其总重量7.7-7.9倍量的纯 净水，大火煮沸后，文火熬煮51-53min，过滤分离，得提取液一和药渣一;将药渣一投入转速 为6000-6100r/min的粉碎机，粉碎180-190S，过90-95目筛，得中药粉；向中药粉中加入其重 量5.1-5.3倍量、体积分数为16-18%的酒精溶液中，回流浸提240-250 8，转速7200-7400以 min，离心280-290S，得提取液二和药渣二;合并提取液一和提取液二，48-50 °C浓缩至无水 分，得中药提取物，备用； (8) 将葵花籽粉、花粉末一和乌枣粉的备用原料投入温度为45-47°C、压力为38-40MPa、二氧化碳流量为27-29L/h的萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，萃取23-25min，加入花粉末二和蔬菜浆，萃取15-17min，加入果浆和中药提取物，萃取45-47min，得 萃取液，室温自然冷却，经0.7-0.8μπι的滤膜过滤，得香味营养保健葵花籽油； (9) 桶装，贴标签，38.1-38.3kGy福射灭菌33-35min，得成品。
[0006] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的马交儿、麦冬、蔓赤车和盘草含量均以 干重重量计。
[0007] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的葵花籽仁、蓝雪花、大丽花、月光花、飘 香藤、西梅、蔓越莓、紫甘蓝、荷兰豆和乌枣含量均以鲜重重量计。
[0008] 西梅:可帮助老人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素;对心血管 疾病、II型糖尿病和动脉硬化有预防和控制作用。
[0009] 蔓越莓:抗老化，预防老年痴呆，养颜美容，维持肌肤年轻健康，改善便秘，帮助排 出体内毒素及多余脂肪。
[0010] 紫甘蓝:含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B、花青素甙和纤维素，对高血压、糖 尿病患者有所帮助。
[0011] 荷兰豆:益脾和胃，生津止渴，除呃逆，止泻痢，解渴通乳，治便秘。
[0012] 乌枣:补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒， 调和百药。
[0013] 马交儿:清热解毒，消肿散结;用于咽喉肿痛，结膜炎。
[0014] 麦冬:养阴生津，润肺清心；用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消 渴，肠燥便秘，咽白喉。
[0015] 蔓赤车:清热解毒，散瘀消肿，凉血止血;主目赤肿痛，痒腮，蛇缠疮，牙痛，扭挫伤， 妇女闭经。
[0016] 盘草:清热，利湿，开穷，活血;治泄泻，淋病，耳鸣耳聋，痛气，痈肿，荨麻疹。
[0017] 本发明的有益效果是:本发明提供的一种香味营养保健葵花籽油，在原料中添加 了蓝雪花、大丽花、月光花和飘香藤，四种花香和葵花籽香和谐相融，能够有效提升葵花籽 的香味，而且四种花经过反复加工处理，其中的有效营养成分被充分利用，更好的融入到葵 花籽油中，提升了葵花籽油的营养价值;本发明添加了营养价值极高的乌枣，使得葵花籽具 有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、悦颜色、调和百药的功效;本发明加入多种中药， 配伍科学，能够调节全身各器官，促进新陈代谢，促进人体对葵花籽油营养成分的吸收;本 发明添加了营养成分丰富的西梅和蔓越莓，不但能够改善葵花籽油的口感，而且能够提升 葵花籽油的维生素和矿物质含量;本发明配方科学合理，各原料之间有效营养成分相互融 合，作用相辅相成，无有害物质残留，不但使得葵花籽油色泽淡黄透明清亮均匀、气味芬芳 和谐、口感爽滑、性质稳定，而且其中拥有的丰富营养成分容易被人体吸收，对牙齿疼痛、咽 喉肿痛、便秘、高血压、糖尿病、失眠多梦和耳鸣等症状有良好的防治效果。
【具体实施方式】
[0018] 下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
[0019] 实施例1 本发明实施例中，一种香味营养保健葵花籽油，由以下重量份的原料制成：葵花籽仁 1500份、蓝雪花2.1份、大丽花3.2份、月光花1.2份、飘香藤1.6份、西梅9.7份、蔓越莓8.2份、 紫甘蓝7.7份、荷兰豆6.6份、乌枣7.1份、马交儿1.2份、麦冬2.1份、蔓赤车1.3份、盘草1.7 份。
[0020] 作为发明进一步的方案：一种香味营养保健葵花籽油的制备方法，具体的包括以 下步骤： (1) 将葵花籽仁放入温度为_24°C的冷冻箱中冷冻8h，温度调至-11°C继续冷冻4h，投 入温度为39 °C的烘干箱烘干至水分含量为2.6%，室温自然冷却，置于转速为8600r/min的研 磨机，研磨250s，过80目筛，得葵花籽粉，备用； (2) 将蓝雪花和大丽花用自来水清洗干净，投入其总重量4.3倍量、温度为68°C的热水 中，浸泡90s，过滤分离，得花汁一和混合花瓣一;将混合花瓣一置于温度为-14°C的真空冷 冻干燥机中，干燥至水分含量为21%，得混合花瓣干一;将混合花瓣干一投入其总重量3.4倍 量、体积分数为13%的酒精溶液中，回流浸提280s，过滤分离，得花汁二和混合花瓣二;将混 合花瓣二置于温度为_16°C的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为3.7%，得混合花瓣干 二;将混合花瓣干二投入转速为5200r/min的粉碎机，粉碎130s，过85目筛，得混合花瓣粉末 一;合并花汁一和花汁二，加入混合花瓣粉末一搅拌混合均匀，经压力〇. 1 IMPa、温度47 °C浓 缩喷雾干燥至无水分，得花粉末一，备用； (3) 将月光花和飘香藤用自来水清洗干净，投入转速为5400r/min的粉碎机，粉碎110s， 过90目筛，得混合花瓣粉末二;加入混合花瓣粉末二总重量3.6倍量的体积分数为18%的酒 精溶液，大火煮沸后，文火熬煮28min，7900r/min，离心540s，得花汁三和花渣一；向花渣一 中加入花渣一重量4.2倍量的纯净水，大火煮沸，文火熬煮33min，8200r/min，离心480s，得 花汁四和花渣二;合并花汁三和花汁四，44 °C浓缩喷雾干燥至无水分，得花粉末二，备用； (4) 选择完整、无损伤的西梅和蔓越莓用自来水清洗干净，去蒂去核，投入转速为 4700r/min的打浆机打浆280s，转速7600r/min，离心380，得上清液和果渣；向果渣中加入与 果渣重量2.1倍量的纯净水，文火熬煮至水分含量为56%，加入上清液搅拌混合均匀，得果 浆，备用； (5) 将紫甘蓝和荷兰豆用自来水清洗干净，用切刀切碎，投入温度为68°C的热水中漂烫 64s，沥水取出，投入转速为4500r/min的打浆机打浆310s，得蔬菜浆，备用； (6) 选择完整、无损伤的乌枣用自来水清洗干净，去核，置于温度为-19°C的真空冷冻干 燥机中，干燥至水分含量为3.1%，投入转速为5500r/min的粉碎机，粉碎160s，过115目筛，得 乌枣粉，备用； (7) 将马交儿、麦冬、蔓赤车和盘草用自来水清洗干净，加入其总重量7.7倍量的纯净 水，大火煮沸后，文火熬煮5lmin，过滤分离，得提取液一和药渣一；将药渣一投入转速为 6000r/miη的粉碎机，粉碎180s，过90目筛，得中药粉；向中药粉中加入其重量5.1倍量、体积 分数为16%的酒精溶液中，回流浸提240s，转速7200r/min，离心280s，得提取液二和药渣二； 合并提取液一和提取液二，48 °C浓缩至无水分，得中药提取物，备用； (8) 将葵花籽粉、花粉末一和乌枣粉的备用原料投入温度为45°C、压力为38MPa、二氧 化碳流量为27L/h的萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，萃取23min，加入花粉末二和 蔬菜浆，萃取15min，加入果浆和中药提取物，萃取45min，得萃取液，室温自然冷却，经0.7μπι 的滤膜过滤，得香味营养保健葵花籽油； (9) 桶装，贴标签，38. lkGy辐射灭菌33min，得成品。
[0021]作为发明进一步的方案:本发明中所使用的马交儿、麦冬、蔓赤车和盘草含量均以 干重重量计。
[0022]作为发明进一步的方案:本发明中所使用的葵花籽仁、蓝雪花、大丽花、月光花、飘 香藤、西梅、蔓越莓、紫甘蓝、荷兰豆和乌枣含量均以鲜重重量计。
[0023] 实施例2 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。 [0024] -种香味营养保健葵花籽油，由以下重量份的原料制成:葵花籽仁1600份、蓝雪花 2.2份、大丽花3.3份、月光花1.3份、飘香藤1.7份、西梅9.8份、蔓越莓8.3份、紫甘蓝7.8份、 荷兰豆6.7份、乌枣7.2份、马交儿1.3份、麦冬2.2份、蔓赤车1.4份、盘草1.8份。
[0025] 实施例3 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。 [0026] -种香味营养保健葵花籽油，由以下重量份的原料制成:葵花籽仁1700份、蓝雪花 2.3份、大丽花3.4份、月光花1.4份、飘香藤1.8份、西梅9.9份、蔓越莓8.4份、紫甘蓝7.9份、 荷兰豆6.8份、乌枣7.3份、马交儿1.4份、麦冬2.3份、蔓赤车1.5份、盘草1.9份。
[0027]随机选择18-70岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例香味营养保健 葵花籽油和对比例的市售葵花籽油进行感官评定，每项满分为10分，最后得分为平均分，结 果如表1: 表1实施例和对比例的感官评定
从表1的结果可以看出，实施例香味营养保健葵花籽油，色泽淡黄透明、清亮均匀，气味 芬芳和谐，口感爽滑，油体稳定，无沉淀物质，得到广大消费者的喜爱。
[0028] 实施例香味营养保健葵花籽油和对比例的市售葵花籽油的保健效果： 有效:不适症状减轻或消失； 无效:不适症状不变或更加严重。
[0029] 随机选择牙齿疼痛、咽喉肿痛、便秘、高血压、糖尿病、失眠多梦和耳鸣的患者各 200名，随机分为2组，每组100名，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例组每 人每天食用该组葵花籽油30ml，受试时间为40天，结果如表2: 表2实施例和对比例的保健效果
从表2的结果可以看出，实施例的香味营养保健葵花籽油分别经多种疾病的患者食用 后，能够有效抑制多种疾病，减轻疾病症状，其有效率明显较对比例高，说明本发明提供的 香味营养保健葵花籽油具有良好的保健效果。
【主权项】
1. 一种香味营养保健葵花籽油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：葵花籽仁 1500-1700份、蓝雪花2.1-2.3份、大丽花3.2-3.4份、月光花1.2-1.4份、飘香藤1.6-1.8份、 西梅9.7-9.9份、蔓越莓8.2-8.4份、紫甘蓝7.7-7.9份、荷兰豆6.6-6.8份、乌枣7.1 -7.3份、 马交儿1.2-1.4份、麦冬2.1-2.3份、蔓赤车1.3-1.5份、盘草1.7-1.9份。2. 根据权利要求1所述的香味营养保健葵花籽油的制备方法，其特征在于，具体的包括 以下步骤： (1) 将葵花籽仁放入温度为-24-22°C的冷冻箱中冷冻8-10h，温度调至-11-9°C继续 冷冻4-6h，投入温度为39-41°C的烘干箱烘干至水分含量为2.6-2.8%，室温自然冷却，置于 转速为8600-8800r/min的研磨机，研磨250-260S，过80-85目筛，得葵花籽粉，备用； (2) 将蓝雪花和大丽花用自来水清洗干净，投入其总重量4.3-4.5倍量、温度为68-70 °C 的热水中，浸泡90-lOOs，过滤分离，得花汁一和混合花瓣一；将混合花瓣一置于温度为-14-12°C的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为21-23%，得混合花瓣干一;将混合花瓣干 一投入其总重量3.4-3.6倍量、体积分数为13-15%的酒精溶液中，回流浸提280-300S，过滤 分离，得花汁二和混合花瓣二;将混合花瓣二置于温度为-16-14°C的真空冷冻干燥机中， 干燥至水分含量为3.7-3.9%，得混合花瓣干二；将混合花瓣干二投入转速为5200-5300r/ min的粉碎机，粉碎130-140s，过85-90目筛，得混合花瓣粉末一;合并花汁一和花汁二，加入 混合花瓣粉末一搅拌混合均匀，经压力〇. 11-0.12MPa、温度47-49°C浓缩喷雾干燥至无水 分，得花粉末一，备用； (3) 将月光花和飘香藤用自来水清洗干净，投入转速为5400-5500r/min的粉碎机，粉碎 110-120S，过90-95目筛，得混合花瓣粉末二;加入混合花瓣粉末二总重量3.6-3.8倍量的体 积分数为18-20%的酒精溶液，大火煮沸后，文火熬煮28-30min，7900-8100r/min，离心540-560s，得花汁三和花渣一；向花渣一中加入花渣一重量4.2-4.4倍量的纯净水，大火煮沸，文 火熬煮33-35min，8200-8400r/min，离心480-500S，得花汁四和花渣二；合并花汁三和花汁 四，44-46 °C浓缩喷雾干燥至无水分，得花粉末二，备用； (4) 选择完整、无损伤的西梅和蔓越莓用自来水清洗干净，去蒂去核，投入转速为4700-4800r/min的打浆机打浆280-290S，转速7600-7800r/min，离心380-400S，得上清液和果渣； 向果渣中加入与果渣重量2.1-2.3倍量的纯净水，文火熬煮至水分含量为56-58%，加入上清 液搅拌混合均匀，得果浆，备用； (5) 将紫甘蓝和荷兰豆用自来水清洗干净，用切刀切碎，投入温度为68-70°C的热水中 漂烫64-66s，沥水取出，投入转速为4500-4600r/min的打浆机打浆310-320S，得蔬菜浆，备 用； (6) 选择完整、无损伤的乌枣用自来水清洗干净，去核，置于温度为-19--17Γ的真空冷 冻干燥机中，干燥至水分含量为3.1-3.3%，投入转速为5500-5600r/min的粉碎机，粉碎160-l70 S，过115-120目筛，得乌枣粉，备用； (7) 将马交儿、麦冬、蔓赤车和盘草用自来水清洗干净，加入其总重量7.7-7.9倍量的纯 净水，大火煮沸后，文火熬煮51-53min，过滤分离，得提取液一和药渣一;将药渣一投入转速 为6000-6100r/min的粉碎机，粉碎180-190S，过90-95目筛，得中药粉；向中药粉中加入其重 量5.1-5.3倍量、体积分数为16-18%的酒精溶液中，回流浸提240-250 8，转速7200-7400以 min，离心280-290S，得提取液二和药渣二;合并提取液一和提取液二，48-50 °C浓缩至无水 分，得中药提取物，备用； (8) 将葵花籽粉、花粉末一和乌枣粉的备用原料投入温度为45-47°C、压力为38-40MPa、二氧化碳流量为27-29L/h的萃取釜中进行超临界二氧化碳流体萃取，萃取23-25min，加入花粉末二和蔬菜浆，萃取15-17min，加入果浆和中药提取物，萃取45-47min，得 萃取液，室温自然冷却，经0.7-0.8μπι的滤膜过滤，得香味营养保健葵花籽油； (9) 桶装，贴标签，38. l-38.3kGy福射灭菌33-35min，得成品。
【文档编号】A23D9/007GK105886111SQ201610328719
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年5月18日
【发明人】邢雷
【申请人】蚌埠市九华油脂有限公司