技术特征：
技术总结
一种日本黄姑鱼鱼皮明胶的制备方法，它包括如下步骤：(a)预处理：清洗、去除鱼皮上的杂蛋白，晾干后组织捣碎机绞碎；(b)脱脂：加入200％～400％(w/w)的异丙醇，45‑50oC保温4.5—5.5h，离心去除异丙醇，重复脱脂1次，用纯水清洗至无味，去除绝大部分脂肪；(c)碱处理：用0.1—1％(w/w)NaOH溶液浸泡脱脂后的日本黄姑鱼鱼鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次NaOH溶液，用去离子水清洗至中性；(d)酸处理：用0.1—1%(v/v)H2SO4溶液浸泡经NaOH处理并清洗干净后的鱼皮3.5—4.5h，每隔1h换一次H2SO4溶液，处理结束后用除水清洗至中性；(e)提胶：按料液比1∶10—20(w/w)的比率加去离子水，在温度45—55℃中性条件下提取4.5—5.5h；(f)离心：所得的溶液在7000—9000 r/min的条件下离心取上清液；残渣按步骤（e）重复提胶2次；(g)纳滤浓缩：合并上述胶液，纳滤去除胶液中的大部分水；(h)喷雾干燥：将纳滤后的胶液进行喷雾干燥，日本黄姑鱼鱼皮明胶产品。
技术研发人员：余方苗;叶盛旺;李维;黄芳芳;唐云平;杨最素;丁国芳
受保护的技术使用者：浙江海洋大学
技术研发日：2018.04.12
技术公布日：2018.08.17