一种由苋菜中提取食用红色素的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及色素提取技术领域，具体涉及一种由苋菜中提取食用红色素的方法。
【背景技术】
[0002]苋菜，原名:苋，属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。苋菜在食用时最大的特征即在其颜色上的差异，苋菜经过人们烹饪后，会呈现红色，这些红色物质，均来自于苋菜内部，这些红色物质，不仅无毒无害，而且还是苋菜营养的精华，而且此种红色物质中还存在有大量的红色素，但是目前并没有合理的方式将其内部的红色素提取出来，对于苋菜的营养，没有有效的利用，浪费资源。
【发明内容】
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[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种方法简单，提取彻底纯净的由苋菜中提取食用红色素的方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]一种由苋菜中提取食用红色素的方法，其特征在于，包括以下工艺步骤:
[0006]a、采摘新鲜的苋菜，以刚出土地中采摘4_5h之内为宜，去除内部坏死的茎叶；
[0007]b、将采摘后的新鲜苋菜采用自来水进行初步清洗，将苋菜表面的污渍清洗干净，然后再用蒸馏水进行再次清洗；
[0008]C、将以上清洗后的苋菜进行晾干后，采用切刀切碎，后放入器皿中；
[0009]d、将器皿直接放置在预设温度为1_2°C的冷箱中，预冷l_2min后，再降温至-2-0°C，冷冻5-10min后，取出自然解冻；
[0010]e、将解冻后的原料放入煎煮锅内，然后加入原料总质量2-3倍的清水，进行高温煎煮，待水沸腾后，继续文火熬制10-20min后，停火降温冷却；
[0011]f、将上述煎煮锅内的物料全部倒出，然后进行去渣取汁，得到的汁液然后采用滤网进行过滤，得到粗制液体；
[0012]g、将上述提出出的渣滓，再次加入渣滓2-3倍的水，再次进行煎煮10-20min，然后进行过滤；
[0013]h、将步骤g和步骤f中两次提取的液体混合，得到精制液体；
[0014]1、将精制液体投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01后，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术进行干燥；
[0015]j、将上述干燥后的物料投入研磨机中，进行研磨成颗粒细度为2-3um，密封包装即可。
[0016]本发明的有益效果是:本发明工艺流程简洁，方法合理，全程无污染，采用的均为物理方法进行，物任何化学添加剂的使用，由苋菜中提取的红色素，不仅可以作为工业生产使用，同时还可以作为食用色素的添加，安全无毒，品质更好。
【具体实施方式】
[0017]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0018]实施例1
[0019]一种由苋菜中提取食用红色素的方法，包括以下工艺步骤:
[0020]a、采摘新鲜的苋菜，以刚出土地中采摘4h之内为宜，去除内部坏死的茎叶；
[0021]b、将采摘后的新鲜苋菜采用自来水进行初步清洗，将苋菜表面的污渍清洗干净，然后再用蒸馏水进行再次清洗；
[0022]C、将以上清洗后的苋菜进行晾干后，采用切刀切碎，后放入器皿中；
[0023]d、将器皿直接放置在预设温度为1_2°C的冷箱中，预冷l_2min后，再降温至-2-0°C，冷冻5-10min后，取出自然解冻；
[0024]e、将解冻后的原料放入煎煮锅内，然后加入原料总质量2倍的清水，进行高温煎煮，待水沸腾后，继续文火熬制10-20min后，停火降温冷却；
[0025]f、将上述煎煮锅内的物料全部倒出，然后进行去渣取汁，得到的汁液然后采用滤网进行过滤，得到粗制液体；
[0026]g、将上述提出出的渣滓，再次加入渣滓2倍的水，再次进行煎煮10_20min，然后进行过滤；
[0027]h、将步骤g和步骤f中两次提取的液体混合，得到精制液体；
[0028]1、将精制液体投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01后，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术进行干燥；
[0029]j、将上述干燥后的物料投入研磨机中，进行研磨成颗粒细度为2-3um，密封包装即可。
[0030]实施例2
[0031]一种由苋菜中提取食用红色素的方法，包括以下工艺步骤:
[0032]a、采摘新鲜的苋菜，以刚出土地中采摘4.5h之内为宜，去除内部坏死的茎叶；
[0033]b、将采摘后的新鲜苋菜采用自来水进行初步清洗，将苋菜表面的污渍清洗干净，然后再用蒸馏水进行再次清洗；
[0034]C、将以上清洗后的苋菜进行晾干后，采用切刀切碎，后放入器皿中；
[0035]d、将器皿直接放置在预设温度为1.5°C的冷箱中，预冷1.5min后，再降温至_1°C，冷冻7.5min后，取出自然解冻；
[0036]e、将解冻后的原料放入煎煮锅内，然后加入原料总质量2.5倍的清水，进行高温煎煮，待水沸腾后，继续文火熬制15min后，停火降温冷却；
[0037]f、将上述煎煮锅内的物料全部倒出，然后进行去渣取汁，得到的汁液然后采用滤网进行过滤，得到粗制液体；
[0038]g、将上述提出出的渣滓，再次加入渣滓2.5倍的水，再次进行煎煮10-20min，然后进行过滤；
[0039]h、将步骤g和步骤f中两次提取的液体混合，得到精制液体；
[0040]1、将精制液体投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01后，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术进行干燥；
[0041]j、将上述干燥后的物料投入研磨机中，进行研磨成颗粒细度为2.5um，密封包装即可。
[0042]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种由苋菜中提取食用红色素的方法，其特征在于，包括以下工艺步骤: a、采摘新鲜的苋菜，以刚出土地中采摘4-5h之内为宜，去除内部坏死的茎叶； b、将采摘后的新鲜苋菜采用自来水进行初步清洗，将苋菜表面的污渍清洗干净，然后再用蒸馏水进行再次清洗； c、将以上清洗后的苋菜进行晾干后，采用切刀切碎，后放入器皿中； d、将器皿直接放置在预设温度为1-2°C的冷箱中，预冷l_2min后，再降温至-2_0°C，冷冻5-10min后，取出自然解冻； e、将解冻后的原料放入煎煮锅内，然后加入原料总质量2-3倍的清水，进行高温煎煮，待水沸腾后，继续文火熬制10-20min后，停火降温冷却； f、将上述煎煮锅内的物料全部倒出，然后进行去渣取汁，得到的汁液然后采用滤网进行过滤，得到粗制液体； g、将上述提出出的渣滓，再次加入渣滓2-3倍的水，再次进行煎煮10-20min，然后进行过滤； h、将步骤g和步骤f中两次提取的液体混合，得到精制液体； 1、将精制液体投放至减压浓缩罐中进行浓缩，直至相对密度1±0.01后，将浓缩后的液体通过喷雾干燥技术进行干燥； j、将上述干燥后的物料投入研磨机中，进行研磨成颗粒细度为2-3um，密封包装即可。
【专利摘要】一种由苋菜中提取食用红色素的方法，涉及色素提取技术领域，通过原料选择，进行预处理后，进行切割煎煮，多次浸提后，浓缩干燥制成。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，方法合理，全程无污染，采用的均为物理方法进行，物任何化学添加剂的使用，由苋菜中提取的红色素，不仅可以作为工业生产使用，同时还可以作为食用色素的添加，安全无毒，品质更好。
【IPC分类】C09B61/00
【公开号】CN104962104
【申请号】CN201510319047
【发明人】孙新新
【申请人】孙新新
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月9日