用于制备即食食品托盘的方法

用于制备即食食品托盘的方法
【专利摘要】用于制备灭菌即食餐包装的方法，包括步骤：提供（100）限定用于容纳主要食品的主空间并且在通过第一平面边缘围绕的上部处具有第一开口的主容器；提供（200）限定辅助空间并且在通过第二平面边缘围绕的上部处具有第二开口的至少一个辅助容器；将所述辅助容器引入（300）到主容器内部，使得所述第一边缘与所述第二边缘平齐；将至少一种辅助食品引入（400）到辅助空间内部；将至少一种主要食品引入（500）到主空间内部；通过面向第一边缘的第一密封头在布置为覆盖所述第一开口（2b；2b’）与第二开口（3b；3b’）的覆盖膜与所述第一边缘之间制作（600）周边密封；通过面向第二边缘并且物理上不同于第一密封头的第二密封头在覆盖膜与第二边缘之间制作（700）内部密封。
【专利说明】用于制备即食食品托盘的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及用于制备即食餐包装的方法，尤其是用于制备能够在微波炉中加热的类型的包装，其包括在消耗它们以前待混合的至少两个分离的灭菌食品。
现有技术
[0002]为了满足对于大份额消费者来说的关于有限的可用时间的要求，在可于微波炉中加热的大部分情况中，涉及的工业领域制造并且销售多种即食消费的食品。此产品通常被称作“即热”或者“即食”(取决于此即食餐是否需要在微波炉中加热)。
[0003]在多种类型的即食餐中，一部分包括在消费以前待混合的两种分离的食品成分。通常地，此成分中的一种具有液体或半液体稠度并且其用作用于其它成分的调味剂。两种成分例如可以由意大利面和待与其混合的调味汁组成或者通过谷物和用于谷物的调味剂奶油组成。
[0004]在一些情形中，上述类型的即食餐包装包括分成旨在用于两种分离成分并且通过
覆盖膜覆盖的两个隔室的单一托盘。
[0005]此种类型的包装允许在包装以后使食品灭菌。实际上，两种成分的物理分离防止了湿气朝向非液体部分通过，以防其感官特性的变差。
[0006]然而，为了防止灭菌使食品的质量变差，限定存在于食品与上端保护膜之间的自由空间(即使所谓的“头部空间”最小化)就有根本的重要性。此包装需要成为所述解决方案的缺点。实际上，为了满足头部空间的要求，托盘的两个隔室被产品填满到边缘，并且绝不存在足以使两种成分混合的自由空间。因此，消费者被迫将两种产品倾倒在单独的板中，由于需要寻找并且清洗此辅助碟子，因此导致不舒适。
[0007]旨在解决上述问题的另选的包装解决方案提供了使用没有隔室的在其中预混合两种成分的托盘。然而，在此情形中，在未分离产品上执行灭菌，具有使食品的质量受损的风险。
[0008]另选的解决方案使用用于两种成分的单独的包装以及用于混合与消费的刚性容器；然而，在此情形中制造与包装成本显著地增加。
[0009]通过最后的解决方案设想使用装配有在其中嵌套有辅助容器的主容器。两种食物成分中的一种由此填充辅助容器，而另一种引入到通过辅助容器保持自由的主容器的空间中。包装可以被完全填满以使头部空间最小化，此后，其被通过覆盖膜密封并且在高压灭菌器中灭菌。在消耗时，覆盖膜被移除并且辅助容器被取出，提供了用于在主容器内部混合成分的额外空间。
[0010]尽管此最后的解决方案基本上符合了本领域的当前要求，然而该解决方案具有一些主要与覆盖膜的附接相关的仍待解决的缺点。
[0011]覆盖膜的附接通常经由热密封获得，热密封通过下降到膜的顶部上以施加给定压力以持续给定时间的加热密封头传导执行。
[0012]根据在高压灭菌器中的灭菌以及产品的随后观察，由此执行的密封当然必须确保足够高的强度与紧密度的特征。然而，密封的高强度基本上阻止了通过终端用户移除膜；特别地，将膜从辅助容器的上开口分离是极其困难的。
[0013]为了移除膜，消费者抓取其翻片，向上施加作用力，同时通过另一只手保持主容器。施加两个相对动作的可能性使得基本上更容易打开与主容器接合的周边密封。然而，辅助容器不与主容器一体形成，对期望抵靠它施加保持动作的消费者也不容易获得。在提升膜的过程中，此容器由此趋于被拉动，而不会或仅部分地从膜自身拆除。因此，在操作过程中具有完全地打开包装的恼人的障碍以及打翻辅助容器的内容物的风险。
[0014]还应该指出的是，对于在高压灭菌器中的灭菌要求来说制作足够抵抗的密封，有必要施加指示约10巴的相对高的密封压力。包装的外周边可以制成为向外突出，以便在此密封操作过程中通过适当的反模支撑。然而，不能为辅助容器的内在部分(即相对于包装不是周边的部分)使用相同的设置。在此部分处，密封头的压力由此排放到下面的塑料壁上，并且具有使其损坏的风险。

【发明内容】

[0015]因此，本发明基于的技术问题是提供一种用于制备灭菌即食餐包装的方法，这种包装包括嵌套在彼此内部以便容纳通过单个保护膜密封在上部处的两种食品的两个容器，这允许克服上述现有技术的缺点。
[0016]上述技术问题通过用于制备灭菌即食餐包装的方法得以解决，包括步骤:
[0017]提供限定用于容纳主要食品的主空间并且在由第一平面边缘围绕的顶部处具有第一开口的主容器；
[0018]提供限定辅助空间并且在由第二平面边缘围绕的顶部处具有第二开口的至少一个辅助容器；
[0019]将所述辅助容器引入到主容器内部，使得所述第一边缘与所述第二边缘平齐；
[0020]将至少一种辅助食品引入到辅助空间内部；
[0021]将至少一种主要食品引入到主空间内部；
[0022]通过面向第一边缘的第一密封头在布置为覆盖所述第一开口与第二开口的覆盖膜和所述第一边缘之间制作周边密封；
[0023]通过面向第二边缘并且物理上不同于第一密封头的第二密封头在覆盖膜和第二边缘之间制作内部密封。
[0024]本领域技术人员将会理解通常通过单密封头的方式执行的密封步骤的分离如何能够有利地分别地调整周边与外部密封的强度与紧密的特征。
[0025]实际上，所有者已经观察到，外部密封所需的高强度特征如何在受制于较低机械应力的内部密封处是非严格必要的。因此，能够制作较小抵抗的内部密封，解决了参照现有技术的方法的上述缺点，即很难移除覆盖膜以及在密封过程中损坏包装的结构的风险。
[0026]在周边密封的制作中，第一密封头将第一压力施加在覆盖膜上方；在内部密封的制作中，第二密封头将第二压力施加在覆盖膜上方。所述第一压力优选地大于所述第二压力，以便根据先前概述的要求制作出具有不同强度的两个密封。
[0027]特别地，第一压力优选地大于5巴，甚至更优选地包括在8巴与10巴之间；在另一个方面，第二压力优选地小于5巴，甚至更优选地包括在2巴与3巴之间。[0028]可以例如通过设置为例如通过45kN的作用力一次密封十个包装的机械致动器施加第一压力。
[0029]例如可以通过设置为一次作用在六个包装上的气动致动器施加第二压力，以施加范围在2巴与3巴之间的压力。
[0030]再次为了区分内部密封与周边密封，对于两种不同的密封头来说能够应用两种不同的停留时间。尤其地，在制作周边密封中的第一密封头的停留时间可以大于制作内部密封的第二密封头的停留时间。
[0031]例如，第一密封头的停留时间可以大于0.8s (例如等于Is)并且第二密封头的停留时间可以小于0.8s (例如等于0.6s)。
[0032]在制作周边密封与内部密封中，第一密封头与第二密封头的温度可以大于覆盖膜的融化温度，以便制作加热密封。特别地，通过加热密封头制作加热密封，这促进了覆盖膜和容器的上边缘之间的接口部分的加热。
[0033]覆盖膜可以至少部分(在与容器的接口处)由塑料材料制成，例如其可以包括至少一个聚丙烯制成的内层，并且第一密封头与第二密封头的温度可以包括在180°C与220°C之间。对于制作周边密封的的第一密封头来说，可以选择略微较高的温度:此头部可以例如加热到高达200°C，然而第二头部被加热到高达195°C。
[0034]第一密封头限定第一密封轮廓，然而第二密封头限定第二密封轮廓。优选地，两个密封轮廓都是闭合轮廓。
[0035]由于此设置，更具抵抗的周边密封确保了包装相对于外部的紧密度，然而内部密封独立地作出内部密封以使两种食物之间分离，这尤其防止了在高压灭菌器中的可能的灭菌过程中的湿气的迁移。
[0036]特别地，在不涉及第二边缘的情况下，第一密封轮廓可以沿着所述第一边缘；类似地，第二密封轮廓将沿着第二边缘的周边路径。
[0037]提供主容器的步骤可以有利地包括通过共挤出EVOH障碍物以聚丙烯使主容器热成型的步骤；在另一个方面，提供辅助容器的步骤可以包括以聚丙烯注塑成型辅助容器的步骤。
[0038]所述第一边缘可以有利地制作为相对于即食餐包装向外突出，所述制造周边密封的步骤涉及在所述第一边缘下面应用反模。
[0039]此最后设置尤其能够使通过密封头施加的高密封压力排放。
[0040]优选地，在两个不同时间执行制作周边密封的所述步骤与制作内部密封的所述步骤；尤其地，优选的是在相对于周边密封的较后时间制作内部密封。
[0041]根据本发明的方法还可以包括在制作周边密封与内部密封的步骤以后使即食餐包装在高压灭菌器中灭菌的步骤。
[0042]根据本发明的方法可以可以使用一个或多个密封站来执行周边与内部密封。此站可以特别地包括相应地布置为制作所述周边密封与所述内部密封的彼此不同的至少一个第一密封头与至少一个第二密封头。
[0043]优选地，具有装配有第一密封头的第一密封站与装配有第二密封头的第二密封站。
[0044]参照提供了示例性目的与非限定性目的的附图，从在下文中的本发现的一些优选但非排它性实施方式概括出的详细说明中，其它特征与优点将更加清楚。
【专利附图】

【附图说明】
[0045]图1是通过根据本发现的方法制造的包装的第一变型的立体图；
[0046]图2是组成彼此分离的图1的包装的主容器与辅助容器的立体图；
[0047]图3是通过根据本发现的方法制造的包装的第二变型的立体图；
[0048]图4是没有其内容物及其覆盖膜的图3的包装的立体图；
[0049]图5是从组成图3的包装的主容器上方的视图；
[0050]图6是从组成图3的包装的辅助容器的上方的视图；
[0051]图7是图3的包装的立体图，在其上突出了相对于根据本发明的方法的两个密封轮廓；
[0052]图8示出了用于制备根据本发明的包装的方法的流程图；
[0053]图9示出了用于执行根据本发明的制备方法的包装过程。
【具体实施方式】
[0054]参照附图1-附图6，附图标记I与I’分别指示灭菌即食餐包装的第一变型与第二变型，其中二者都可以通过根据本发明的方法制备。
[0055]优选地，包装1、1’是旨在于微波炉中加热的类型。
[0056]包装1、1’两者都包括:限定主空间2a、2a’并且在上部中具有第一开口 2b、2b’的主容器2、2’ ；容纳在所述主空间2a、2a’的至少一部分的内部的主要食品20 (在关于第二变型的表示中不可见);限定辅助空间3a、3a’并且在上部中具有第二开口 3b、3b’的至少一个辅助容器3、3’ ；容纳在所述辅助空间3a、3a’的至少一部分的内部的至少一种辅助食品30、30’ ；布置为封闭所述第一开口 2b、2b’与第二开口 3b、3b’的可移除覆盖膜4、4’。
[0057]主要食品可以例如包括意大利面、大米或者其它谷物；辅助食品30、30’，再次作为实例，可以是调味汁、植物奶油或者其它类似的调味品。此辅助食品30、30’优选地具有液体或半液体稠度。在另一个方面，本发明的另选实施方式可以为液体类型的主要食品提供具有固体稠度的辅助食品30、30’，或者两种产品都可以是液体的或固体的。
[0058]由于和使以上概述的头部空间最小化相关联的原因，主要食品与辅助食品优选地占据可用自由空间的至少80%。
[0059]在本说明书中，术语“自由空间”用于表示可用于通过产品占据的容器内部的空间，其在灭菌以前通过放置在开口上的平面在上部处划界。
[0060]辅助容器3、3’在主容器2、2’内部以可移除方式相关，以此种方式占据主空间2a、2a’的一部分并且将可用于主要食品的自由空间减小到所述主空间2a、2a’的一部分。
[0061]尤其地，辅助容器3、3’优选地占据主容器2、2’的侧面部分。
[0062]主容器2、2’与辅助容器3、3’分别包括第一底壁2g、2g’与第二底壁3g、3g’。此壁2g、2g’、3g、3g’以用作于两个容器22’、33’的支撑基部的此种方式优选地是平面的。优选地，当第二容器3、3’与第一容器2、2’相关时，第二底壁3g、3g’抵靠在第一底壁2g、2g’上。在这里示出的两个变型中，第一底壁2g、2g’具有椭圆形轮廓，然而第二底壁3g、3g’限定椭圆形部分。[0063]主容器2、2’包括沿着第一开口 2b、2b’的周边展开的第一边缘2d、2d’并且辅助容器3、3’包括沿着第二开口 3b、3b’的周边展开的第二边缘3d、3d’。当包装1、I’闭合时，第一边缘2d、2d’与第二边缘3d、3d’是共面的并且与同二者一体相关的覆盖膜4、4’直接接触。
[0064]由塑料材料制成的覆盖膜4、4’由此完全地覆盖包装1、1’的上部。如参照第一变型所示，其能够是透明的，或者如参照第二变型所示，其能够是不透明的。在后面的情形中，值得指出的是存在用于可视化获得辅助食品30’的透明窗4a’。
[0065]边缘2d、2d’、3d、3d’通过各自的侧壁2h、2h’、3h、3h’接合到各自的底壁2g、2g，、3g、3g，。侧壁2h、2h’、3h、3h’具有向上面向的凹面；仅在第二变型中此壁2h’、3h’在椭圆的顶点处还具有基本上平面的部分，在任意情形中其设置有相对于竖直面的略微的倾斜面以便容易将第二容器3’插入到第一 2’内部。边缘2d、2d’、3d、3d’以相对于它们所属的容器的剩余部分突出的方式并且尤其以相对于侧壁2h、2h’、3h、3h’突出的方式向外展开，。
[0066]为了限定辅助容器3、3’相对于保持辅助容器3、3’的主容器2、2’的位置，此辅助容器3、3’以形状耦合方式容纳于在其预定区域中的主容器2、2’的内部。
[0067]为此目的，包装1、1’的主容器2、2’的第一边缘2d、2d’在主容器2、2’的此预定区域具有用于容纳辅助容器3、3’并且将其保持在预定位置处的凹槽2c、2c’。沿着第一边缘2d、2d’内部地展开的凹槽2c以如上所述的第一边缘与第二边缘2d ；2d\3d ;3d’是共面的此种方式容纳并且支撑第二边缘3d ;3d’的至少一部分的外部。凹槽2c、2c’有利地具有两个竖直对接表面2f、2f’，其防止辅助容器3、3’朝向主容器2、2’的中心滑动。
[0068]在图3-图6中示出的第二变型中，包装还包括围绕主容器2’的椭圆形底壁2g’的周边通道2i’，以便再次限定两个容器2’、3’之间的独特的相互联接。此通道旨在容纳在辅助容器3’的底壁下方突出的相应突出部3i’。
[0069]另选的实施方式可以提供另选的解决方案以防止两个嵌套容器之间的相对滑动。
[0070]在第一变型实施方式中，辅助容器3在第二开口 3a的周边上具有适于方便将辅助食品30倾倒在主容器2中的喷口 3c。特别地，通过朝向第二开口 3b的内周边轮廓的内部的凹入趋向限定喷嘴3c。
[0071]此特征不在第二变型中复制，其中，相反地，第二开口 3b’的相应的内周边轮廓3c’具有向外面向的凹面。此设置允许元件的较大的结构刚性，在施加覆盖膜4’期间受到高密封压力。
[0072]再次参照第二变型，应该指出的是，在所述内周边轮廓3c’下，辅助容器3’的侧壁3h’基本上是竖直的并且具有同样竖直的多个加固肋3j’。此特征有助于排放施加在辅助容器3’的顶部上的密封压力。
[0073]在两个变型实施方式中，第二边缘3d、3d’优选地相对于内周边轮廓包括以相对于第二边缘3d、3d’的相邻部分突出的方式延伸的保持带3e、3e’。保持带3e、3e’便于握紧辅助容器3、3’，尤其提供了当达到诸如以便防止其直接操纵的温度时远离辅助食品的保持点。
[0074]特别地,保持带3e、3e’至少部分地容纳在凹槽2c、2c’中。
[0075]在第一变型中，带3e的容纳部分具有周边轮廓，该周边轮廓具有凹槽斜坡3m。当两个容器相关联时，此周边轮廓与凹槽2c的侧表面相邻并且就在凹槽斜坡3m处远离凹槽斜坡3m。此凹槽具有适于允许在周边轮廓与凹槽2c的侧表面之间引入消费者的手指的形状与尺寸，以便允许带3e被容易地抓取。
[0076]在第二变型中，再次为了方便抓取带3e’，凹槽2c’具有允许在带3e’周围与下方引入手指的压痕2m’。带3e’具有带有中心孔的长方形形状以方便其抓取。
[0077]在第一变型中，主容器2具有纵向延伸部并且在其相对端包括适于方便其保持的两个成形的突出部2e。限定辅助容器3的位置的凹槽2c有利地布置在此成形突出部2e中的一个处；因此对接表面2f横穿主容器地展开。
[0078]在第二变型中，除了布置在轮廓的两个连续顶点的中间点中的三角形耳部2k’以夕卜，主容器2’具有基本上椭圆形的轮廓；特别地，此点沿着容纳辅助容器3’的主容器2’的一部分布置。
[0079]在打开包装I’的过程中，三角形耳部2k’有利地用作用于覆盖膜4’的抓取翻片。在提供其位置的情况下，其促进了根据相对于包装I’的轴倾斜的对角线移除覆盖膜4’，以便具有相对于内周边轮廓3c’不重合的开口前端，从而使参与移除该膜的消费者更加省力。
[0080]再次为了促进打开操作，在第二变型中，第二边缘3d’在三角形耳部2k’处包括旨在方便覆盖膜4’相对于辅助包装3’的第一分离的粗糙部分31’(在此情形中通过浅凹圆盘限定)。
[0081]用于制造主容器2、2’、辅助容器3、3’与覆盖膜4、4’的材料在不使它们含有的食品的感官质量变差的情况下，优选地全部特定地旨在插入到运行的微波炉中。特别地，它们优选地通过适于在微波炉中使用的塑料制成。
[0082]特别地，主容器2、2’优选地由通过共挤出乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)障碍物热成型的聚丙烯制成，就像覆盖膜4、4’优选地是聚丙烯/乙烯-乙烯醇共聚物/聚丙烯(PP/EV0H/PP)障碍物膜。在另一个方面辅助容器3、3’优选地通过注塑成型由聚丙烯制成，该工艺允许例如对于制造第二变型的肋部3j’必需的较高准确性。
[0083]为了强调通过终端消费者容易使用上述包装1、1’，让我们检查他在消耗时刻执行的操作。
[0084]首先，如果需要的话，他需要注意包装1、1’的内容物优选地在微波炉中的加热或烹饪。初步地，根据存在的食品的种类，他可以或可以不移除覆盖装置4、4或将覆盖装置4、4’穿孔；此外，可能需要将水增加到主空间2a ;2a’的内部或辅助空间3a ;3a’的内部。
[0085]如果辅助空间3a、3a’包括具有类似调味汁的液体稠度的产品，覆盖装置4、4’将优选地被部分地移除以便允许蒸汽仅从第二开口 3b ;3b’漏出。
[0086]一旦包装1、1’被加热，或者甚至在引入烤箱以前，消费者就执行两种食品的混合。在此步骤中，他在凹槽斜坡3m或压痕2m’处引入手指，他抓取保持带3e、3e’并且从主容器2、2’取出辅助容器3、3’。因此，主要食品分布在整个主空间2a、2a’中，现在完全地可获得。在此点处，通过使辅助容器3、3’倾斜，消费者将辅助食品30、30’倾倒在该主空间2a、2a’的内部(可能地通过喷口 3c)，其中他能够容易地混合与消耗制备好的食物。
[0087]参照图8，现在让我们转到描述根据本发明的制备方法，其能够根据前面仅作为实例描述的变型中的一个制造灭菌即食餐包装1、1’。
[0088]为了使此方法的随后的步骤易懂，此后通过参照图9中描述的类型的实例包装线910示出了它们。[0089]此方法初步执行制作主容器2、2’的步骤100以及制造辅助容器3、3’的步骤200。如前所述，主容器2、2’优选地通过EVOH障碍物热成型为聚丙烯制成，然而辅助容器3、3’优选地再次由聚丙烯注塑成型。
[0090]在包装线910的端部上游处具有用于主容器2、2’的供给站920，其在线性传送带上朝向连续的处理站引导。
[0091]在供给站920的下游具有辅助容器3、3’的引入站930，在该处执行将辅助容器3、3’引入到在传送带上引导的主容器2、2’的内部的引入步骤300。
[0092]如在附图9中所示，此引导步骤300可以通过特定工作者手动地执行；另选地，在主容器2、2’中能够存在辅助容器3、3’的自动定位装置。
[0093]如前面参照包装1、1’所述，辅助容器3、3’被引入到主容器2、2’内部的其正确的嵌套位置处。特别地，应该指出的是辅助容器3、3’优选地引入到主空间2a、2a’的侧部中，并且此外，第一边缘2d、2d’与第二边缘3d、3d’是平齐的。
[0094]然后，两个装配容器2、2 ’、3、3 ’被传送到随后的第一填充站940，在该处执行将至少一个辅助食品30、30’引入到辅助空间3a、3a’内部的步骤400。
[0095]如前所述，辅助食品30、30’优选地通过调味汁或者具有液体或者半液体稠度的其它食物表示，以使第一填充站940可以有利地包括用于传送此产品的分配喷嘴。
[0096]在此步骤中，辅助食品30、30’被以诸如占据可用辅助空间3a、3a’的至少80%的量引入；大体上，鉴于在高压灭菌器中的随后的灭菌，头部空间优选地被尽可能地减小。
[0097]—旦辅助容器3、3’被填充，装配的容器2、2’、3、3’就被传送到第二填充站950，在该处执行将至少一种主要食品引入到主空间2a ;2a’内部的步骤500。
[0098]如前所述，主要食品优选地通过意大利面或者具有固体稠度的其它食品表示，以使第一填充站950可以有利地包括用于传送此产品的重力分配器或者机械头部。
[0099]在此步骤中，在引入辅助容器3、3’以后，辅助食品30、30’被以诸如占据在主容器
2、2’中剩余的可用的自由空间的至少80%的量引入；大体上，鉴于在高压灭菌器中的随后的灭菌，头部空间优选地被尽可能地减小。
[0100]一旦完成填充，包装1、1’就被传送到第一密封站960以便施加覆盖膜4、4’。
[0101]第一密封站960包括第一密封头，通过其执行在覆盖膜4、4’与包装1、1’的第一边缘2d、2d’之间作出周边密封的步骤600。
[0102]应该指出的是，为了执行周边密封，覆盖膜4、4’必须布置为覆盖所述第一开口2b、2b’与第二开口 3b、3b’。此操作可以在第一密封头的操作以前或者与其同时被执行；可以结合降低第一密封头执行对在包装I ;1’的上周边上方的覆盖膜4 ;4’的尺寸的相同切割。
[0103]周边密封沿着在图7中可见的第一闭合密封轮廓80，其恰好与包装1、1’的第一边缘2d、2d’接合。换句话说，当执行周边密封时，第一密封头不压紧在辅助容器3 ;3’的任何部分上。周边密封沿着待覆盖的包装的外周边；在本说明书中示例的包装1、1’的变型中，其尤其具有基本上椭圆形的第一密封轮廓80。
[0104]周边密封是在第一边缘2d、2d’的塑料材料与限定覆盖膜4、4’的最内层的塑料材料之间的接口处作出的热密封，其可以例如由聚丙烯制成。
[0105]由通过加热放置在覆盖膜4、4’上方的第一密封头的传导执行加热密封。应该指出的是在密封操作过程中在第一边缘2d、2d’下方可以设想适当的反模以排放施加的高压。
[0106]在此方法的优选实施方式中，在执行周边密封时，第一密封头被加热到等于200°C的第一温度Q1，施加等于约45kN的作用力以持续等于Is的停留时间1\。特别地，通过机械致动器的方式传送45kN的作用力，并且45kN的力分布于在第一密封站960处被同时密封的十个包装上方。在第一密封轮廓80的接触面积对于每个包装可以估计为约50cm2的前提下，形成的第一密封压力P1约为9巴。
[0107]尽管上面提出的值仅是实例，但是该值确保了与高压灭菌器中的随后的灭菌操作相配的周边密封的高强度。
[0108]一旦完成周边密封，包装1、I’便被传送到第二密封站970。
[0109]第二密封站970包括第二密封头，通过其执行在覆盖膜4、4’与包装1、1’的第二边缘3d、3d’之间作出内部密封的步骤700。
[0110]内部密封沿着在图7中可见的第二闭合密封轮廓90，其仅与辅助容器3、3’的第二边缘3d、3d’接合。内部密封沿着在本说明书中示例的包装1、1’的变型中的辅助容器3、3’的外周边，其特别地具有封装椭圆部分的第二密封轮廓90。应该指出的是第二密封轮廓90相对于主要食品20完全地分离辅助食品30、30’。
[0111]周边密封是在第二边缘3d、3d’与覆盖膜4、4’的内层的两种塑料材料之间的接口处作出的热密封。由通过加热放置在覆盖膜4、4’上方的第二密封头的传导作出热密封。应该指出的是，在包装I’的第二变型中，在密封过程中施加的压力可以被排放到加强肋3j’上。
[0112]在此方法的优选实施方式中，在执行内部密封时，第二密封头被加热到等于195°C的第二温度Θ 2，施加等于2.5巴的第二压力P2以持续等于0.6s的停留时间T2。
[0113]第二密封站970特别地包括设置为一次在六个包装上执行内部密封的压力控制的气动致动器。
[0114]尽管上面提出的值仅仅是实例，但是该值确保了内部密封的充分密封以在高压灭菌器中的随后的灭菌操作过程中避免蒸汽在内室之间的迁移。
[0115]此外，此方法包括使从高压灭菌器中的包装线910出来的即食餐包装1、1’灭菌的步骤。如前所述的灭菌使得在制备包装1、1’中头部空间的减小是必要的。
[0116]对于容纳在容器中的食品来说，覆盖膜4、4’在上面划界可用的全部自由空间。在实践中，通过占据两个容器的自由空间的至少80%、优选地90%，存在包括在此自由空间的不多于10-20%的食品的上端高度与覆盖膜4 ;4’之间的头部空间。
[0117]本发明的优点是通过上述方法极其容易地执行包装的打开。
[0118]另一个优点源于相对于包装的外周边的强度与紧密度的的卓越特性。
[0119]本发明的另一个优点是包装的简单性与低制造成本。
[0120]本发明的另一个优点源于在将该发现引入到微波炉中的步骤与混合其包括的食品的步骤过程中容易操纵组成包装的元件。
[0121]本发明的再一个优点涉及在不使组成它的食品的感官质量变差的情况下根据该发现在微波炉中加热包装的可能性。
[0122]明显地，上述发现可以通过以符合可能的特定要求为目的的本领域技术人员受到多种修改与变型，全部落入如通过随附的权利要求限定的本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种用于制备灭菌即食餐包装(I ;1’)的方法，包括步骤: 提供(100)限定用于容纳主要食品(20)的主空间(2a ;2a’)并且在通过第一平面边缘(2d ;2d’)围绕的上部处具有第一开口(2b ;2b’)的主容器(2 ;2’)； 提供(200)限定辅助空间(3a ;3a’ )并且在通过第二平面边缘(3d ;3d’ )围绕的所述上部处具有第二开口(3b ;3b’ )的至少一个辅助容器(3 ;3’ )； 将所述辅助容器(3 ;3’)引入(300)到所述主容器(2 ;2’)内部，以使所述第一边缘(2d ;2d’ )与所述第二边缘(3d ;3d’ )平齐； 将至少一种辅助食品(30 ;30’)引入(400)到所述辅助空间(3a ;3a’)内部； 将至少一种主要食品(20 ;20’)引入(500)到所述主空间(2a ;2a’)内部； 通过面向所述第一边缘(2d ;2d’)的第一密封头在布置为覆盖所述第一开口(2b ;2b’)与第二开口(3b ;3b’ )的覆盖膜(4 ;4’ )和所述第一边缘(2d ;2d’ )之间制作(600)周边密封； 通过面向所述第二边缘(3d ;3d’)并且物理上不同于所述第一密封头的第二密封头在所述覆盖膜(4 ;4’)和所述第二边缘(3(1;3(1’)之间制作(700)内部密封。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，在所述周边密封的制作(600)中，所述第一密封头将第一压力(P1)施加在所述覆盖膜(4)上方；在所述内部密封的制作(700)中，所述第二密封头将第二压力(P2)施加在所述覆盖膜(4)上方；所述第一压力(P1)大于所述第二压力(P2)。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，所述第二压力(P2)小于5巴。
4.根据权利要求2或3所述的方法，其中，所述第一压力(P1)大于5巴。
5.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，在所述周边密封的制作(600)中的所述第一密封头的停留时间(T1)比在所述内部密封的制作(700)中的所述第二密封头的所述停留时间(T2)更长。
6.根据权利要求5所述的方法，其中，所述第一密封头的所述停留时间(T1)大于0.8s并且所述第二密封头的所述停留时间(T2)小于0.8s。
7.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，在所述周边与内部密封的制作(600,700)中，所述第一密封头与第二密封头的温度(Θ P θ2)在所述覆盖膜(4 ;4’)的融化温度以上，以便制作加热密封。
8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述覆盖膜(4;4’)由塑料材料制成并且所述第一密封头与第二密封头的所述温度(Θ P Θ 2)包括在180°C与220°C之间。
9.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述第一密封头限定第一密封轮廓(80 )并且所述第二密封头限定第二密封轮廓(90 )，两个所述密封轮廓(80，90 )都是闭合轮廓。
10.根据权利要求9所述的方法，其中，在不涉及所述第二边缘(3d;3d’ )的情况下，所述第一密封轮廓(80)沿着所述第一边缘(2d ;2d’)。
11.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，提供主容器(2;2’)的所述步骤(100)包括通过共挤出乙烯-乙烯醇共聚物EVOH障碍物以聚丙烯使所述主容器(2 ;2’)热成型的步骤。
12.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，所述第一边缘(2d;2d’)制成为相对于即食餐包装(I ;I’)朝向外部突出，制作所述周边密封的所述步骤(600)包括在所述第一边缘(2d ;2d’ )下方应用反模。
13.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，制作所述周边密封的所述步骤(600)与制作所述内部密封的所述步骤(700)在两个不同的时间制作。
14.根据上述权利要求中任一项所述的方法，还包括在制作所述周边密封与所述内部密封的所述步骤(600，700)以后在高压灭菌器中使所述即食餐包装(I ;1’)灭菌的步骤。
15.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其中，通过一个或多个密封站(960,970)执行制作所述周边密封与内部密封的所述步骤，所述密封站(960，970)包括分别布置为制作所述周边密封与 所述内部密封的彼此不同的至少一个第一密封头与至少一个第二密封头。
【文档编号】B65D81/34GK103935634SQ201410023870
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年1月17日 优先权日:2013年1月17日
【发明者】米凯莱·阿米戈诺伊, 贾恩卡洛·泰代斯基, 安德烈亚·博尔迪尼, 皮耶路易吉·阿扎利 申请人:百利来GeR弗拉特里股份公司