一种用于储存和微波加热食品的包装容器及其包装方法
【技术领域】
[0001]本发明属于包装容器技术领域，具体涉及一种储存和微波加热食品的包装容器，包装方法和用途。
【背景技术】
[0002]近年来，食物的微波加热方式以其便捷、卫生的优点得到日益广泛的普及。食物被包在包装膜中或放进包装袋中，再放入微波炉加热，食物会产生大量的热蒸汽积聚在袋内，不打开封口就会有把包装袋胀破的可能。
[0003]为了确保食物在微波中得到合适的烹制，并为了防止包装袋爆裂，经常在加热前不得不打开包装，或人为将包装膜或包装袋用尖锐物刺数个穿通孔，以使微波烹饪的过程中产生的热量或水蒸气得以释放。而且食品袋包装加热后，还要放到碗里或盘里才能吃，并不能加热后直接食用。其他设排气孔并使用封堵材料的包装，所用封堵材料很难抵御各种极端自然环境的温度和湿度，导致不能保证包装的密封始终有效。并且排气孔设计的位置也不甚科学，包装的外形不合理，微波加热时，排气孔容易被内部的食物封堵住，达不到排气的目的。
[0004]现在市场上尚无以零售包装直接进行微波加热的食品包装，特别是适用于微波加热稠糊状食品的包装容器。
【发明内容】
[0005]针对上述现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种可避免出现上述技术缺陷的用于储存和微波加热食品的包装容器，包装方法和使用途径。
[0006]为了实现上述目的，本发明提供了一种用于储存和微波加热食品的包装容器，包括容器主体1、封口膜4和保护盖体5 ;所述容器主体I包括主体部分2和出口部分3 ;所述主体部分2呈筒状，底部端口采用热熔密封，顶部端口呈圆形，并与所述出口部分3热熔密封；所述出口部分3的顶部采用所述封口膜4密封，封口膜4上设有多个第一排气孔6 ;所述容器主体I与所述保护盖体5螺纹连接，所述保护盖体5顶部为近似半球形；所述保护盖体5顶部内凹处可选择地设有多个第二排气孔7，即当所述包装容器不用于微波加热时，所述内凹处无第二排气孔7，当所述包装容器用于微波加热时，所述内凹处设有第二排气孔I。
[0007]进一步地，所述保护盖体5上的第二排气孔7上设置有石蜡封堵层。
[0008]进一步地，所述出口部分3顶部端口的直径为0.7-10cm，优选为0.95cm。
[0009]进一步地，所述保护盖体5顶部第二排气孔7所在端口的直径为0.5-6cm,优选为0.8cm。
[0010]进一步地，所述第一排气孔6的直径为0.5-2mm,优选为0.8mm。
[0011]进一步地，所述第二排气孔7的直径为1.0_3mm，优选为1.2mm。
[0012]进一步地，所述第一排气孔6为3-5个，所述第二排气孔7为3个。
[0013]进一步地，所述第二排气孔7设置在距所述保护盖体5顶端内凹3-5mm处。
[0014]进一步地，所述封口膜4为四层结构，从内向外依次为食物蜡层、淀粉膜层、聚丙烯薄片层和食物蜡层，其中所述第一排气孔6设置在聚丙烯薄片层上。
[0015]进一步地，所述封口膜(4)的制备方法如下:
[0016]步骤(I)、在聚丙烯薄片层上均匀地打出3-5个圆孔；
[0017]步骤(2)、在聚丙烯薄片层的内表面上涂覆淀粉膜浆，所述淀粉膜浆的温度要保持在 45-50。。；
[0018]步骤(3)、将涂覆有淀粉膜浆的薄片放在真空干燥箱内，先以50°C干燥40分钟，再以65 °C干燥20分钟，形成淀粉膜层；
[0019]步骤(4)、分别在所述淀粉膜层内表面和聚丙烯薄片层的外表面上涂覆食物蜡层，食物蜡是由蜜蜂巢制成；
[0020]步骤(5)、干燥固化步骤(4)所得的薄片，得到封口膜成品。
[0021]进一步地，所述淀粉膜浆制备方法如下:
[0022]步骤⑴、将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的质量比例混合，溶解于水后调制成质量百分比浓度为25%的淀粉浆；
[0023]步骤⑵、将步骤⑴得到的淀粉浆的pH值调到5.0-6.0 ；
[0024]步骤(3)、加入占淀粉浆总重量为1.5%的食用氯化钙溶液，氯化钙溶液的质量百分比浓度为3.6%，搅拌并加热至70°C ；
[0025]步骤(4)、淀粉浆完全糊化后要迅速冷却至45°C，按照每克淀粉浆加入50微克异淀粉酶的比例加入异淀粉酶，45°C恒温搅拌3小时后，再加入同样
[0026]重量的异淀粉酶，再搅拌6小时；
[0027]步骤(5)、向步骤(4)得到的淀粉浆中加入I重量％的甘油，搅拌均匀后用纱布过滤得到淀粉膜浆。
[0028]为了实现上述目的，本发明还提供了该包装容器进行食品包装的方法，包括如下步骤:
[0029]步骤(I)、对稠糊状的颗粒小于8mm的食物进行物理灭菌处理，所述物理灭菌处理为超声波灭菌；
[0030]步骤(2)、将灭菌之后的食物注入到所述包装容器内，食物的装入量，以平放所述包装容器时食物不会从包装容器出口流出来为准；
[0031]步骤(3)、进行抽真空处理，除去袋内的空气，并充入一个大气压的惰性气体混合气，所述混合气包括氮气和二氧化碳；
[0032]步骤(4)、用所述封口膜4密封包装容器的出口，并旋拧上保护盖体5，得到产品。
[0033]为了实现上述目的，本发明还提供了上述包装容器的用途，该包装容器可用于制备病号饭，方便餐，婴儿食品，宇航食品。
[0034]进一步地，所述包装容器用于储存稠糊状颗粒食品。
[0035]本发明的有益效果:本发明的用于储存和微波加热食品的包装容器，结构简单，易于储存，其结构决定了在使用微波炉加热时无需考虑包装容器放置的形态，均能保证容器内稠糊状食品不会从容器内流出或阻塞排气孔。
[0036]封口膜是本发明的发明点之一，其为多层结构，在自然环境下具有优异的密封防潮性能，微波加热时能够顺畅排气，符合食品安全标准的要求。
[0037]该包装容器可广泛适用于制备各种食品，具有广阔的应用前景。
【附图说明】
[0038]图1为本发明包装容器的结构示意图；
[0039]图2为本发明包装容器的立体图；
[0040]图3为本发明包装容器保护盖体正视图；
[0041]图4为本发明包装容器平放效果示意图；
[0042]图中，1-容器主体、2-主体部分、3-出口部分、4-封口膜、5-保护盖体、6_第一排气孔、7-第二排气孔。
【具体实施方式】
[0043]下面结合附图和具体实施例对本发明做进一步说明。
[0044]实施例1
[0045]如图1-3所示，一种用于储存和微波加热食品的包装容器，包括容器主体1、封口膜4和保护盖体5 ;所述容器主体I包括主体部分2和出口部分3 ;所述主体部分2呈筒状，底部端口采用热熔密封，顶部端口呈圆形，并与所述出口部分3热熔密封；所述出口部分3的顶部采用所述封口膜4密封。封口膜的作用是:1)微波加热时能够透气；2)经受得住各种自然环境对密封状态的考验。
[0046]封口膜4为四层结构，从内向外依次为食物蜡层、淀粉膜层、聚丙烯薄片层和食物蜡层，其中所述第一排气孔6设置在聚丙烯薄片层上。在聚丙烯薄片层的内表面涂覆淀粉膜，淀粉膜的温度要保持在45-50Γ左右。淀粉膜的作用有两个:1)是封堵住薄片上的透气孔，以实现包装的密封；2)在微波加热时透气孔上的淀粉膜会自动融化，以达到透气出气的目的。
[0047]涂覆过淀粉膜浆的薄片放在真空干燥箱内，先以50°C干燥40分钟，再以65°C干燥20分钟，形成淀粉膜。
[0048]膜浆的制作方法如下:
[0049]1、将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的质量比例混合，溶解于水后调制成质量百分比浓度在25%的淀粉浆；
[0050]2、将此淀粉浆的pH值调到5.0-6.0 ；
[0051]3、在此淀粉浆中加入占淀粉浆重量的1.5%的食用氯化钙溶液，氯化钙溶液的质量百分比浓度为3.6%，搅拌并加热至70°C ；
[0052]4、在70°C温度下完全糊化后要迅速冷却至45°C，按照每克淀粉加入50微克异淀粉酶的比例加入异淀粉酶，45°C恒温搅拌3小时后，再加入同样重量的异淀粉酶，再搅拌6小时；
[0053]5、加入异淀粉酶后，仍有大量的支链淀粉的存在，妨碍淀粉成膜，因此需加入少量的甘油作为增塑剂，加入量为I质量％。甘油既可为淀粉膜保湿，抗老化，又可增加淀粉膜的强度。这个过程结束后，用纱布过滤得到淀粉膜浆。
[0054]该淀粉膜的特点:
[0055]1、其组成对食品完全是安全的，即使它在加热时融化后沾染上食品，沾染的成分也只是可食用的淀粉；
[0056]2、此淀粉膜具有强度高，韧性大，不透气的特点，将它涂抹在封口膜上，可保证在干燥的环境中不会漏气。