专利名称：固定式一炉三用餐饮机组的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及 一 种餐饮机组，特别是涉及 一 种固定式一 炉三用餐饮机组。
背景技术：
有一定人数的食堂常用大型煤灶上架上大铁锅用来炒菜，
不仅炒菜时能耗损失大(经验热利用率仅30%,即70%被浪费)， 而且炒菜完毕后的其余时间均为封火保火时间(每天封火保火 达20小时)，浪费极大。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供 一 种炒菜时热利用 率高的固定式一炉三用餐饮机组。
为了解决上述技术问题，本实用新型提供的固定式一炉三 用餐饮机组，包括灶台、蒸柜机组、炒菜锅和开(热)水机组， 在灶台中间设有 一 炉膛，炉膛设有进煤口 、炉桥、排渣口 ；开热 水机组设置在灶台一边，开(热)水机组上部为开(热)水柜，下 部为开热水机蒸发器(蒸发器由若干水管或火管或水火管结合 所组成)，蒸柜设置在所述的灶台另 一 边，蒸柜机组上部为蒸柜， 下部为蒸柜蒸发器(蒸发器由若干水管或火管或水火管结合所 组成)，炒菜锅设置在与炉膛对应的灶台之上，在灶台上设有连 通炉膛和蒸柜蒸发器的第一高温烟道，第一高温烟道经过蒸柜 蒸发器之后与排烟管相连，在灶台上设有连通炉膛和开热水机 蒸发器的第二高温烟道，第二高温烟道经过开热水机蒸发器之 后与排烟管相连；另外在蒸柜 一 方的排烟管上设第 一 排烟阀门， 在开(热)水机 一 方排烟管上设第二排烟阀门，汇总后的总排烟 管上设引风机或者在炉膛底部设鼓风机。
采用上述技术方案的固定式 一 炉三用餐饮机组，在炒菜时， 先关闭第二排烟阀门，打开第 一 排烟阀门，启动引风机或鼓风 机，炉膛内的燃料燃烧一边用于炒菜锅炒菜， 一边由引风机或鼓风机把所产生的高温烟气经第一高温烟道引向或鼓向蒸柜机 组底部蒸发器进行蒸食， 一般炒菜需要三小时，而蒸熟一柜饭 也需要三小时，这样，炒熟菜和蒸熟饭的时间基本相同，炒菜 时的热量就被蒸食机组利用，提高了燃料的热量利用率。在炒 菜和蒸饭完成后关闭第 一 排烟阀门，打开第二排烟阀门，在炒菜
锅内放入水防止干烧，启动第引风机或鼓风机，将炉膛内的燃
料经第二高温烟道引向鼓向开热水机组底部蒸发器用于烧水，
提高了炉膛内燃料的热利用率。在封火状态下，其炉膛内的热量
也会被开(热)水机蒸发器充分吸收。采用这种结构的固定式一
炉三用餐饮机组，可以使用任何燃料。
综上所述，本实用新型是 一 种炒菜时热利用率高且结构简
单、制造方便、性能可靠的固定式 一 炉三用餐饮机组,
图l是本实用新型机组前方示意图2是本实用新型机组后方示意图
图3，图4是本实用新型机组在两种不同使用情况下的结构 及原理示意图.具体实施方式
下页结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步说明。
参见图1、图2和图3，在灶台1中间设有一炉膛15，炉膛 15设有进煤口 7、炉桥16、排渣口 8，开热水机组4设置在灶台 l一边，开(热)水机组4上部为开(热)水柜，下部为开热水机蒸 发器(蒸发器由若干水管或火管或水火管结合所组成)，蒸柜2 设置在所述的灶台l另一边，蒸柜机组2上部为蒸柜，下部为 蒸柜蒸发器(蒸发器由若干水管或火管或水火管结合所组成)， 炒菜锅3设置在与炉膛15对应的灶台l之上，在灶台l上设有 连通炉膛15和蒸柜蒸发器的第一高温烟道13，第一高温烟道 13经过蒸柜蒸发器之后与排烟管ll相连，在灶台l上设有连通 炉膛15和开热水机蒸发器的第二高温烟道14，第二高温烟道 14经过开热水机蒸发器之后与排烟管12相连；另外在排烟管 11上设第 一 排烟阀门5,在排烟管12上设第二排烟阀门6，在汇 总后的总排烟管上设引风机10或者在炉膛15底部设鼓风机9。参见图3，采用上述技术方案的固定式一炉三用餐饮机组， 在炒菜时，打开第 一 排烟阀门，关闭第二排烟阀门，启动引风机 10或鼓风机9,炉膛15内的燃料燃烧一边用于炒菜锅3炒菜， 一边由引风机10或鼓风机9把所产生的高温烟气经第一高温烟 道13引向蒸柜机组2底部的蒸发器进行蒸食， 一般炒菜需要三 小时，而蒸熟一柜饭也需要三小时，这样，炒熟菜和蒸熟饭的 时间基本相同，炒菜时的热量就被蒸柜机组2利用，提高了燃 料的热量利用率。
参见图4，在炒菜和蒸饭完成后关闭第 一 排烟阀门并打开第 二排烟阀门，在炒菜锅3内放入水防止干烧，启动引风机10或 鼓风机9，将炉膛15内的燃料燃烧所产生的高温烟气经第二高 温烟道14引向开热水机组4底部蒸发器用于烧水，在封火状态 下，其炉膛内的热量也会被开(热)水机蒸发器充分吸收。采用这 种结构的固定式 一 炉三用餐饮机组，可以使用任何燃料，并提高 了燃料的热量利用率。
权利要求1、一种固定式一炉三用餐饮机组，包括灶台(1)、蒸柜机组(2)、炒菜锅(3)、开热水机组(4)，其特征是在所述的灶台(1)中间设有一炉膛(15)，开热水机组(4)设置在灶台(1)一边，开热水机组(4)上部为开热水柜，下部为开热水机蒸发器，蒸柜(2)设置在所述的灶台(1)另一边，蒸柜机组(2)上部为蒸柜，下部为蒸柜蒸发器，炒菜锅(3)设置在与炉膛(15)对应的灶台(1)之上，在灶台(1)上设有连通炉膛(15)和蒸柜蒸发器的第一高温烟道(13)，所述的第一高温烟道(13)经过蒸柜蒸发器之后与排烟管(11)相连，在灶台(1)上设有连通炉膛(15)和开热水机蒸发器的第二高温烟道(14)，第二高温烟道(14)经过开热水机蒸发器之后与排烟管(12)相连；在所述的排烟管(11)上设第一排烟阀门(5)，在所述的排烟管(12)上设第二排烟阀门(6)，在所述的排烟管(11)与排烟管(12)汇总后的总排烟管上设引风机(10)或者在所述的炉膛(15)底部设鼓风机(9)。
专利摘要本实用新型公开了一种固定式一炉三用厨具机组，在灶台(1)中间设有一炉膛(15)，开热水机组(4)设置在灶台(1)一边；蒸柜(2)设置在灶台(1)另一边；炒菜锅(3)设置在与炉膛(15)对应的灶台(1)之上；在灶台(1)上设有连通炉膛(15)和蒸柜蒸发器的第一高温烟道(13)，第一高温烟道(13)经过蒸柜蒸发器之后与排烟管(11)相连；在灶台(1)上设有连通炉膛(15)和开热水机蒸发器的第二高温烟道(14)，第二高温烟道(14)经过开热水机蒸发器之后与排烟管(12)相连；在排烟管(11)上设第一排烟阀门(5)，在排烟管(12)上设第二排烟阀门(6)，在排烟管(11)与排烟管(12)汇总后的总排烟管上设引风机(10)或在炉膛(15)底部设鼓风机(9)。本实用新型是一种炒菜时热利用率高且结构简单、制造方便、性能可靠的固定式一炉三用餐饮机组。
文档编号F24B1/182GK201401813SQ200920063048
公开日2010年2月10日 申请日期2009年1月21日 优先权日2009年1月21日
发明者张正军 申请人:张正军