1.一种通过炊具手柄控制灶具、烟机的控制系统，包括：灶具控制器和烟机控制器，其特征在于，在炊具手柄上设有控制装置和与控制装置连接的第一无线信号收发装置、操作按键，在烟机控制器上设有第二无线信号收发装置，在灶具控制器上连接有第三无线信号收发装置，所述控制装置通过第一无线信号收发装置、第二无线信号收发装置与烟机控制器通信，并通过第一无线信号收发装置、第三无线信号收发装置与灶具控制器通信。
2.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，所述炊具手柄为锅具手柄或铲具手柄，所述操作按键设置在锅具手柄或铲具手柄上。
3.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，所述第一无线信号收发装置、第二无线信号收发装置和第三无线信号收发装置都为433MHz无线数据传输模块、WiFi模块、蓝牙模块或ZigBee模块。
4.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，在灶具控制器上连接有热电偶动作控制电路，所述热电偶动作控制电路与燃气灶的热电偶负极、热电偶正极、燃气通断控制用电磁阀、地线构成回路。
5.根据权利要求4所述的控制系统，其特征在于，所述热电偶动作控制电路为继电器电路或反向电动势电路 ，实现燃气通断控制用电磁阀的开合动作。
6.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，在烟机控制器上连接有用来控制烟机风量的风量调节电路。
7.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，在炊具手柄上设有与控制装置连接的显示器。
8.根据权利要求1所述的控制系统，其特征在于，在锅具底部设有与控制装置连接用来检测锅具温度的温度传感器。