1.一种自动控制烟机档位的控制系统，包括用于抽风的风扇，其特征在于，还包括：
用于检测温度信息的温度传感器，所述温度传感器设置在油烟机进风口处；
用于检测油烟浓度的油烟传感器，所述油烟传感器设置在油烟机上；
以及根据所述温度信息、所述油烟浓度以及档位维持时间控制所述风扇档位的控制器。
2.根据权利要求1所述的自动控制烟机档位的控制系统，其特征在于，所述温度信息阀值包括最大温度T1和/或温度变化率t1。
3.根据权利要求1所述的自动控制烟机档位的控制系统，其特征在于，所述传感器设置在油烟溢出处，所述油烟溢出处为所述油烟机的集烟罩的边缘处。
4.一种油烟机，其特征在于，所述油烟机设置有如权利要求1-2任意一项所述的自动控制烟机档位的控制系统。