获得气味负荷，例如可以与目前执行的烹调过程不同地处理，例如不执行或不再执行在获得气味负荷时的烹调过程。尤其在此可以使确定气味负荷处于不同的判据。
[0065]按照一实施例所述用于控制的方法的特征在于，
-确定排烟装置的烹调环境的第一气味水平，
-由第一气味水平获得第一气味等级，
-获得和/或提供至少一第一基准值，它是一阈值，
-在借助于气味等级和至少一第一基准值的条件下执行获得烹调过程。
[0066]在此可以通过对应于烹调过程的特征获得第一气味等级。第一气味等级尤其是在时间上评价利用至少一传感器检测的值、尤其是传感器信息。在此第一气味等级用于检测烹调过程。阈值最好取决于气味水平。代替第一气味水平可以使用给出烹调过程信息的第一气味等级，由此可以更准确地实现烹调过程识别。尤其因为气味等级表示空气品质的平均值。
[0067]在本发明的有利实施例中规定，在本控制方法中使用至少一个、最好至少两个基准值，它们表示阈值并且它们最好取决于烹调环境的确定的气味水平和/或时间常数。在此作为基准值最好使用阈值，它们尤其适用于比较由气味水平获得的气味等级。
[0068]除了第一基准值使用的第二基准值最好是阈值，它可以与获得气味负荷的结果比较。此外第二基准值最好取决于烹调环境的第一气味水平。第二基准值最好具有与第一基准值不同的时间常数。
[0069]在识别烹调过程时最好使用获得气味负荷的结果。
[0070]在此获得气味负荷的结果可以与第二或其它基准值一样引入到获得烹调过程中。由此可以产生一个更好的基准基础，用于可以更精确地识别在烹调环境中活跃的烹调过程。将已经获得的气味负荷引入到获得烹调过程中，由此尤其可以更好地获得，烹调过程是否还是活跃的。
[0071]在本发明的另一实施例中规定，由第一气味水平获得至少一第二气味等级、最好一第二气味等级和一第三气味等级，并且为了获得气味负荷、尤其为了确定烹环境的实际的相对气味负荷使用第二和/或第三气味等级。按照本发明实际的相对气味负荷称为获得气味负荷的结果并且最好是第一气味水平与第二和/或第三气味等级之间的差。
[0072]在此第二气味等级可以通过对应于烹调环境气候的特征获得。在此尤其缓慢的、单增变化的气味水平状态称为气候特征，因此第二气味等级也称为烹调气候的气味等级。它通常不同于称为第一气味等级的烹调过程气味等级。在此烹调气候的气味等级例如可以受到烹调环境的空气、在烹调环境中存在的人员数量或者也受到敞开或关闭的窗户的影响。
[0073]因此能够根据烹调气候的气味等级和烹调过程的检测获得气味负荷，并且根据这个气味负荷调整风扇的风扇电机。
[0074]第二气味等级可以在借助于识别烹调过程的结果的条件下获得。尤其获得第二气味等级可以局限于，只执行这个获得，只要没有识别烹调过程。
[0075]通过这个有利的实施例可以使排烟装置的风扇可以更好地协调于烹调环境的外部状况，由此可以使空气体积输送率更好地适配于实际的烹调过程。
[0076]通过加入气味水平到获得气味负荷里面可以更精确地实现这个获得。
[0077]第三气味等级可以在获得方式上与第二气味等级不同。例如可以通过在获得两个气味等级时的不同时间常数，区分例如烹调气候的短时存在的气味等级与长时间存在的气味等级。由此能够差异化地确定烹调环境的气味负荷。
[0078]如果烹调过程是活跃的并因此通过烹调过程获得气味负荷，例如可以停止获得第二气味等级。这一点可以用于，第二气味等级不受到烹调过程的气味负荷的影响。
[0079]按照优选的实施例，通过分开地识别气味水平的快速变化和缓慢变化由气味水平获得气味等级。在此快速变化表明烹调过程，缓慢变化给出关于烹调环境的烹调气候的实际条件的信息。最好通过使用滤波器获得气味等级，尤其使用高通滤波器和一个或多个低通滤波器。因此各滤波器的输出是各气味等级。
[0080]在获得气味等级时最好根据时间获得不同气味等级。这一点可以通过在不同的时间使用不同的滤波器、尤其不同的滤波器输出实现。在此滤波器例如可以计算不同时间上的气味等级。由此相互分开地使用烹调气候的较快或较慢变化的结果，并因此可以在评价时、尤其为了控制风扇电机分开地使用。
[0081]按照优选的实施例识别烹调过程包括识别监控，利用它检验初始的识别烹调过程的结果。
[0082]在此作为初始烹调过程识别通常只检验一个条件。尤其例如通过第一气味等级检验超过阈值和/或通过实际的相对气味负荷检验超过阈值。
[0083]而在识别监控时最好同时检验多个条件。在此附加地可以使用基准值、尤其阈值，对于给定的时间检验其低于阈值。
[0084]例如可以利用表示阈值的第三基准值防止，一次性获得的烹调过程比已经结束的烹调过程保留得更长。如果超过或低于第三基准值，则获得烹调过程例如可能导致，没有烹调过程激活，尽管其它基准值和/或用于获得烹调过程的输入参数可能导致相反的结果。
[0085]其优点是，由此可以更精确地进行获得烹调过程。
[0086]在按照本发明的方法中最好在借助于获得气味负荷的结果的条件下获得空气体积输送率。
[0087]通过获得空气体积输送率可以确定，必需由排烟装置抽吸多少空气体积，用于使通过烹调过程引起的气味负荷最佳地最小。由此实现优点，可以直接根据气味负荷调整风扇速度。
[0088]尤其这样执行空气体积输送率的计算，在不同地调整敏感性时输送率曲线根据实际的相对气味等级或多或少陡斜地变化。然后可以将计算的输送率必要时输送到其它滤波器、尤其低通滤波器，用于防止风扇速度太快地匹配于气味负荷并由此突然地接通风扇电机。
[0089]按照优选的实施例所述用于控制的方法至少包括下面的步骤:
-获得第一气味水平，由第一气味水平通过使用高通滤波器获得第一气味等级，
-在使用第一气味等级的条件下执行烹调过程识别，
-通过使用第一低通滤波器由第一气味水平获得第二气味等级，和/或通过使用低通滤波器由第一气味水平获得第三气味等级，
-根据识别烹调过程和时间，获得实际的、相对气味负荷，和 -在考虑实际的相对气味负荷的条件下计算风扇电机的空气体积输送率。
[0090]通过高通过滤第一气味水平可以检测气味水平的快速变化，它表明烹调过程。这个快速的气味水平变化是第一气味等级。而通过低通过滤第一气味水平可以检测气味水平的缓慢变化。这表明烹调环境的气候。这个缓慢且单增变化的气味水平是第二和第三气味等级。
[0091]两个低通例如可以通过适合地选择不同的时间常数检测一次性短时间和一次性长时间的气味水平变化。由此不仅推断烹调环境的基本气候，而且推断变化的烹调环境气候，例如通过利用短时间打开窗户使烹调环境通风。
[0092]组合烹调过程识别和两个低通是有利的，因为由此可以考虑所有的环境条件，在烹调过程识别时通过使用高通滤波器考虑在烹调时出现的快速变化，两个低通检测空气品质的缓慢单增的变化。
[0093]因为按照本发明还最好使用变化的基准值，例如可以作为阈值起作用的基准值可以针对各烹调环境的气味水平，并因此对于确定的标准烹调环境不固定地预调整。
[0094]按照本发明也能够，附加地过滤获得气味负荷的结果用于控制排烟装置风扇的风扇电机的风扇等级，其中过滤最好是低通滤波器。获得的空气体积输送率例如输送到低通滤波器，由此有利地实现，防止风扇速度太快地匹配于气味负荷。
[0095]在本发明的有利实施例中规定，所述方法还具有:
-确定排烟装置的烹调环境的第二气味水平，
-利用适合地组合两个确定的气味水平、尤其利用适合地形成两个气味水平的差执行获得空气净化效果，
-在附加地借助于获得空气净化效果的结果的条件下执行获得空气体积输送率。
[0096]用于获得排烟装置空气净化效果说明的方法在本发明的有利实施例中组合到用于控制排烟装置风扇的风扇电机的方法里面。
[0097]由此有利地实现，可以根据空气净化效果改变获得空气体积输送率的结果。例如通过安装在排烟装置里面的、已经接收许多气味颗粒的气味过滤器可能已经显著地降低空气净化效果的效率。这一点可以由此考虑到，例如加载获得的空气体积输送率，由此必需提高风扇速度，用于达到相同或类似的空气净化效果，如同它们在使用新的气味过滤器时，在按照初始获得的空气体积输送率调整风扇速度时可以达到的那样。
[0098]本发明的优点是，排烟装置风扇的风扇等级总是可以根据气味负荷调整，并因此可以实现，排烟装置产生的空气流不是太强或太弱，用于吸出烹调排放、如气味、烟雾。由此不仅能够实现最佳的排烟装置电耗，而且能够实现最佳的排烟装置噪声负荷。
【附图说明】
[0099]下面借助于附图更详细地解释本发明。在附图中示出:
图1按照本发明实施例的排烟装置部件的示意图，尤其是电和电子的组成部分，
图2按照本发明实施例的用于调节地控制排烟装置风扇的风扇电机的方法的示意图， 图3按照本发明实施例的图2方法的识别烹调过程的示意图， 图4使用两个传感器用于获得空气净化效果的示意图。
【具体实施方式】
[0100]下面，在更详细地描述本发明的实施例之前首先确认，本发明不局限于所述的装置组成部分。此外所使用的术语也不是限制，而是仅仅示例地表征。因此下面在描述和权利要求中使用的单数也包括复数，只要在文字中没有明确地排除这一点。
[010