1.火锅底料炒制用烟气净化装置，包括吸烟机构、第一处理箱和第二处理箱，吸烟机构与第一处理箱的下部连通，第一处理箱的顶部与第二处理箱的中部连通，其特征在于：第一处理箱由下至上依次设有大颗粒固体过滤室、异味过滤室和小颗粒固体过滤室，大颗粒固体过滤室内设有第一喷淋头，异味过滤室内设有第二喷淋头，第一处理箱的底部设有出水口；第二处理箱的上部设有喷淋机构和排气口，排气口位于喷淋机构上方，第二处理箱的下部设有水过滤室和排气口，水过滤室与喷淋机构之间连接有第一循环管，水过滤室与第一处理箱之间连接有第二循环管，第一循环管和第二循环管上均设有水泵，第二循环管分别与第一喷淋头、第二喷淋头连通。
2.根据权利要求1所述的火锅底料炒制用烟气净化装置，其特征在于：大颗粒固体过滤室由下至上依次设有不锈钢过滤网和纤维棉过滤网。
3.根据权利要求2所述的火锅底料炒制用烟气净化装置，其特征在于：异味过滤室设有两层活性炭过滤网。
4.根据权利要求3所述的火锅底料炒制用烟气净化装置，其特征在于：小颗粒固体过滤室设有电离子除尘器。
5.根据权利要求1所述的火锅底料炒制用烟气净化装置，其特征在于：所述第一喷淋头和第二喷淋头的数量均为3个。
6.根据权利要求5所述的火锅底料炒制用烟气净化装置，其特征在于：第一处理箱内设有若干蒸汽喷雾喷头，蒸汽喷雾喷头的出气口朝上设置。