1.一种瞬态辐射剂量仪，包括带有有机闪烁体和光电倍增管的探头，其特征在于，所述探头设置于密闭箱体内部，所述密闭箱体内部还设置依次连接的门控积分电路、模数转换电路和数字信号处理电路；所述光电倍增管和所述门控积分电路连接；所述数字信号处理电路的输出端穿出所述密闭箱体和设置于密闭箱体外的显示屏连接；所述密闭箱体内部还设置电源电路，所述电源电路分别与门控积分电路、模数转换电路、数字信号处理电路、显示屏和光电倍增管连接；
所述探头还包括金属外壳和圆形石英玻璃；所述有机闪烁体置于金属外壳内部；所述金属外壳一端面设置有以圆形石英玻璃密封的圆形窗口，另一端面固定在所述密闭箱体内部一侧面；所述光电倍增管呈圆柱状，其光电阴极通过圆形石英玻璃和所述有机闪烁体耦合。
2.根据权利要求1所述的一种瞬态辐射剂量仪，其特征在于，所述有机闪烁体和金属外壳均呈圆柱状，所述金属外壳紧密包裹住所述有机闪烁体。
3.根据权利要求2所述的一种瞬态辐射剂量仪，其特征在于，所述有机闪烁体为液体闪烁体或塑料闪烁体；所述金属外壳为铝制壳体。
4.根据权利要求3所述的一种瞬态辐射剂量仪，其特征在于，所述光电倍增管的柱状表面设置有屏蔽电磁场的屏蔽层。
5.如权利要求1~4所述一种瞬态辐射剂量仪的应用方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）利用有机闪烁体对超短脉冲辐射快速响应生成微弱光信号，响应时间为1~5纳秒；
（2）利用光电倍增管的光电阴极采集所述响应的微弱光信号，并转换为电信号；
（3）将所述电信号通过门控积分电路积分后发送给模数转换电路转换为数字信号；所述数字信号通过数字信号处理电路处理后发送给显示屏显示。