一种快速检测白酒酸度的装置的制作方法

本实用新型快速检测白酒酸度的装置，是涉及酿酒生产中快速检测白酒酸度的一种辅助工具。

背景技术：

总酸度是指食品中所有酸类物质的总称，包括已离解的酸浓度和未离解的酸浓度。白酒酒中有机酸含量的多少，直接影响酒的风味、色泽、稳定性和品质的高低。只有酸度平衡适中的酒，才能给人舒适、清新的口感。酸度高低，酒柔弱、淡薄，酸度过高，酒生涩。因此，白酒总酸度监控室检测白酒品质的重要指标。

目前，检测白酒的方法主要是采用电位滴定法和指示剂法。电位滴定法检测的数据相对准确，但测定每个酒样，都要求进行电极的清洗，被测溶液的温度与标准缓冲溶液的温度相同，使用烧杯会造成易挥发酸的损失，导致浸泡液中剩余的各种有机酸总量降低，检测出的酸度值也降低，且电极易受氧化性或还原性物质的影响，因此该方法耗时长，成本较大，不能满足快速分析，指导酿酒生产的现实需求。指示剂滴定法检测相对较快，但在酸碱滴定时需手工摇匀锥形瓶，该方法人工劳动强度大，不能使反应液快速混合均匀。电位滴定法和指示剂法两种方法均需要使用滴定管，在进行大量酒样检测时，劳动强度较大。

技术实现要素：

本实用新型为克服现有技术存在的不足之处，提供一种结构简单的快速检测白酒酸度的装置，以期能快速检测白酒酸度，节省分析时间，从而快速准确指导酿酒生产。

本实用新型为达到上述目的采用如下技术方案：

本实用新型一种快速检测白酒酸度的装置的特点包括：自动滴定管、锥形瓶和电磁搅拌器；在所述电磁搅拌器上设置有指示灯、电源开关和调速旋转按钮；所述自动滴定管包括：储液瓶、胶塞、活塞、毛细管、玻璃管、通气口、打气球和量管；所述储液瓶的瓶口设置有胶塞；所述量管插入所述储液瓶中，在所述量管的侧部设置有连通的玻璃管，所述玻璃管的一侧底部设置有通气口和打气球、另一侧底部设置有活塞；所述玻璃管的顶部设置有毛细管，并位于量管的零标线上；

所述锥形瓶内设置有白酒样液、酚酞指示剂和回形针，并放置在所述电磁搅拌器上；所述储液瓶内设置有氢氧化钠标准滴定溶液，并通过打气球压入所述量管中，同时由所述通气口控制压入量是否达到零标线上，再经过活塞将所述氢氧化钠标准滴定溶液滴入所述锥形瓶，从而形成白酒酸度的快速检测结构。

与已有技术相比，本实用新型有益效果体现在：

1、本实用新型采用自动滴定管，当储液瓶中液体压到零点时，多余的液体自动回流至储液瓶中，在滴定完后尚有余液在刻度管中，同样可利用活塞放回贮液瓶内，较其它形式滴定管使用方便，储液瓶可用于标准溶液的储存，从而实现了酒样的连续不间断检测，同时降低了劳动强度，提高了工作效率。

2、本实用新型采用锥形瓶，其口小、底大，有利于滴定过程进行振荡时，反应充分而液体不易溅出，白酒中低沸点的酸类成分在浸泡，搅拌过程中易挥发损失，导致浸泡液中剩余的各种有机酸总量降低，检测出的酸度值也降低，与使用烧杯相比较，锥形瓶亦能减慢挥发酸的流失，使滴定结果更准确。

3、本实用新型采用电磁搅拌器和不锈钢回形针，能够保证滴定时滴定液快速混匀，准确显示指示剂颜色变化，且以回形针代替转子，更加经济环保，有效降低了分析成本。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为本实用新型磁力搅拌器的结构示意图；

图3为本实用新型锥形瓶的结构示意图；

图4为本实用新型自动滴定管的结构示意图；

图中标号：1.磁力搅拌器指示灯；2.磁力搅拌器电源开关；3.调速旋转按钮；4.锥形瓶；5.储液瓶；6.胶塞；7.活塞；8.毛细管；9.玻璃管；10.通气口；11.打气球。

具体实施方式

本实施例中，如图1所示，一种快速检测白酒酸度的装置，包括：规格为1mL～10mL的自动滴定管、如图3所示的规格为100mL～250mL的锥形瓶4和电磁搅拌器；如图2所示，在电磁搅拌器上设置有指示灯1、电源开关2和调速旋转按钮3；如图4所示，自动滴定管包括：规格为1L～2L的储液瓶5、胶塞6、活塞7、毛细管8、玻璃管9、通气口10、打气球11和量管；储液瓶5的瓶口设置有胶塞6；量管插入储液瓶5中，在量管的侧部设置有连通的玻璃管9，玻璃管9的一侧底部设置有通气口10和打气球11、另一侧底部设置有活塞7；玻璃管9的顶部设置有毛细管8，并位于量管的零标线上；

锥形瓶4内设置有白酒样液、酚酞指示剂和不锈钢材质的回形针，并放置在电磁搅拌器上；储液瓶5内设置有氢氧化钠标准滴定溶液，并通过打气球11压入量管中，同时由通气口10控制压入量是否达到零标线上，再经过活塞7将氢氧化钠标准滴定溶液滴入锥形瓶4，从而形成白酒酸度的快速检测结构。

具体实施过程如下：

1.将氢氧化钠标准滴定溶液(0.1mol/L)放置于储液瓶5中，使用时以打气11球通过玻璃管9将液体压入量管并将其充满。玻璃管9的末端是一根毛细管，其可准确位于量管零的标线上。当溶液压入量管略高出零标线时，用手按下通气口通气口10，压力下降，溶液即溶液自动向有吸到储液瓶中，使量管中液面恰好位于零线上。

2.检测白酒酸度时，吸取白酒样液50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，放入一枚回形针。

3.将上述锥形瓶置于电磁搅拌器上，开始搅拌，以氢氧化钠(0.1mol/L)标准液放入微量滴定管中进行溶液滴定至微红色，30s不褪色即为终点，关闭电磁搅拌器，记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积V₁。

4、以水作空白，同样操作进行空白试验，记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积V₀。

5.按试样酸度的计算公式进行白酒酸度的计算：

白酒酸度计算公式：X＝C×V×60/50.0

注：X为样品中总酸的质量浓度(以乙酸计)，单位为g/L；C为氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，单位为mol/L；V为测定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积，单位为mL；60为乙酸的摩尔质量数值，单位为g/mol；50.0为吸取样品的体积，单位为mL。

在滴定完后尚有余液在刻度管中，同样可利用活塞7放回贮液瓶内，其储液瓶的容积为1L～2L，可实现酒样酸度的连续检测，减少了劳动强度，滴定过程更易控制，数据更加可靠；以酚酞做指示剂结合电磁搅拌器，可使滴定后溶液快速混合均匀，准确显示指示剂颜色变化，大大节省了分析时间，快速准确指导酿酒生产，同时有效提高了工作效率。