1.5-羟甲基糠醛作为标志物在检测陈皮的陈化方式中的应用。
2.一种检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述方法包括：
取待测陈皮，检测所述待测陈皮中5-羟甲基糠醛的含量。
3.根据权利要求2所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述5-羟甲基糠醛的含量大于等于0.25mg·g-1，则所述待测陈皮的陈化方式为高温加速陈化；所述5-羟甲基糠醛的含量小于0.25mg·g-1，则所述待测陈皮的陈化方式为其他陈化方式。
4.根据权利要求2或者3所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述方法还包括对待测陈皮的色度值进行检测并获得总色差值的步骤。
5.根据权利要求4所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述5-羟甲基糠醛的含量小于0.25mg·g-1且所述总色差值小于等于68，则所述待测陈皮的陈化方式为非高温加速陈化；所述5-羟甲基糠醛的含量小于0.25mg·g-1且所述总色差值大于68，则所述待测陈皮的陈化方式为自然陈化。
6.根据权利要求2、3以及5任一项所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述检测采用液相质谱联合检测。
7.根据权利要求6所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述检测的步骤包括：
取5-羟甲基糠醛的标准品，制备标准品溶液；
取待测陈皮，制备供试品溶液；
取所述标准品溶液和所述供试品溶液，进行液相质谱联合检测。
8.根据权利要求7所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述液相的条件设置包括：
固定相：waterst3色谱柱；
流动相：流动相a为甲醇；流动相b为甲酸质量百分含量为0.08～0.12％的甲酸水溶液；
采用梯度洗脱程序：0～12min，2～8％流动相a；12～20min，8～10％流动相a；
流速：0.3～0.8ml·min-1；
柱温：33～37℃；
进样量：0.8～1.2μl。
9.根据权利要求7或者8所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，所述质谱的条件设置包括：采用负离子模式；电喷雾离子源；离子源温度：580～620℃；正离子检测；选择性离子监测；毛细管电压：0.7～0.9kv；锥孔电压：13～17v。
10.根据权利要求7或者8所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，制备所述标准品溶液采用的溶剂为甲醇体积百分含量为8～12％的甲醇溶液。
11.根据权利要求7或者8所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，制备所述供试品溶液采用的溶剂为甲醇体积百分含量为8～12％的甲醇溶液。
12.根据权利要求11所述的检测陈皮的陈化方式的方法，其特征在于，制备所述供试品溶液的步骤包括：取待测陈皮，粉碎，加入所述溶剂，超声，离心，过滤。