技术特征：
1.一种利用荧光探针检测酒类样品中乙醛含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将式(i)所示结构的荧光探针分散在有机溶剂中，获得荧光探针溶液；然后将荧光探针溶液、盐酸溶液与一系列已知浓度的乙醛标准溶液分别混合，0-10℃下进行反应，反应结束后，获得混合体系；(2)利用荧光光谱仪上测定混合体系的荧光强度，并利用荧光强度及其相应乙醛标准溶液的浓度进行线性关联，获得定量检测模型；(3)按照步骤(1)的过程，将荧光探针溶液、盐酸溶液与酒类样品混合反应，然后测定混合体系的荧光强度，并通过步骤(2)中的定量检测模型，计算得到酒类样品中乙醛的浓度。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，荧光探针溶液、盐酸溶液、乙醛标准溶液的体积比为2：1：1。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述有机溶剂为乙腈、dmso；乙腈与dmso的体积比为10：1。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，荧光探针溶液的浓度为600mg/l。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，盐酸溶液是利用乙腈为溶剂配制盐酸溶液。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，盐酸溶液的ph为2。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，一系列已知浓度的乙醛标准溶液的浓度范围为0-200mg/l。8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，荧光强度为发射波长553nm处的荧光强度。9.根据权利要求1所述的方法，定量检测模型为f
553nm
＝346.14c+45.17，r2＝0.9954；c的单位为mg/l。10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，酒样样品还需经过如下预处理：啤酒类含气样品需滴加一滴消泡剂，白酒、黄酒以及葡萄酒样品需要用蒸馏水稀释25倍；然后取50ml酒样，使用双乙酰蒸馏装置蒸馏酒样，当馏出液接近10ml时停止接收，并用蒸馏水补足到10ml，得到馏出液a，即为酒样样品。
技术总结
本发明公开了一种利用荧光探针检测酒类样品中乙醛的方法，属于酒类质量控制领域。本发明检测方法是基于荧光探针测定酒类中的乙醛，在pH＝2.0的酸性条件下，利用光电子诱导转移原理实现荧光探针与乙醛的特异性结合。在0-200mg/L范围内与乙醛浓度呈良好的线性关系，检测限LOD为3.6
技术研发人员：刘春凤 刘宜嵩 陈珊珊 李崎 王金晶 郑飞云 钮成拓 许鑫
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2021.12.01
技术公布日：2022/3/29