鲜肉追溯系统及其使用方法
【专利摘要】本发明涉及物联网技术领域，具体公开一种鲜肉追溯系统及其使用方法，鲜肉追溯系统为一肉类流通追溯体系平台，包括肉类安全监管和追溯信息平台、企业级应用系统；肉类安全监管和追溯信息平台包括肉类安全监控及追溯管理平台、政府监管平台、肉类安全监管及追溯公共服务平台、屠宰加工企业数据统计查询分析平台、屠宰加工企业电子地图平台；企业级应用系统包括养殖追溯管理系统、肉类食品屠宰加工追溯管理系统、放心肉类食品专卖店查询系统、数据采集上报系统。本发明的优点是，利用3DGIS和3DIVR技术展示养殖基地及屠宰企业环节，利用GPS定位系统记录物流配送环节，利用物联网条码和射频识别技术采集并记录各环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息。
【专利说明】
鲜肉追溯系统及其使用方法
技术领域
[0001]本发明涉及物联网技术领域，特别是指一种鲜肉追溯系统及其使用方法。
【背景技术】
[0002]近年来，由于食品安全(食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。
[0003]为了确保人民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几，国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节，远未在食品供应链的全过程应用，全程可跟踪供应链尚未形成。
[0004]建立肉类流通追溯体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条，有利于提高流通主体的安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉类渠道品牌;有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进消费;有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平;有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平;有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种鲜肉追溯系统及其使用方法，利用RFID为主要信息载体，各类条码及智能卡应用为有效辅助，并依托网络通讯、系统集成及数据库应用等技术，建立一套信息化监管平台，实现对肉类产品从整个产业链一直到终端消费的每个环节进行全程记录，实现全程跟踪和追溯。
[0006]为了实现上述目的，本发明采用了以下的技术方案:鲜肉追溯系统为一肉类流通追溯体系平台，所述肉类流通追溯体系平台包括肉类安全监管和追溯信息平台、企业级应用系统；
[0007]所述肉类安全监管和追溯信息平台包括肉类安全监控及追溯管理平台、政府监管平台、肉类安全监管及追溯公共服务平台、屠宰加工企业数据统计查询分析平台、屠宰加工企业电子地图平台；
[0008]所述企业级应用系统包括养殖追溯管理系统、肉类食品屠宰加工追溯管理系统、放心肉类食品专卖店查询系统、数据采集上报系统。
[0009 ]使用所述鲜肉追溯系统的方法，利用3DGIS和3D IVR技术展示养殖基地及屠宰企业环节，利用GPS定位系统记录物流配送环节，利用物联网条码和射频识别(RFID)技术采集并记录牲畜养殖环节、屠宰环节、产品销售环节、终端市场环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息，包括以下步骤:
[0010]S1:养殖基地及屠宰企业环节，首先利用3DGIS技术和三维数字虚拟展示技术(3DIVR)，将养殖基地、屠宰企业的规模、企业信息、三维地图展示，上传至屠宰加工企业电子地图平台；
[0011]S2:牲畜养殖环节，通过RFID移动巡检设备对该牲畜进行每日的数据信息(如个体、采食情况、防疫信息)采集并上传至数据采集上报系统进行分析，形成完整的溯源系统；
[0012]S3:物流配送环节，在运输车辆上统一安装GPS定位系统，可以对当前车辆实时定位，包括当前车辆速度、方向、经度、玮度、定位状态、车辆状态等信息，通过这些信息结合地图应用，用户可以清楚的判断出车辆实际情况；
[0013]S4:屠宰环节，包括以下步骤:
[0014](I)屠宰进场登记；
[0015](2)检验检疫管理；
[0016](3)生产批次管理；
[0017](4)生产赋码；
[0018](5)白条赋码；
[0019](6)分割肉赋码;
[0020](7)分割后的数据衔接；
[0021]S5:产品销售环节，屠宰企业为每位到屠宰场进货的人发行一张进货RFID身份卡，卡内存有进货人的个人信息和销售市场名称；
[0022]S6:终端市场环节，各大卖场安装RFID读写功能的电子秤，在分割时先扫描条形码，将追溯编号输入到电子秤中，完成称重后电子秤会自动打印出一张二维码追溯单据，贝占在产品上，供消费者进行肉类食品安全追溯查询。
[0023]本发明的有益效果在于:在肉类供应链中提供完全透明的管理能力，保障肉类安全全程可视化控制、监控与追溯，并可以全面监控养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患；可以对有可能出现的肉类安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据;数据能够通过网络实现实时、准确报送，便于快速高效做更深层次的分析研究;通过网络，消费者可查询所购买肉类的完整追踪信息。
[0024]通过本系统的建设，不仅可以追溯养殖疫病与污染问题，还可以追溯养殖过程中滥用药、加工过程中超范围超限量使用添加剂，改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后的控制，而忽视生产中预防控制现象，完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的标准，带动行业的整体进步，全面提升我国食品行业的水平。
【附图说明】
[0025]为了更清楚地说明本发明实施例技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对-实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0026]图1为鲜肉追溯系统的框架示意图；
[0027]图2为RFID标签工作原理示意图；
[0028]图3为肉类安全监管和追溯信息平台架构示意图。
【具体实施方式】
[0029]下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0030]如图1所示鲜肉追溯系统，为一肉类流通追溯体系平台，所述肉类流通追溯体系平台包括肉类安全监管和追溯信息平台、企业级应用系统；
[0031]所述肉类安全监管和追溯信息平台包括肉类安全监控及追溯管理平台、政府监管平台、肉类安全监管及追溯公共服务平台、屠宰加工企业数据统计查询分析平台、屠宰加工企业电子地图平台；
[0032]所述企业级应用系统包括养殖追溯管理系统、肉类食品屠宰加工追溯管理系统、放心肉类食品专卖店查询系统、数据采集上报系统。
[0033]使用所述鲜肉追溯系统的方法，如图3肉类安全监管和追溯信息平台架构图所示，利用3DGIS和3DIVR技术展示养殖基地及屠宰企业环节，利用GPS定位系统记录物流配送环节，利用物联网条码和射频识别(RFID)技术采集并记录牲畜养殖环节、屠宰环节、产品销售环节、终端市场环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息。
[0034]1、养殖基地及屠宰企业环节
[0035]首先利用3DGIS技术，通过二维地图和三维影像实现对全国动物养殖基地和屠宰企业的地域、面积、环境进行空间数据的存储、表现、查看、管理、量算和分析等一系列问题，做到宏观上控制管理动物养殖情况和屠宰企业的可查询。
[0036]三维数字虚拟展示技术(3DIVR):该技术是运用数码相机(有条件的可用激光点云设备)对现有场景进行多角度环视拍摄然后进行后期缝合并加载播放程序来完成的一种三维虚拟展示技术。三维实景在浏览中可以由观赏者对图像进行放大、缩小、移动、漫游、多角度观看等操作。3DIVR经过深入编程，可实现场景中的热点链接、多场景之间虚拟漫游、雷达方位导航等功能，三维实景技术广泛应用于诸多领域网络虚拟展示。三维实景的浏览可分为自由漫游、路径漫游等方式，能实现场景的旋转(720°)、平移，视距远近调整，景观高低调整以及场景缩放等。
[0037]将养殖基地及屠宰企业的规模、企业信息、三维地图展示，上传至屠宰加工企业电子地图平台。
[0038]2、牲畜养殖环节
[0039]在一定规模的养殖基地，可安装RFID设备，它通过射频信号自动识别目标对象并获取数据信息，识别无须人工干预，可同时识别多个目标对象，工作于各种恶劣环境，操作快捷方便，并进行数据实时上传。
[0040]如图2所示RFID标签工作原理示意图，读卡器通过发射天线发送一定频率的射频信号，当RFID标签进入发射天线工作区域时产生感应电流，RFID标签获得能量被激活;RFID标签将自身编码等信息通过卡内置发送天线发送出去；系统接收天线接收到从RFID标签发送来的载波信号，经天线调节器传送到读卡器，读卡器对接收的信号进行解调和解码然后送到后台主系统进行相关处理;主系统根据逻辑运算判断该卡的合法性，针对不同的设定做出相应的处理和控制，发出指令信号控制执行机构动作。
[0041]3、物流配送环节:在运输车辆上统一安装GPS定位系统，可以对当前车辆实时定位，包括当前车辆速度、方向、经度、玮度、定位状态、车辆状态等信息，通过这些信息结合地图应用，用户可以清楚的判断出车辆实际情况；
[0042]4、屠宰环节
[0043](I)屠宰进场登记
[0044]规模养殖基地的动物进入屠宰企业时，需要通过RFID识读设备，读取动物耳标RFID标签信息，并与动物的产地、供货单位、入厂(场)批次、批次数量等信息进行关联。实现对动物屠宰上游养殖环节以头为单位的追溯信息采集。非规模养殖基地的动物入场时，以批次为单位进行追溯码信息采集。
[0045](2)检验检疫管理
[0046]系统根据对肉品的检验检疫结果自动生成附带追溯码条码标识的《肉品品质检验合格证》，做到“一批一证” ο对于检验不合格的问题肉品，系统将登记该批肉品检验信息，并将问题肉品自动转至无害化处理流程。
[0047](3)生产批次管理
[0048]屠宰企业通过生产批次管理模块对动物屠宰生产时制定生产计划，每个批次包含了生产日期及批次流水号，其中生产日期作为追溯码的一部分将通过信息系统平台传递到追溯系统中。
[0049](4)生产赋码
[0050]生产赋码环节基于屠宰企业定点屠宰代码、生产批次以及部位肉等信息，自动产生用语肉品追溯的可追溯码，并以条码、激光灼刻等方式对生产肉品进行赋码。通过赋码后，肉品便具有了全程追溯所需唯一身份标识，该标识将在肉品流通环节中以条码、激光灼刻码、RFID-1C卡存储等方式为载体，贯穿其这个那个生命周期。
[0051 ]同时，产生的肉品可追溯码信息将通过屠宰企业内部的RFID应用，自动与农业部动物RFID耳标建立关联。如企业已部署了可追溯系统应用，还可通过RFID应用将屠宰企业现有追溯码与基于统一编码规范的追溯码建立关联。至此，本方案和肉品可追溯码包容了屠宰上游养殖环节的可追溯信息和企业内部的可追溯信息，达到了 “溯源”和“固本“的应用效果。
[0052](5)白条赋码
[0053]屠宰企业对动物的屠宰加工产品可有两种:一是白条，二是分割后的部分肉及内脏等。
[0054]屠宰过程中，通过RFID芯片的信息载体功能，在后台数据库中将每头动物的耳标码信息与RFID芯片唯一码进行关联，如此，动物进入屠宰生产线后，通过对RFID芯片的识读，便可确定屠宰动物的“身份“，并结合生产批次管理，由系统自动生产每批次片动物的追溯码，并作为交易凭证的追溯信息记入系统。
[0055]对于不采用RFID技术的情况，屠宰企业可通过屠宰车间信息采集终端，建立起每头动物的追溯码信息。
[0056](6)分割肉赋码
[0057]对分割肉的赋码可由两个环节完成:一是在屠宰企业将白条进行分割，此时的分割通常是按照一定的规范进行的，即每白条按照固定的部分进行分割(前臀尖、后臀尖、里脊等)；二是在零售环节对白条进行市场分割，此时的分割根据消费者的需要，通常具有很大的随意性。
[0058]在屠宰企业进行分割时，按照与白条相同的方式进行可追溯管理即可。
[0059]在零售环节，首先可在零售企业、业主进货时，通过RFID-1C卡传递进货肉品的可追溯信息，分割时，POS机通过读取RFID-1C卡中批次进货的可追溯信息，自动为每块分割肉品进行赋码，“部分肉”编码按销售顺序流水排序即可，该追溯码通过销售凭证打印提供给消费者，作为肉品追溯的依据。
[0060](7)分割后的数据衔接
[0061]动物在屠宰线上将经过去头、去毛和劈半等操作，送到专卖店的是分割后的白条。本系统是通过系在白条上的RFID脚标实现的数据传递。
[0062]操作员通过手持机(或固定式读卡器)先刷动物的耳标，然后生成两个脚标。数据通过无线的方式发送至屠宰管理系统数据库，系统自动将RFID脚标和耳标的数据建立对应关系，实现追溯单元的向下传递。待分割完成后，将RFID脚标系在动物的前腿上，进入销售与运输环节。
[0063]5、产品销售环节
[0064]系统为每位到屠宰场进货的人发行一张进货RFID身份卡，卡内存有进货人的个人信息和销售市场名称。
[0065](举例如下:对于XXX放心肉专卖店，A店、BA的进货人就分别持有一张卡，卡内存有专卖店名称员工姓名和专卖店名称。)
[0066]在二分体肉销售时，通过手持机先刷身份卡，再刷当批次销售的脚标，从而建立了肉与销售的对应关系。即:哪些肉卖给了谁，这些肉将在哪里进行卖。数据通过无线方式实时传给肉类食品屠宰加工追溯管理系统，系统立刻能查询当批肉的出货信息。
[0067]在刷脚标的同时，将白条称重后重量通过手持机写入脚标芯片。
[0068]6、终端市场环节
[0069](I)分割销售
[0070]各大卖场、专卖店、市场等定点地方负责肉类的分割销售，对于每片分割后的肉食品与系统追溯数据的衔接是通过RFID电子称实现的。
[0071]在各大卖场、专卖店、市场安装具有RFID读写功能的电子称，每块肉类食品分割时先扫描RFID脚标，将追溯编号输入到电子称中，完成称重后电子称能自动打印出一张追溯单据，贴在产品上，供消费者进行肉类蔬菜食品安全追溯查询。
[0072](2)肉类追溯查询
[0073]在各大卖场、专卖店、市场设置自助查询机，查询机与中心数据库通过网络连接。消费者能够输入追溯码查询出所购买肉的各生产环节的记录，如肉是哪里养的，哪里屠宰的，谁运输的等相关信息。
[0074](3)多渠道追溯查询
[0075]结合当前各类IT及应用技术的迅猛发展，同时依托目前已经成熟的多种信息发布渠道，建立以互联网络、无线通信网络和有线电视网络为载体的多元化信息查询途径。
[0076]消费者可以通过智能手机扫描二维码信息，获取肉类产品信息，并通过扫描二维码可以进入到追溯平台的公众查询网站，在该网站上会以图片和文字的形式显示该肉类产品从养殖源头到各大卖场的整个流通环节(包括养殖信息、屠宰信息、储存信息、运输信息、销售信息等)的信息。还可以通过网络、12315热线、短信、有线电视等渠道，为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务。
[0077]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.鲜肉追溯系统为一肉类流通追溯体系平台，其特征在于:所述肉类流通追溯体系平台包括肉类安全监管和追溯信息平台、企业级应用系统； 所述肉类安全监管和追溯信息平台包括肉类安全监控及追溯管理平台、政府监管平台、肉类安全监管及追溯公共服务平台、屠宰加工企业数据统计查询分析平台、屠宰加工企业电子地图平台； 所述企业级应用系统包括养殖追溯管理系统、肉类食品屠宰加工追溯管理系统、放心肉类食品专卖店查询系统、数据采集上报系统。2.使用权利要求1所述鲜肉追溯系统的方法，其特征在于:利用3DGIS和3DIVR技术展示养殖基地及屠宰企业环节，利用GPS定位系统记录物流配送环节，利用物联网条码和射频识另IJ(RFID)技术采集并记录牲畜养殖环节、屠宰环节、产品销售环节、终端市场环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息，包括以下步骤: S1:养殖基地及屠宰企业环节，首先利用3DGIS技术和三维数字虚拟展示技术(3DIVR)，将养殖基地、屠宰企业的规模、企业信息、三维地图展示，上传至屠宰加工企业电子地图平台； S2:牲畜养殖环节，通过RFID移动巡检设备对该牲畜进行每日的数据信息(如个体、采食情况、防疫信息)采集并上传至数据采集上报系统进行分析，形成完整的溯源系统； S3:物流配送环节，在运输车辆上统一安装GPS定位系统，可以对当前车辆实时定位，包括当前车辆速度、方向、经度、玮度、定位状态、车辆状态等信息，通过这些信息结合地图应用，用户可以清楚的判断出车辆实际情况； S4:屠宰环节，包括以下步骤: (1)屠宰进场登记； (2)检验检疫管理； (3)生产批次管理； (4)生产赋码； (5)白条赋码; (6)分割肉赋码； (7)分割后的数据衔接； S5:产品销售环节，屠宰企业为每位到屠宰场进货的人发行一张进货RFID身份卡，卡内存有进货人的个人信息和销售市场名称； S6:终端市场环节，各大卖场安装RFID读写功能的电子秤，在分割时先扫描条形码，将追溯编号输入到电子秤中，完成称重后电子秤会自动打印出一张二维码追溯单据，贴在产品上，供消费者进行肉类食品安全追溯查询。
【文档编号】G06Q30/00GK105825386SQ201610140686
【公开日】2016年8月3日
【申请日】2016年3月14日
【发明人】冉永迪
【申请人】甘肃新空间信息技术有限公司