一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品的制作方法
【专利摘要】一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品。具体包括：以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得甘蔗灵芝生物饮品。通过实施本发明，将甘蔗和灵芝有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；甘蔗和灵芝对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。此外，最终产品——甘蔗灵芝生物饮品的生产制备工艺具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
【专利说明】
一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域，具体涉及到一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品O
技术背景
[0002]甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、I丐、铁等物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、I丐8晕克、憐4晕克、铁1.3晕克。另夕卜，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
[0003]我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言:甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
[0004]目前，甘蔗主要是用以制糖以及当做水果生食。
【发明内容】
[0005]本发明的目的就是克服上述技术的不足而提供全新的一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品。具体包括:该饮品是用成熟的甘蔗榨成汁液并作为一种液体培养基，将甘蔗汁培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至甘蔗汁培养基长满菌丝或菌球得甘蔗灵芝生物饮品O
[0006]所述的灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之美誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细并极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、留类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
[0007]随着灵芝的药用价值被人们广泛认识，今深山老林的野生灵芝资源也在不断的减少。目前，市场上的灵芝产品大多采用人工栽培，通过人工培养的灵芝子实体其品形态跟天然的有变异，但其疗效是相同的。但人工栽培的缺点就是在栽培过程中不可避免的要用到农药与化学方法来培育菌种，栽培管理过程中要用到农药来控制病菌虫害的控制等等，给灵芝子实体带来实际性的化学污染。然而，化学污染往往是人类各种疾病的源泉。另外，灵芝的生物转化率一直都很低，但人工栽培灵芝的周期长，加上生产工艺及管理过程复杂且繁琐使生产成本过高低导致效益低下。
[0008]随着技术研究不断的深入，通过生物深层发酵技术获得了全新的灵芝产品一一灵芝菌丝体。灵芝菌丝体是由灵芝孢子萌发形成菌丝，而灵芝子实体是通过菌丝不断地分解，吸收养份，在合适的光照，空气，温度等其它条件配合时形成的。子实体成熟后弹射孢子粉，也就形成了灵芝的生活史，灵芝子实体所需要的构成物质，有一半以上的营养物质来源于菌丝体中的贮存养份。经过相关部门检测:灵芝菌粉具有灵芝相同的有效成分，其中粗多糖及灵芝多糖和蛋白质的含量远远高于天然灵芝。所开发出来的菌丝体产品用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱等作用效果和破壁灵芝孢子粉差不多；对于治疗高血压、冠心病、糖尿病、癌症、有显著效果，所以灵芝菌丝体被冠名为“健康长寿食品”。
[0009]用生物深层发酵技术来生产灵芝菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高、稳定等特点，是人工培养灵芝产品的主要发展方向。目前生产灵芝菌丝体所用的原料主要粮食的副产物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黄豆粉等，并在上述原料基础上添加些矿物元素为碳、氮源，菌丝体培育出来后再通过烘干并粉碎成粉状物。菌丝体通过烘干后其营养成分会有所流失。另外用这样的工艺生产出来的菌丝体产品除了产品本身具有的功能、功效夕卜，其产品形成的形态差、口感不佳，甚至无任何味道，不能引起人们的注意，所以产品推广效果不佳。
[0010]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的甘蔗榨成汁液并作为一种液体培养基，将甘蔗汁培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至甘蔗汁培养基长满菌丝或菌球得甘蔗灵芝生物饮品。
[0011]具体包括如下步骤:
1、甘蔗采集及处理:采集8-9成熟的甘蔗果实为原料，接着将甘蔗果实清洗干净，然后再果皮剥掉得其果肉，最后把果肉打成浆汁。
[0012]2、制备培养基:将88%的甘蔗浆汁、9%的清水和3%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0013]3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0014]4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗灵芝生物饮品。
[0015]5、成品:把长满菌丝或菌球甘蔗汁培养基分装于包装瓶中得成品甘蔗灵芝生物饮品O
[0016]本发明既有如下优点:
1、本发明所提出的以甘蔗汁为载体培育灵芝生物饮品其制备方法构思新颖，生产工艺简单、容易实施。
[0017]2、通过实施本发明，以甘蔗果汁为主要原料，接入灵芝菌种后再通过深层发酵形成另一个特色的结合体一一甘蔗灵芝液体菌种饮品，具有甘蔗的营养成分，同时也还有灵芝的营养成分。所以，形成的甘蔗灵芝液体菌种饮品其营养及功效会更加突出，此使普通的甘蔗也由此增值百倍。
[0018]3、通过实施本发明，以纯正甘蔗汁为原料，只添加少许的植物淀粉来增加培养基的粘稠度，不添加任何添加剂，利用甘蔗的糖分作为碳源，保持甘蔗灵芝液体菌种饮品纯正、天然。其味道有浓郁的甘蔗香味和清谈的灵芝香味，饮品清澈透明，清澈的液体中带有黄色的菌丝或菌球，形成的甘蔗灵芝液体菌种饮品色、香、味倶全。
[0019]4、通过实施本发明，最终产品一一甘蔗灵芝液体菌种饮品的生产制备工艺，具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产效率高及稳定等特点。
[0020]5、通过实施本发明，最终产品一一甘蔗灵芝液体菌种饮品，由于主要原料一一甘蔗，其原料来源广，容易组织，价格低廉，产品的形成不但具有特色、新颖、营养价值高、保健效果佳等特点，而且形成的产品成本极低，加上形成的产品还具有特殊的防病、治病等食疗功能，不但是一种消闲饮品，同样是一种具有保健功能又有食疗功能的多功能保健饮料。所以，本发明不但有非常好的市场前景，而且产生的经济效益亦会非常显著。
【具体实施方式】
[0021 ]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0022]—种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品，技术方案中在于:该饮品是用成熟的甘蔗榨成汁液并作为一种液体培养基，将甘蔗汁培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至甘蔗汁培养基长满菌丝或菌球得甘蔗灵芝生物饮品。
[0023]具体包括如下步骤:
1、甘蔗采集及处理:采集8-9成熟的甘蔗果实为原料，接着将甘蔗果实清洗干净，然后再果皮剥掉得其果肉，最后把果肉打成浆汁。
[0024]2、制备培养基:将88%的甘蔗浆汁、9%的清水和3%的红糖一起放入液体菌种培养容器内，然后再往浆汁里添加2%的植物淀粉，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基。
[0025]3、接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面。
[0026]4、培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗灵芝生物饮品。
[0027]5、成品:把长满菌丝或菌球甘蔗汁培养基分装于包装瓶中得成品甘蔗灵芝生物饮品O
【主权项】
1.一种以甘蔗汁为载体制备灵芝生物饮品，其特征在于:以甘蔗为主要原料并制备甘蔗汁液，然后再以甘蔗汁液为培养基，将甘蔗液体培养基灭菌后接入灵芝菌种，接着培育至甘蔗液体培养基长满灵芝菌丝或菌球得甘蔗灵芝生物饮品； 具体包括如下步骤: (1)甘蔗原料采集及处理:采集无病虫害、无农药残留、生长期是8个月以上、新鲜的甘蔗为原料，然后将甘蔗的叶片剥干净并清洗干净； (2)打浆:将清洗干净的甘蔗按照常规方法打成浆汁，然后把甘蔗浆汁经过过滤得到生产用甘蔗汁液； (3)制备培养基:将97%的甘蔗汁液和3%的植物淀粉一起放入液体菌种培养容器内，最后按照常规方法灭菌后得生产用液体培养基； (4)接种:在无菌环境下往生产用液体培养基接入灵芝菌种，并保持菌种浮在液体培养基上面； (5)培菌:将接好种的培养容器移到培养室进行避光培养，在温度是20?23°C、相对湿度为60?65%的环境下使浮在液体培养基上面的菌种萌发出2-3厘米的菌丝，最后按照常规方法通过深层发酵培养至灵芝菌丝或菌球达到液体体积的90%以上而得甘蔗灵芝生物饮品原料； (6)成品:把长满灵芝菌丝或菌球的甘蔗灵芝生物饮品原料分装于包装瓶中得成品甘蔗灵芝生物饮品。
【文档编号】A23L33/00GK106071572SQ201610484506
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】黄秀英
【申请人】黄秀英