姜枣颗粒的制备方法

专利名称：姜枣颗粒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种用生姜、大枣制成的集养生、保健为一体的姜麥颗粒 的制备方法，属于功能性保健食品领域。
技术背景随着经济的快速发展，人们因为家庭和事业的双重压力，自身身体素质呈日渐下降趋势，亟需保养；随着人民生活水平的不断提高，人们也在 追求较高的生活质量，对养生保健的意识也在不断增强。生姜、大枣营养 价值丰富，它们既是家庭常备的不可缺少的食品，又是临床不可少用的常 用药物。生姜主要含有二大类有效成分(1)挥发油如姜烯、松烯、水芹烯、 莰烯和拧檬醛等萜烯类化合物；(2)姜辣素如姜辣醇、姜辣二醇、姜辣 烯酮等。药理研究证明生姜中由于芳香和辛辣成分，直接刺激口腔和胃 粘膜，引起局部血液循环改善，胃液分泌增加、胃肠蠕动增强，有助于提 高食欲和促进消化吸收，因此具有健胃、温暖、兴奋、发汗、止呕等作用。大枣主要含有多糖类、蛋白质类、氨基酸及微量元素等。现代药理研 究发现，大枣中多糖类成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等 作用，是大枣中的主要活性成分。中医认为生姜得大枣，可以缓和其辛散之性；大枣得生姜，可防止补气过度之偏。二者配伍使用，具有温暖脾 胃、舒筋活血、补中益气、养心安神的功效。
目前市场上利用姜、枣制成的保健食品也比较多，多为液体饮料。一 方面液体制剂携带、运输、贮存不方便；另一方面，液体饮料中入大量的 防腐剂、碳酸饮料等，不利于健康。现在也有公开一种姜枣茶的制备方法， 它是采用生姜与大枣共同水煎煮，滤液经浓縮后加糖粉湿法制粒制成。生 姜中主要有效成分一挥发油和姜辣素均为脂溶性成分，其水中溶解度极少， 影响疗效。另外，该工艺采取湿法制粒方式，在制粒过程中加入大量的糖 粉等辅料，服用量大，且不适合患有糖尿病患者使用。

发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种集保健与养生为一体的功 能性保健食品-姜枣颗粒的制备方法。
本发明的目的是这样实现的 一种姜枣颗粒的制备方法，方法主要包 括如下步骤
a、 取生姜切碎片，离心，搾汁，取汁，备用；
b、 取生姜汁加卩-环糊精在40 60'C包结，制成生姜汁卩-环糊精包合 物，备用；
c、 生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水200-500重量份，煎煮 1~2小时；第二次加水150 400重量份，煎煮0.5 1小时，合并煎液，滤过， 滤液在真空度0.07 0.09Mpa下，减压浓縮至50 60。C相对密度为1.10-1.15 的清膏，清膏加入生姜汁p-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150 170°C，出风温度为80 90'C，制成干浸膏粉；
d、取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45 65Kg/cm^侧压15~30Kg/cm2、 轧辊转速20~35r/min、送料速度30-45 r/min;包装，即得，
其中所述各原料成分的重量份为
生姜10~20份
大枣 15~30份
麦芽糊精3~10份
P-环糊精0.1-0.4份。
本发明的优点
1、 生姜采用压搾法提取挥发油，为生姜挥发油的提取提供低能耗、污 染少的提取方法，有利于热不稳定性成分的提取，操作方法简便易行，同 时得油率也比较高；
2、 对生姜中提取的挥发油和姜辣素采用P-环糊精包合，从而减少了芳 香和辛辣等有效成分的损失，保证了制剂质量的稳定、均一及有效性；
3、 本发明的颗粒通过采用干法制粒，克服了传统的湿法制粒方法中辅 料加入量多，病人服用量大，糖尿病人不宜服用等缺点，扩大了使用范围。
具体实施方式
实施例1: 生姜120g 大枣250g 麦芽糊精50gP-环糊精2g。
取生姜，搾汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加(3-环糊精在45i: 包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3500 g，煎煮2小 时；第二次加水2800 g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓縮，压力 是-0.08Mpa，温度是55°C,滤液浓縮至相对密度为1.12 (55°C)，加入生 姜的汁的|3-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，喷雾干燥，进风温度为160°C， 出风温度为8(TC。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒，轧辊压 力50Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速30r/min、送料速度35 r/min;包 装，即得。
实施例2:
生姜150g
大枣220g
麦芽糊精55g
P-环糊精3g。
取生姜，榨汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加P-环糊精在5(TC 包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3400g，煎煮2小 时；第二次加水2500g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓縮，压力 是-0.08Mpa，温度是55°C，滤液浓縮至相对密度为1.13 (55°C)，加入生 姜的汁的p-环糊精包合物，再加入麦芽糊精55g，喷雾干燥，进风温度为 162°C，出风温度为8rC。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒， 轧辊压力50Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速32r/min、送料速度34 r/min;包装，即得。 实施例3: 生姜140g 大枣 200g 麦芽糊精60g P-环糊精4g。
取生姜，榨汁，离心，取汁，生姜渣备用；取生姜汁加p-环糊精在48'C 包结，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水3100g，煎煮1.5小 时；第二次加水2200g，煎煮1小时，合并煎液，滤过，减压浓縮，压力 是-0.08Mpa，温度是55°C，滤液浓縮至相对密度为1.12 (55°C)，加入生 姜的汁的P-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，喷雾干燥，进风温度为155°C， 出风温度为82°C。喷干粉经粉碎、过80目筛，混匀；干法制粒，轧辊压 力51Kg/cm2、侧压20Kg/cm2、轧辊转速31r/min、送料速度36 r/min;包 装，即得。
权利要求
1. 一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述方法主要包括如下步骤a、取生姜切碎片，离心，榨汁，取汁，备用；b、取生姜汁加β-环糊精在40～60℃包结，制成生姜汁β-环糊精包合物，备用；c、生姜渣与大枣加水煎煮二次，第一次加水200～500重量份，煎煮1～2小时；第二次加水150～400重量份，煎煮0.5～1小时，合并煎液，滤过，滤液在真空度0.07～0.09Mpa下，减压浓缩至50～60℃相对密度为1.10～1.15的清膏，清膏加入生姜汁β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150～170℃，出风温度为80～90℃，制成干浸膏粉；d、取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45～65Kg/cm2、侧压15～30Kg/cm2、轧辊转速20～35r/min、送料速度30～45r/min；包装，即得，其中所述各原料成分的重量份为生姜 10～20份大枣 15～30份麦芽糊精 3～10份β-环糊精 0.1～0.4份。
2、根据权利要求1所述的一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述 姜枣颗粒主要由以下重量份的原料组成 生姜U 16份大枣 16~25份 麦芽糊精4~8份 p-环糊精0.2-0.3份。
3、根据权利要求1所述的一种姜枣颗粒的制备方法，其特征在于所述 姜枣颗粒主要由以下重量份的原料组成 生姜12份 大麥25份 麦芽糊精5份 卩-环糊精0.2份。
全文摘要
本发明涉及一种姜枣颗粒的制备方法，所述方法主要包括如下步骤取生姜切碎片，离心，榨汁，取汁，备用；取生姜汁加β-环糊精在40～60℃包结，制成生姜汁β-环糊精包合物，备用；生姜渣与大枣加水煎煮二次，合并煎液，滤过，滤液在真空度0.07～0.09MPa下，减压浓缩至50～60℃相对密度为1.10～1.15的清膏，清膏加入生姜汁β-环糊精包合物，再加入麦芽糊精，搅匀；喷雾干燥，进风温度为150～170℃，出风温度为80～90℃，制成干浸膏粉；取喷干粉进行干法制粒，轧辊压力45～65Kg/cm²、侧压15～30Kg/cm²、轧辊转速20～35r/min、送料速度30～45r/min；包装，即得。其中所述各原料成分的重量份为生姜10～20份，大枣15～30份，麦芽糊精3～10份，β-环糊精0.1～0.4份。本发明集保健与养生为一体。
文档编号A23P1/04GK101288483SQ200810109008
公开日2008年10月22日 申请日期2008年5月12日 优先权日2008年5月12日
发明者周嘉琳, 波 唐, 徐以亮, 松 李, 王元清 申请人:江阴天江药业有限公司