一种益生菌颗粒及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于益生菌制剂生产工艺领域，尤其涉及一种益生菌颗粒及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 益生菌能防治肠胃病，肠道内的益生菌增多，不仅可以供给酶来帮助食品消化，还 可以生成一些保证身体健康的化合物。如丁酸盐，从而修复胃肠道，可防治胃肠道功能失 调。包括胰腺不足、结肠扩张、胀气等。益生菌可以赶走和杀灭肠内的有害细菌，还可改变胃 肠道的PH值，促使身体产生各种抗体从而矫正身体的有害细菌产生的过度免疫反应，并消 除炎症。益生菌通常包含在乳制品中，但乳制品具有相对短的保质期并需要保持冷藏。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于克服现有技术存在的不足之处而提供了一种益生菌颗粒，本发 明的益生菌颗粒具有调节人体肠道菌群平衡、润肠通便、改善肠胃功能、增强免疫力、抗衰 老、延年益寿等多种保健功效。
[0004] 本发明采用的技术方案为:一种益生菌颗粒，包含以下重量份的原料:藕粉20~30 份、菊粉30~40份、植物酵素粉20~30份、麦芽糊精10~15份、果胶10~15份、低聚木糖10~ 15份、低聚异麦芽糖5~10份以及梓檬酸0.1~1份；
[0005] 所述益生菌颗粒还包含益生菌，相对于每克原料，益生菌的添加量为IX IO6~9 X IO6CFU0
[0006] 作为对上述技术方案的进一步改进，所述益生菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、 两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、干酪 乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、瑞士乳杆菌、 副干酪乳杆菌中的至少一种。
[0007] 作为对上述技术方案的更进一步改进，所述益生菌为乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、 嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的数量 比为 5:3:5:2。
[0008] 当乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的数量比为5:3:5:2时， 制得的益生菌颗粒可以快速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，益生菌颗 粒的营养保健效果更佳。
[0009] 作为对上述技术方案的进一步改进，相对于每克原料，益生菌的添加量为6 X IO6CFU0
[0010] 作为对上述技术方案的进一步改进，所述的益生菌颗粒包含以下重量份的原料： 藕粉30份、菊粉40份、植物酵素粉30份、麦芽糊精12份、果胶12份、低聚木糖12份、低聚异麦 芽糖10份以及柠檬酸0.8份;相对于每克原料，益生菌的添加量为6X IO6CFU。
[0011] 作为对上述技术方案的进一步改进，所述植物酵素粉的制备方法为：向破碎后的 植物酵液原料的混合物中加入重量为植物酵液原料总重量的90~110 %的红糖及乳酸菌， 15~30°C下发酵20~30天，经渗透、沉降、过滤，得到一次发酵植物酵素原液;将一次发酵植 物酵素原液继续15~30°C下发酵6~10个月后熟，经低温浓缩、冷冻干燥后得到所述植物酵 素粉；
[0012] 所述植物酵液原料包含以下重量份的组分:红率5~10份、枸杞子10~15份、决明 子10~15份、人参0.2~1份、铁皮石斛1~5份、五点草1~5份、马齿苋5~10份、牛蒡10~15 份、苹果5~10份、香蕉8~15份、梨6~12份、甘鹿8~15份、火龙果5~10份、西瓜5~10份、金 针菇2~5份、慈姑2~5份、紫菜1~3份、韭菜5~10份、大蒜5~10份、萝卜2~5份、莴苣2~5 份、竹笋1~3份、马铃薯2~5份、百合0.2~1份、菱白2~5份、荸荠2~5份、南瓜1~3份、冬瓜 5~10份以及荞麦芽5~10份。
[0013] 作为对上述技术方案的进一步改进，所述植物酵液原料包含以下重量份的组分： 红率10份、枸杞子15份、决明子15份、人参0.8份、铁皮石斛3份、五点草3份、马齿苋8份、牛蒡 15份、苹果10份、香蕉10份、梨10份、甘鹿15份、火龙果10份、西瓜10份、金针燕5份、慈姑5份、 紫菜3份、韭菜8份、大蒜5份、萝卜3份、萬苣3份、竹笋3份、马铃薯3份、百合0.8份、茭白3份、荸 荠3份、南瓜2份、冬瓜5份以及荞麦芽10份。
[0014] 植物酵素粉富含多种不同结构的低聚糖，可促进人体肠道内益生菌的生长增殖； 植物酵素与益生菌具有良好的互补作用，植物酵素起到益生因子的作用，在人体肠道中可 促进益生菌的繁殖;本发明通过合理的选择植物酵液原料，使得制备的植物酵素具有丰富 的微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等营养物质，并含有多种酶，能够 减轻肠道负荷，调节肠道微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，并促进 营养元素的吸收。
[0015] 本发明还提供了所述的益生菌颗粒的制备方法，包括以下步骤:将所述菊粉、植物 酵素粉、麦芽糊精、藕粉、果胶、低聚木糖、低聚异麦芽糖以及柠檬酸加入适量的水中，于55 ~65 °C下搅拌直至溶解，得到颗粒基质;将所述颗粒基质的温度调节至30~40°C后，加入益 生菌并混合均匀，制粒，得所述益生菌颗粒。
[0016] 相对于现有技术，本发明的有益效果为：
[0017] 本发明的益生菌颗粒具有调节人体肠道菌群平衡、润肠通便、改善肠胃功能、增强 免疫力、抗衰老、延年益寿等多种保健功效。
[0018] 本发明的益生菌颗粒的主要组分藕粉、菊粉、植物酵素粉在与益生菌的协调作用 下，可快速调理肠道中的菌群，抑制腐败菌的增殖，使肠道微生态恢复平衡，还可共同促进 营养吸收，增强人体细胞活力。
[0019] 本发明的益生菌颗粒的制备方法操作简单、方便，制得的益生菌颗粒中的益生菌 活性高，适于大规模生产。
【具体实施方式】
[0020] 为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本发明 作进一步说明。
[0021 ]本发明中使用的几种主要原料组分的作用：
[0022]乳双歧杆菌作用是调整肠道功能紊乱，具有持水性，可以预防腹泻、检索便秘，具 有双向调节。
[0023] 两歧双歧杆菌是结肠的主要解糖菌，属于人体正常生理性优势菌群，数量上升活 性增强，双歧杆菌能维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘、下痢和胃 肠障碍等;抗肿瘤;在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；降低血液中 胆固醇水平，防治高血压;改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率;增强人体免疫机能，预防抗 生素的副作用，抗衰老，延年益寿；
[0024] 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中， 为人体小肠内的主要益生菌，嗜酸乳杆菌能分泌抗生物素类物质（嗜酸乳菌素、嗜酸杆菌 素、乳酸菌素），对肠道致病菌产生拮抗作用，调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增 殖；
[0025] 鼠李糖乳杆菌，作用是调节微生态平衡，增强宿主肠道抵抗力，维持健康的肠道菌 群。
[0026] 藕粉能入心、肝、脾、胃四经，有养胃滋阴、健脾益气之功效，为祛瘀生新、补阴养 脏、治虚损失血的佳品。《本草纲目拾遗》云："藕粉调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常 食安神生智慧，解暑生津，消食止泻"。在本发明中藕粉很容易与其他原料充分溶解分散，不 会发生沉淀，克服不良口感，而且具备藕粉味清气芳的爽滑感。藕粉易吸收，适宜于肠胃功 能障碍的人群服用，有理想的滋补效果。
[0027] 菊粉以天然状态存在于菊芋中，是一种优质的可溶性膳食纤维，是一种天然的脂 肪替代品，可以保持良好的质构和口感。《中华本草》载："菊芋，味甘、性凉。清热凉血，消肿， 主热病，肠热出血;跌打损伤，骨折肿痛"，有益胃宽肠，补益肝肾，通便解毒之功效。菊粉具 有调节肠胃功能，在消化系统不能被分解，能促进人体结肠中双歧杆菌的生长，使其增殖5 ~10倍，降低有害菌数;能提高人体对钙、镁等矿物质元素的吸收，可以提高骨密度，预防骨 质疏松;还可以有效预防龋齿、减肥和调节脂类代谢的作用。
[0028] 实施例1 [0029] 益生菌颗粒
[0030] 一种益生菌颗粒，包含以下重量份的原料:藕粉30份、菊粉40份、植物酵素粉30份、 麦芽糊精12份、果胶12份、低聚木糖12份、低聚异麦芽糖10份以及柠檬酸0.8份；
[0031] 所述益生菌颗粒还包含益生菌，相对于每克原料，益生菌的添加量为6 X IO6CFU; 所述益生菌粉中的益生菌为乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，乳双 歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的数量比为5:3:5:2;
[0032] 所述植物酵素粉的制备方法为：向破碎后的植物酵液原料的混合物中加入重量为 植物酵液原料总重量的110 %的红糖及乳酸菌，25°C下发酵20天，经渗透、沉降、过滤，得到 一次发酵植物酵素原液;将一次发酵植物酵素原液继续25°C下发酵7个月后熟，经低温浓 缩、冷冻干燥后得到所述植物酵素粉，乳酸菌的加入量为1.2 X IO7CFlVmU以发酵的液体体 积计算；
[0033] 所述植物酵液原料包含以下重量份的组分:红枣10份、枸杞子15份、决明子15份、 人参0.8份、铁皮石斛3份、五点草3份、马齿苋8份、牛蒡15份、苹果10份、香蕉10份、梨10份、 甘蔗15份、火龙果10份、西瓜10份、金针菇5份、慈姑5份、紫菜3份、韭菜8份、大蒜5份、萝卜3 份、萬苣3份、竹笋3份、马铃薯3份、百合0.8份、菱白3份、荸荠3份、南瓜2份、冬瓜5份以及荞 麦芽10份。
[0034] 益生菌颗粒的制备方法
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