专利名称：一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法
技术领域：
本发明涉及一种餐饮废弃物的综合利用方法，具体地说是一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法。
二背景技术：
泔水是指食堂、饭店等处废弃的剩菜剩汤的渗滤液或稀释液。主要含有淀粉、蛋白质、油脂、类纤维素等有机物。 一方面，泔水的有机物质含量高，有毒有害物质含量少；但另一方面，泔水易腐烂变质发臭严重污染环境。
目前餐厅、食堂对泔水和餐饮固体垃圾的处理方法是丢弃或收集后直接作为猪、鸡、鸭等的饲料，用泔水词喂家禽、家畜可能会使其感染口蹄疫、乙型肝炎等人畜共患传染病严重危害人体健康。直接丢弃会造成严重的环境污染和资源浪费，更有甚者，少数不法商人不惜坑害消费者回收其中的油脂谋利。专利CN101129159A利用黑曲霉和酵母发酵柑桔废渣生产单细胞饲料，饲料真菌蛋白含量》20%、纤维素降解率》5%，但其单细胞蛋白主要用于饲料领域应用范围窄；专利CN1824615A用活性污泥法处理高浓度坩水获得中水水质标准的辅助用水；然而未能充分利用泔水还需负担高额的处理费用。
发明内容
本发明旨在科学处理并综合利用泔水，所要解决的技术问题是通过发酵生产饲料蛋白。
本发明的思路是利用黑曲霉作为发酵菌株，接种在以泔水为主配制的培养基上进行液体发酵，既处理了泔水并抑制有害微生物的滋生，又得到蛋白质含量较高的菌丝体，此外后处理较固态发酵简单方便。
本发明的技术方案包括泔水预处理、种子培养、发酵培养和后处理，所述的泔水预处理就是过滤分离并消毒灭菌，所述的种子培养就是将黑曲霉菌接种于PDA培养基上于28'C下培养产生孢子，无菌水洗下稀释使孢子浓度约为1.4xlos个/ml，所述的发酵培养就是将孢子悬浮液接种在泔水培养基中于28 32匸、通气量2 礼/min条件下发酵培养55 65小时，发酵结束后进行后处理，即分离洗涤并干燥菌丝体。
所述的泔水培养基为每升培养基中含泔水0.6 0.8L、碳源12 16g、氮源10 14g、p朋.0 6. 5。
所述的碳源选自玉米淀粉或乳糖或麦芽糖或葡萄糖或蔗糖，优选蔗糖或葡萄糖。所述的氮源选自硝酸钾或酵母膏或硫酸铵或牛肉膏或硝酸铵或蛋白胨，优选蛋白胨或硝酸铵。本培养方法自每升培养基中可得菌丝体干重》20g，用凯式定氮法测得菌丝体蛋白质含量56.8 66%，经德国sykam S-433D氨基酸分析仪检测，其中必需氨基酸较齐全，发酵后培养液中总糖、脂肪和蛋白质等有机物几乎全部被利用，泔水经发酵后澄清、透明、无异味，参考GB 11914-89和GB 7488-87测定COD和B0D5， COD降低80 95%， B0D5降低85 92. 6%，较大程度上减少了泔水直接排放造成的污染。
本方法有效地解决了泔水综合利用和污染环境的问题，所得到的黑曲霉菌体蛋白较为纯净，不仅可作为饲料添加剂，也可作为食品添加剂。四具体实施方式
非限定实施例叙述如下
1、 泔水预处理
取泔水用六层纱布过滤，过滤后的泔水于12rC灭菌5min， 4。C]C:藏备用。
2、 泔水培养基配制
取泔水2升加入1升水(泔水含量0.66L/L)，加入蔗糖42g (14g/L)、硝酸铵37gG2.6g/L)，用O. 05mol/L的盐酸和0. lmol/LNaOH溶液调p服.2， 121。C灭菌20min，备用。
3、 种子培养
将黑曲霉接种于PDA培养基中上，培养箱中28'C培养使其产生孢子，然后用无菌水洗下稀释至装有玻璃珠的三角瓶中，置于200r/min摇床中打散孢子并在显微镜下计称，悬浮液中约含1.4x 1(f孢子/inl。
4、 发酵培养与后处理
将3L泔水培养基投入5L发酵罐中，按1.5%接种量接种黑曲霉种子液，通气量3L/min，3(TC下发酵60小时。发酵结束后抽滤发酵液，用蒸馏水洗涤2 3次，滤液澄清、透明、无异味，COD降低90.2%， B0Ds降低90y。，减少了泔水直接排放造成的污染。
收集菌丝体6(TC烘至恒重，约64g，塑料袋包装，置通风干燥处贮藏，无不良气味，外观白色或微黄色，蛋白质含量64%且必需氨基酸较齐全。
权利要求
1、一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法，包括泔水预处理、黑曲霉菌种子培养、发酵培养和后处理，其特征在于所述的发酵培养是将黑曲霉菌种子液接种在泔水培养基中于28～32℃、通气量2～4L/min条件下发酵培养55～65小时；所述的泔水培养基为含泔水0.5～0.8L/L，碳源12～16g/L、氮源10～14g/L、pH6.0～6.5。
2、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的碳源选自玉米淀粉或乳糖或麦芽糖 或葡萄糖或蔗糖。
3、 根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述的碳源选自蔗糖或葡萄糖。
4、 根据权利要求1或2或3所述的方法，其特征在于所述的氮源选自硝酸钾或酵母膏 或硫酸铵或牛肉膏或硝酸铵或蛋白胨。
5、 根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述的氮源选自蛋白胨或硝酸铵。
全文摘要
一种利用泔水发酵生产饲料蛋白的方法，包括泔水预处理、黑曲霉菌种子培养、发酵培养和后处理，其特征是将黑曲霉种子液接种在泔水培养基中于28～32℃、通气量2～4L/min条件下发酵培养55～65小时。泔水培养基为泔水0.6～0.8L/L，碳源12～16g/L、氮源10～14g/L、pH6.0～6.5。发酵结束后分离、洗涤、干燥菌丝体，产率≥20g/L，菌丝体中蛋白质含量56.8～66％，而且必需氨基酸较齐全，可作为饲料或食品添加剂。泔水经发酵后澄清、透明、无异味，COD降低80～95％，BOD<sub>5</sub>降低85～92.6％，较大程度上减少了泔水直接排放造成的污染。
文档编号A23K1/10GK101647513SQ20091014478
公开日2010年2月17日 申请日期2009年9月4日 优先权日2009年9月4日
发明者冬 刘, 明 叶 申请人:合肥工业大学