专利名称：总胆固醇含量低且hdl-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种功能性鸡蛋及其生产方法，特别涉及一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。
背景技术：
多不饱和脂肪酸(PUFA)是分子结构中包含两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸。这类脂肪酸大多不能够在机体内合成，必须由食物供给，多属必需脂肪酸。PUFA与饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸相比，对机体的正常机能和健康具有重要的保护作用。膳食中摄入合理的PUFA对维持身体健康和防治慢性疾病具有重要意义。根据第一个不饱和双键的位置不同，可将PUFA分为n-3 PUFA和n_6 PUFA两大类。除了 PUFA供给量的影响外，膳食中供给的n-3 PUFA与n_6 PUFA的比例也是影响PUFA生理机能的重要因素，提高n-3/n-6 PUFA比例对发挥PUFA的生理功能、维持身体健康较为有利。现代医学和营养学研究表明，n-3 PUFA对人体具有保护视力、抗炎作用、降低胆固醇、抗肿瘤、防治心脏病等多种生理功能。因此，增加膳食中的n-3 PUFA的供给、提高n-3/n-6 PUFA比例对提高PUFA的生理效能也具有重要作用。此外，n_3 PUFA中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在人体中的功能作用尤为突出，在视觉保护和大脑发育方面发挥重要功能，提高膳食中EPA和DHA的供给量对儿童、老人等特殊人群的健康十分有利。鸡蛋是人们日常生活中食用非常普遍的重要食品，其蛋白质生物学价值高，脂肪易消化，并且富含人体所需的必需氨基酸、矿物质和微生素，其营养功能以及在膳食构成中的作用不容忽视。但是，由于鸡蛋蛋黄中含有大量的胆固醇，过度食用可对人体健康造成不利影响。胆固醇根据其功能作用可分为高密度脂蛋白胆固醇(HDL-胆固醇)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-胆固醇)。HDL-胆固醇具有清理动脉杂质，防止动脉硬化的作用，是对人体有利的“好的胆固醇”;LDL-胆固醇则是导致疾病的重要诱发物。但是，传统的饮食习惯和鸡蛋不可忽视的高营养特性注定其在人们饮食中的地位难以撼动，如何消除鸡蛋食用禁忌成为鸡蛋健康食用的关键。为此，降低鸡蛋中的胆固醇含量、改善胆固醇组成是解决上述问题的有效有段。功能性鸡蛋是指除营养丰富味美之外，还有调节人体生理活动功能的鸡蛋。近年来，国内外常见的功能性鸡蛋有:I高碘蛋碘作为人体必需的一种微量元素，在维持甲状腺正常功能、糖类和脂类代谢中起着重要的作用。大量研究报道，营养丰富的高碘蛋是防止缺碘疾病的保健食品，对治疗甲亢、甲状腺肿大、冠心病等有良好的治疗效果。山上善久(1993年)报道，在蛋鸡料中添加2%的海带提取物(含碘0.38%)时，每100克蛋黄中碘含量增加2.1 5.8mg;当添加4%时，蛋黄中碘的含量约为添加2 %时的2倍；当添加6 %时，碘的含量约为添加2 %的2.5倍。再提高添加量，蛋黄中碘的含量便不会有明显增加，基本保持上述水平。2高锌蛋近年来研究报道，高含量锌的鸡蛋对预防和治疗由于缺锌引起的疾病，如幼儿和青少年发育障碍、伤口愈合缓慢、贫血等有良好的临床效果。戴岚等(1994)试验表明，使用一定浓度的锌溶液拌和在饲料中，饲喂15d可使试验组蛋锌含量比对照组的蛋锌含量提高67.7%。徐建雄等(1994)报道，在饲料中添加1000、2000、3000mg/kg锌后第15d蛋黄中锌含量分别提高34.22%,46.9%和75.71%。3低胆固醇高卵磷脂蛋研究报道，纤维素在肠道内可以吸附胆盐，缩短胆固醇通过肠道的时间，从而降低胆固醇的吸收。Rybina(1985)将饲料中苜蓿增加到15%，结果蛋黄中胆固醇含量仅为原来的66.7% 50%。王育才等(1992)将2%纤维与螯合剂混合作为添加剂饲喂蛋鸡时，非常显著地降低了胆固醇含量。4绿色蛋随着我国加入世贸组织，绿色食品的开发和生产越来越受到人们的关注。绿色鸡蛋是绿色食品类型之一，是指养鸡生产的无污染、无残留、对人体健康无损害的鸡蛋。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种鸡蛋(功能性鸡蛋)及其生产方法。本发明所提供的生产鸡蛋(功能性鸡蛋)的方法，采用按照包括如下步骤的饲喂方法饲养的蛋鸡生产鸡蛋(功能性鸡蛋):给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述含有海豹油的日粮中所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。上述含有海豹油的日粮可为下述1)-28)中的任一种:I)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5% ；2)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.2% ；3)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.0% ；4)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-0.75% ；5)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-0.5% ；6)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-0.25% ；7)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25%-1.5% ；8)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25%-l.2% ；9)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25%-1.0% ；10)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.25%-0.75% ；11)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.25%-0.5% ；12)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.5%-1.5% ；13)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.5%-1.2% ；14)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.5%-1.0% ；15)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.5%-0.75% ；16)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.75%-1.5% ；17)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.75%-L 2% ；18)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.75%-1.0% ；19)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.0%-1.5% ；20)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.0%-1.2% ；21)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.2%-1.5% ；22)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.1% ；23)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.25% ；24)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.5% ；25)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 0.75% ；26)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.0% ；27)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.2% ；
28)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的 1.5%ο其中，上述I)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_35.24%，n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-9.53 ；上述2)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_34.82%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-9.53 ；上述3)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_34.54%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-9.53 ；上述4)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_34.18%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-9.53 ；上述5)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_33.83%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.62-9.53 ；上述6)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%_33.48%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为9.18-9.53 ；上述7)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%_35.24%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-9.18 ；上述8)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%_34.82%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-9.18 ；上述9)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%_34.54%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-9.18 ；上述10)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%_34.18%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-9.18 ；上述11)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%_33.83%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.62-9.18 ；上述12)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%_35.24%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-8.62 ；上述13)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%_34.82%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-8.62 ；上述14)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%_34.54%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-8.62 ；上述15)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%_34.18%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-8.62 ；上述16)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%_35.24%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-8.14 ；上述17)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%_34.82%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-8.14 ；上述18)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%_34.54%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-8.14 ；上述19)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%_35.24%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-5.80 ；上述20)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%_34.82%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-5.80 ；上述21)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82%_35.24%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-5.35 ；上述22)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为9.53 ；上述23)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为9.18 ；上述24)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%,n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为8.61 ;上述25)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为8.14 ；上述26)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为5.80 ；上述27)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为5.35 ；上述28)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的35.24%, n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值为4.79。上述海豹油中，PUFA可占总脂肪酸质量的40%-50%，n-6 PUFA与n_3 PUFA的质量比值可为0.45-0.55。在本发明的一个实施例中，所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的44.97%，n-6PUFA与n-3 PUFA的质量比值为0.51。所述蛋鸡产蛋期普通日粮除不含有海豹油外，其它原料均可与蛋鸡产蛋期常规饲料相同，如含有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料；进一步，所述蛋鸡产蛋期普通日粮还可含有抗氧化剂。所述蛋鸡产蛋期普通日粮可由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料组成，也可由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和抗氧化剂组成，当然，还可以在所述蛋鸡产蛋期普通日粮中再加入防腐剂、着色剂、调味剂、药物保健剂、生长促进剂等非营养性添加剂。所述能量饲料可为常用的鸡能量饲料，如可选自下述物质中的至少一种:谷实、糠麸、薯、草籽和树实等。所述蛋白质饲料可为常用的鸡蛋白质饲料，如可选自下述物质中的至少一种:大豆柏、棉籽柏、菜籽柏、鱼粉、菜籽柏、花生柏和葵柏等。所述矿物质饲料可选自石粉、碳酸氢钙、食盐、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、碘化钾、氧化锌、亚硒酸钠和氯化钴等。所述维生素饲料可为常用的维生素饲料。所述抗氧化剂可为维生素E ( α -生育酚)或丁基羟基茴香醚(ΒΗΑ)。所述蛋鸡产蛋期普通日粮可由下述配比的原料组成:
权利要求
1.一种生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于:所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成，所述含有海豹油的日粮中所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:所述含有海豹油的日粮为下述2)-28)中的任一种: 2)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.1%-1.2% ； 3)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.1%-1.0% ； 4)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.1%-0.75% ； 5)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.1%-0.5% ； 6)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.1%-0.25% ； 7)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.25%-1.5% ； 8)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.25%-1.2% ； 9)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.25%-1.0% ； 10)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.25%-0.75% ； 11)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.25%-0.5% ； 12)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.5%-1.5% ； 13)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.5%-1.2% ； 14)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.5%-1.0% ； 15)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.5%-0.75% ； 16)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.75%-1.5% ； 17)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的·0.75%-1.2% ； 18)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的.0.75%-l.0% ；19)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0%-1.5% ；20)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0%-1.2% ； 21)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮1.2%-1.5% ； 22)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1% ； 23)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25% ； 24)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5% ；25)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75% ；26)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0% ；27)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.2 ；28)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.5%。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于: 权利要求1所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-35.24%，n_6PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-9.53 ； 所述2)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-34.82%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-9.53 ； 所述3)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-34.54%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-9.53 ； 所述4)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-34.18%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-9.53 ； 所述5)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-33.83%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.62-9.53 ； 所述6)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%-33.48%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为9.18-9.53 ； 所述7)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%-35.24%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-9.18 ； 所述8)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%-34.82%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-9.18 ； 所述9)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%-34.54%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-9.18 ；所述10)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%-34.18%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-9.18 ； 所述11)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%-33.83%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.62-9.18 ； 所述12)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%-35.24%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-8.62 ； 所述13)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%-34.82%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-8.62 ； 所述14)所述含有海豹油 的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%-34.54%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-8.62 ； 所述15)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%-34.18%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为8.14-8.62 ； 所述16)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%-35.24%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-8.14 ； 所述17)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%-34.82%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-8.14 ； 所述18)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%-34.54%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.80-8.14 ； 所述19)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%-35.24%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-5.80 ； 所述20)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%-34.82%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为5.35-5.80 ； 所述21)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82%-35.24%，n_6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值可为4.79-5.35 ； 所述22)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27%, n~6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为9.53 ； 所述23)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为9.18 ； 所述24)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为8.61 ; 所述25)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为8.14 ； 所述26)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为5.80 ； 所述27)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为5.35 ； 所述28)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的35.24%，n_6 PUFA与n_3PUFA的质量比值为4.79。
4.根据权利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于:所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的 40%-50%，n-6 PUFA 与 n-3 PUFA 的质量比值为 0.45-0.55。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的44.97%, n-6 PUFA 与 n-3 PUFA 的质量比值为 0.51。
6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于:所述蛋鸡产蛋期普通日粮由下述配比的原料组成:玉米50-60质fi份，小麦麸7-15质量份，大M粕丨0-20质量份， 负粉1-5质量份，Ili米蛋白粉2-7质量份，磷酸氢钙0.1-0.4质量份，贝iAi粉6-12质量份，蛋鉍酸0.05-0.15质:厥份，赖IC酸0.15-0.35质呆份， 食盐0.2-0.4质 量份， 豆油1-3质量份， 蛋鸡产蛋期复合预泥料I质量份； 每千克所述蛋鸡产蛋期复合预混料含有3000万-4000万IU维生素A、300万-500万IU维生素D3、4_8mg维生素E、0.5-0.8mg维生素K3>l_2mg维生素B1>2-5mg维生素B2>0.002-0.006mg 维生素 B12、8_15mg 烟酸、0.1-0.4mg 叶酸、6-lOmg 泛酸，0.8-0.15mg 生物素、0.2-0.6mg 胆喊、2_5mg 铜、30_80mg 铁、25_50mg 锋、2_5mg 猛、0.2-0.5mg 碘、0.1-0.4mg 硒，其余为石粉。
7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于:所述功能性鸡蛋有Al和/或A2和/或A3的特性，所述Al为所述功能性鸡蛋蛋黄中的EPA含量高于普通鸡蛋蛋黄中的EPA含量；所述A2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的DHA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的DHA含量；所述A3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的PUFA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的PUFA含量； 所述普通鸡蛋是按照方法P生产的鸡蛋，所述方法P除将生产所述功能性鸡蛋的方法中的所述含有海豹油的日粮替换为所述蛋鸡产蛋期普通日粮外，其它与生产所述功能性鸡蛋的方法相同。
8.根据权利要求7所述的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于:所述功能性鸡蛋为下述I) -4)中的任一种: I)所述功能性鸡蛋还具有B1、B2、B3、C和D的特性； 所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5% ； 所述BI为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量； 所述B2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量； 所述B3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值低于所述普通鸡蛋蛋黄中的n-6 PUFA与n-3 PUFA的质量比值； 所述C为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量与所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量无差异，但所述功能性鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量； 所述D为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量； 2)所述功能性鸡蛋还具有所述B1-B3中的至少一种特性: 所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25%-1.2% ； 3)所述功能性鸡蛋还具有所述C和所述D的特性； 所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的大于等于0.1% 小于 0.25%。
9.根据权利要求1-8中任一所述的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于:所述给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮是给处于产蛋期的蛋鸡饲喂所述含有海豹油的日粮14天以上。
10.由权利要求1-9 中任一所述的方法生产的鸡蛋，所述鸡蛋不作为繁殖材料。
全文摘要
本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3/n-6 PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。
文档编号A23K1/14GK103141675SQ201310066849
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月4日 优先权日2013年3月4日
发明者高林, 张子丰, 朱天勇, 潘秀东, 白子金, 刘俭, 金石, 宋良敏, 高山 申请人:哈尔滨福泰永生态农牧产品有限公司