玉米高筋杂粮米及其制备方法
【专利摘要】玉米高筋杂粮米及其制备方法，解决了玉米制品食材单一，营养不均，口感不佳的问题，其特点是精选含水量在30％以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然保持在30％左右后，进行一次挤压，挤压温度在100℃-110℃，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，再进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可，本发明具有口感细腻清香、色泽鲜艳易引起食欲，内涵营养物质丰富自然的优点，特别适应于喜欢粗杂粮食品的人群食用。
【专利说明】 玉米高筋杂粮米及其制备方法
【技术领域】:
[0001]本发明具体涉及一种玉米高筋杂粮米及其制备方法，属于食品制造的【技术领域】，适应于喜欢粗杂粮食品的人群应用。
【背景技术】:
[0002]就发明人所知，目前，现有的熟食大多以精白面粉为主，添加一些热蒸热轧生食的固化剂和添加剂组成，由于采用原材料比较单一，不均衡，所以好吃，但营养不丰富，这也是大众对一些熟食方便食品不太放心的原因所在，尤其是对喜欢粗杂粮食品的人群就更加无法满足。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的就是为弥补以上不足，提供的一种营养均衡丰富，品质优良，具有纯天然、无污染，口感细腻清香，色泽鲜艳易引起食欲，发挥出玉米改性后的特性，便利于消化吸收的玉米高筋杂粮米及其制备方法。
[0004]本发明是这样实现的，所述的玉米高筋杂粮米及其制备方法，其特征在于精选含水量在30%以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然保持在30%左右后，进行一次挤压，挤压温度在100°C -110°C，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，再进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可，食用时即可冲饮，也能颗粒式临食食用、也是出门郊游野餐的理想食品。
[0005]本发明的玉米高筋杂粮米及其制备方法，是粗粮细作的典范、可配合大米一块儿食用、口感细腻清香、色泽鲜艳易引起食欲，且具有不含防腐剂、人工色素等，保持玉米原有特色，营养丰富的优点。。
【具体实施方式】
[0006]下面结合实施例对本发明的杂粮拉面作进一步的详细说明，
[0007]实施例:
[0008]精选含水量在30%以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然在30%左右后，进行一次挤压，挤压温度在IOO0C -1lO0C，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，再进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可，食用时即可冲饮，也能颗粒式临食食用、也是出门郊游野餐的理想食品。
【权利要求】
1.玉米高筋杂粮米及其制备方法，其特征在于精选含水量在30%以上的去皮去胚的玉米粉为原料，采用高频粉碎使其达到100目以上，再进行冷却搅拌均匀，水分仍然保持在30%左右后，进行一次挤压，挤压温度在10(TC -110°C，再进行二次挤压成型，并保证无膨化现象，然后进行切割成米粒型，形状接近大米粒为准，冷却后称重装袋即可。
【文档编号】A23P1/04GK103932066SQ201410151987
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月9日 优先权日:2014年4月9日
【发明者】陈素光, 李润明 申请人:陈素光