本发明属于畜牧养殖技术领域，具体涉及一种高档肉牛的养殖方法。
背景技术：
肉牛业，在我国的畜牧业中是一项新兴产业。随着经济发展和人民生活水平提高，我国居民食物的消费结构正在发生变化。牛肉的蛋白质含量高，脂肪少，富硒，营养丰富。有利于增强人民的体质。因而，我国牛肉消费在食品中的比例正在逐年提高。养牛既可充分利用秸秆、青草和农副产品，节约饲料用粮，缓解粮食供给压力；同时牛粪又可增加土壤有机质，降低农业生产成本，提高农作物产量，进而促进农业的良性循环；肉牛养殖，还可带动第三产业的发展，振兴地方经济。尤其是在帮助农民脱贫致富，增加地方财政收入具有重要意义。改革开放以来，我国肉牛产业取得长足发展，养牛从家庭副业发展成为肉牛产业仅仅用了20余年时间，走过了发达国家一百多年的历程。1984年，我国肉类总产量为1960万吨时，牛肉只占2％，而到了2008年，牛肉产量达到了613.2万吨，占肉类总产量的8.4％，但2013年牛肉产量673万吨，却只占肉类总产量8536万吨的7.9％。随着肉牛产业的不断发展，我国肉牛生产形势发生了巨大的变化，一是增长速度放慢，二是产区发生变化，主产区由发达的中原地区向欠发达地区转，由北方向南方转，南方是最具发展潜力的地区。2010年5月20-23日在北京召开的《关于畜牧良种工程“十二五”工作会议》明确提出开发南方肉牛资源，建设华南肉牛带，加速我国肉牛产业发展。三是从低端向高端，从过去的需要吃牛肉到要吃好牛肉。近年来，经济的快速发展改善了国民的生活质量，催生了高档牛肉的大量需求。所谓的高档牛肉，是指特定牛种、特定技术、特定加工生产出来的牛肉。一般一头高档肉牛能出45％的高档肉，15％的最高档肉(不超过20％)。高档牛肉既口感好又品相好，更环保健康。牛肉有一种其他肉类不具备的特殊成分，具有清洁血管的作用。国人对美味的要求以及健康意识的提升，使中国高端牛肉市场迅速扩大。吃高档牛肉，眼下正成为高端人士餐饮活动的奢华时尚。据统计，2010年我国高档牛肉消耗量为15万吨，比2009年增长25％。随着国民生活水平的逐渐提高，我国消费者对于牛肉特别是高档牛肉的需求与日俱增。发达国家经济规律表明，国民经济收入达到人均1000美元的时候，吃牛肉日渐兴旺。高档牛肉消费已经在我国大城市风靡起来，在高档餐饮场所，已成为招待贵宾的体面食品。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种生态环保的、规模化的、生产性能优质稳定的高档肉牛养殖方法。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种高档肉牛的养殖方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)育种：引进湘中黑牛代母牛，用日本和牛冻精进行冷配杂交，形成含日本和牛血统50％、安格斯血统37.5％、本地黄牛血统12.5％的杂交牛；
(2)选育：育种采取闭锁选育与开发选育相结合的方法选育，即对繁殖的杂交牛进行内部家系继代选育，适当引进农户优秀个体补充血液，采取常规育种和分子标记辅助选择、分子标记辅助选配相结合，利用动物模型最佳线性无偏预测法，准确而又快速估计肉用种公牛的育种值；利用血液型、染色体检测技术，对种公母牛进行遗传测定，对母牛重在繁殖性能选择，对公牛重在肉用性选择，确保肉牛质量；并建立生产性能监测体系、记录体系，形成数据库进行计算机联网；
(3)育肥：在繁殖过程中的公牛和淘汰的小母牛，采取高档肉牛的方案分三阶段育肥；
第一阶段，农场负责上门配种，农户保育繁殖并饲养小牛到5-6月龄，体重达150-200公斤，日口粮以粗饲料为主，精料占日粮的20-30％，日粮中粗蛋白含量10-14％，每头牛日采食4-5公斤，育肥牛日增重500克以上；
第二阶段，农场收购5-6月龄犊牛，到育肥场育肥10个月后，体重达400-500公斤的架子牛。期间日粮中精料占40-60％，含粗蛋白10-12％左右，每头牛采食干物质6.2-8.5公斤，日增重约700-1100克；
第三阶段，将架子牛进行育肥6-8个月，期间日粮中精料占75-80％，含粗蛋白质8-12％，每头牛日采食干物质7.6-8.5公斤，日增重0.9-1.1公斤；当22-24月龄体重将达到550-650公斤，即可进行屠宰加工；
(4)饲草生产：建设标准牧草基地及农场和农户按每头牛一亩的标准建设牧草地，以改制的稻田、旱土和荒山进行建设，每年种植两季玉米和一季蚕豆，或种植多年生台湾甜象草、紫煌竹、贵牧一号高产优质牧草，同时改良天然草地，以山地与林果地为主，选种黑麦草、三叶草和牛鞭草。
本发明的有益效果在于：
(1)此方法能进行生产性能稳定的高档肉牛新品种培育，规模化生产高档肉牛。
(2)优化我市农业经济结构，提升种养水平，促进畜牧业均衡发展，增加农民收入；也有利于提高涉农企业的效益，培植税源，增加财政收入，加快我市农村经济的发展步伐。
(3)生产优质高档的牛肉有利于扩大出口和增加国内市场的供应，满足人们日益增长的生活需求。
(4)以开发荒山、荒地、荒田种植饲草，和充分利用本地作物秸秆，养殖高档肉牛，增加农民收入为目标。牛粪肥田种植饲料饲草，饲料饲草养牛，其全过程实现生态循环，有利于土地资源的科学开发利用和环境优化。玉米，水稻等作物秸秆的大量收购转化，也有效的减少农户因焚烧秸秆而造成的环境污染。
具体实施方式
实施例1
一种高档肉牛的养殖方法，包括以下步骤：
(1)育种：引进湘中黑牛代母牛，用日本和牛冻精进行冷配杂交，形成含日本和牛血统50％、安格斯血统37.5％、本地黄牛血统12.5％的杂交牛；
(2)选育：育种采取闭锁选育与开发选育相结合的方法选育，即对繁殖的杂交牛进行内部家系继代选育，适当引进农户优秀个体补充血液，采取常规育种和分子标记辅助选择、分子标记辅助选配相结合，利用动物模型最佳线性无偏预测法，准确而又快速估计肉用种公牛的育种值；利用血液型、染色体检测技术，对种公母牛进行遗传测定，对母牛重在繁殖性能选择，对公牛重在肉用性选择，确保肉牛质量；并建立生产性能监测体系、记录体系，形成数据库进行计算机联网；
(3)育肥：在繁殖过程中的公牛和淘汰的小母牛，采取高档肉牛的方案分三阶段育肥；
第一阶段，农场负责上门配种，农户保育繁殖并饲养小牛到5月龄，体重达150公斤，日口粮以粗饲料为主，精料占日粮的20％，日粮中粗蛋白含量10％，每头牛日采食4公斤，育肥牛日增重500克以上；
第二阶段，农场收购5-6月龄犊牛，到育肥场育肥10个月后，体重达400公斤的架子牛。期间日粮中精料占40％，含粗蛋白10％左右，每头牛采食干物质6.2公斤，日增重约700克；
第三阶段，将架子牛进行育肥6个月，期间日粮中精料占75％，含粗蛋白质8％，每头牛日采食干物质7.6公斤，日增重0.9公斤；当22月龄体重将达到550公斤，即可进行屠宰加工；
(4)饲草生产：建设标准牧草基地及农场和农户按每头牛一亩的标准建设牧草地，以改制的稻田、旱土和荒山进行建设，每年种植两季玉米和一季蚕豆，或种植多年生台湾甜象草、紫煌竹、贵牧一号高产优质牧草，同时改良天然草地，以山地与林果地为主，选种黑麦草、三叶草和牛鞭草。
实施例2
一种高档肉牛的养殖方法，包括以下步骤：
(1)育种：引进湘中黑牛代母牛，用日本和牛冻精进行冷配杂交，形成含日本和牛血统50％、安格斯血统37.5％、本地黄牛血统12.5％的杂交牛；
(2)选育：育种采取闭锁选育与开发选育相结合的方法选育，即对繁殖的杂交牛进行内部家系继代选育，适当引进农户优秀个体补充血液，采取常规育种和分子标记辅助选择、分子标记辅助选配相结合，利用动物模型最佳线性无偏预测法，准确而又快速估计肉用种公牛的育种值；利用血液型、染色体检测技术，对种公母牛进行遗传测定，对母牛重在繁殖性能选择，对公牛重在肉用性选择，确保肉牛质量；并建立生产性能监测体系、记录体系，形成数据库进行计算机联网；
(3)育肥：在繁殖过程中的公牛和淘汰的小母牛，采取高档肉牛的方案分三阶段育肥；
第一阶段，农场负责上门配种，农户保育繁殖并饲养小牛到6月龄，体重达200公斤，日口粮以粗饲料为主，精料占日粮的30％，日粮中粗蛋白含量14％，每头牛日采食5公斤，育肥牛日增重500克以上；
第二阶段，农场收购6月龄犊牛，到育肥场育肥10个月后，体重达500公斤的架子牛。期间日粮中精料占60％，含粗蛋白12％左右，每头牛采食干物质8.5公斤，日增重约1100克；
第三阶段，将架子牛进行育肥8个月，期间日粮中精料占80％，含粗蛋白质12％，每头牛日采食干物质8.5公斤，日增重1.1公斤；当24月龄体重将达到650公斤，即可进行屠宰加工；
(4)饲草生产：建设标准牧草基地及农场和农户按每头牛一亩的标准建设牧草地，以改制的稻田、旱土和荒山进行建设，每年种植两季玉米和一季蚕豆，或种植多年生台湾甜象草、紫煌竹、贵牧一号高产优质牧草，同时改良天然草地，以山地与林果地为主，选种黑麦草、三叶草和牛鞭草。